Arroz de tomate

E depois da receita de tortas de carne que publiquei ontem, hoje não podia faltar o acompanhamento que à boa mesa portuguesa anda de braço dado com as tortas, ou como se diz em Portugal continental as pataniscas, aqui fica a receita do arroz de tomate.

Ingredientes:

1 cebola pequena

Azeite

2 tomates médios

1 chávena e meia de arroz

1 caldo de galinha

1 l de água

mistura de salsa e alho seco da Margão qb

sal

 

Modo de preparação:

Comece por preparar o caldo de galinha colocando num tacho a água e o cubo do caldo, até ferver. Entretanto pique miudinho a cebola e faça o refogado. Junte os tomates picados e aos quais se retiraram as sementes, deixe cozinhar. Adicione o arroz e um pouco de caldo de galinha, tempere com salsa e com a mistura de salsa e alho da Margão. Á medida que o arroz for cozinhando vá juntando o caldo, até ao mesmo estar no ponto.