Almondegas com molho de tomate

Na sequência da receita de ontem, fica aqui uma combinação básica, sempre vencedora cá por casa.

Ingredientes
12 almondegas
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
200 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
250 ml de água
1 raminho de salsa
1 pitada de açúcar
sal

Modo de preparação:

Comece por fazer um refogado com a cebola picada, o alho e o azeite. Junte a polpa de tomate, o vinho branco, a água, a salsa picada e deixe ferver. Tempere com uma pitada de açúcar, por causa da acidez do tomate e sal a gosto e deixe apurar. Coloque então as almondegas para cozinhar, não mexendo para que estas se forem frescas não se desfaçam. Vire as almondegas, retifique temperos e adicione um pouco de água a ferver se o molho tiver reduzido muito.