domingo, 27 de março de 2016

Bolo tropical de cenoura

Para festejar a vida e com votos de uma boa Páscoa para todos.
Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
2 chávenas e meia de farinha de trigo
1 chávena de ananás picado miudinho
2 chávenas de cenoura ralada
1 chávena de nozes
1 chávena de passas
2 colheres (de chá) de canela
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de fermento
1 colher (de chá) bicarbonato de sódio

Modo de preparação:
Bata os ovos com o açúcar, até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar de seguida o óleo e assim que estiver bem misturado, adicione a farinha e os restantes ingredientes. Coloque numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno a 180º cerca de 1 hora ou até ao teste do palito sair seco.
Para cobertura utilizei a cobertura de queijo creme, publicada no dia 9 de Março, que pode ver aqui.

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