Quem advinha?

Quem advinha que iguaria é esta?

Hamburguer da ilha

Podemos sempre fazer o normal ou não. ... hoje a hamburguer saiu assim.

HAMBURGUER DA ILHA

Ingredientes:

Azeite

1 cebola pequena

4 dentes de alho

1 lata pequena de cogumelos

4 colheres (de sopa) polpa de tomate

cominhos

colorau

2 colheres (de sobremesa) de massa de pimenta

queijo de prato ralado

5 hamburgueres

Modo de preparação:

Faça um refogado com o azeite e as cebolas cortadas em meias luas. Quando a cebola estiver transparente junte o alho picado e os cogumelos. Deixe fritar ligeiramente os cogumelos e adicione depois a polpa de tomate, os cominhos, o colorau, massa de pimenta e sal e deixe levantar fervura. Junte um copo pequeno de água e rectifique os temperos. Deixe apurar. 

Grelhe os hamburgueres. 

Para montar o prato coloque o hamburguer,  o molho de tomate e o queijo ralado. 

São Miguel no seu melhor

Tal como as paisagens, também a gastronomia Açoriana varia muito de ilha para ilha. Exemplo disso são os temperos. No grupo central utiliza se muito as especiarias enquanto que, em São Miguel a pimenta, nos mais diversos modos, é rainha. Essa variedade também se verifica na doçaria, sendo as Queijadas da Vila, símbolo da ilha de São Miguel. Logo para mim compras obrigatórias... estas vão comigo. 

Bolo Chiffon de Chocolate

Sem dúvida que em algumas situações, cozinhar é um gesto de amor. Assim sendo não podia comemorar o Dia da Mãe de outra forma. Aqui fica a minha prenda do Dia da Mãe. 

Ingredientes:

1 3/4 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo de soja
3/4 chávena de água fervente
1/2 chávena de chocolate em pó
1 colher (de chá) de sal
3 colheres (de chá) de fermento em pó
1 3/4 chávenas de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparação:

Peneire os ingredientes secos: chocolate, farinha, sal e fermento.

Bata as claras em castelo. Bata o açúcar, as gemas e o óleo até esbranquiçar. Vá juntando a água a ferver, alternando com os ingredientes peneirados. Junte a baunilha. Incorpore, por último, as claras em castelo, delicadamente.

Leve ao forno em lume brando (150º C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

Em dia do trabalhador...

Em dia do trabalhador...

Uma sugestão de uma receita fácil e rápida. 

MASSADA DE ATUM

Ingredientes:
500 grs de massa
azeite
1 cebola
4 dentes de alho
1/2 l de leite
3 colheres (de sopa) de farinha
4 colheres (de sopa) de polpa de tomate
3 latas de atum
salsa
sal e piri-piri

Modo de preparação:

Coloque água a ferver com um pouco de azeite e sal para cozer a massa. Num tacho à parte enquanto coze a massa prepare o atum. Faça um refogado com azeite, cebola e alho até ficar transparente. Misture num recipiente o leite, a farinha e a polpa de tomate. Quando o refogado estiver pronto junte a mistura do leite e deixe engrossar. Coloque o atum tempere com salsa, sal e piri-piri e deixe apurar e retifique de temperos se necessário. Pode nesta altura misturar na massa ou então servir em separado colocando o creme de atum só por cima. A massa pode ser substituída por batata cozida em cubinhos.

Dia da Mãe

É já no próximo domingo que se festeja o Dia da Mãe. Nas escolas as crianças com todo orgulho elaboram lembranças, o comércio enche as montras com artigos alusivos ao dia e a comunicação social através da publicidade também vai lembrando os mais esquecidos...

É sem dúvida um dia que se celebra um amor muito doce. ... O amor de Mãe... e para o tornar ainda mais doce fica aqui a minha dica.
BRIGADEIROS
Coloque num tacho uma lata de leite condensado, 60 grs de chocolate de culinária e uma colher (de sopa) de manteiga. Leve em lume brando mexendo sempre com muito carinho até ferver e engrossar. Coloque num prato untado com óleo e deixe arrefecer. Depois forme pequenas bolas e envolva-as em missangas coloridas.

Abaixo fica um exemplo de brigadeiros de chocolate de leite, de caramelo e de chocolate branco. 

Preparado para bolo de chocolate da Branca de Neve

E quando nos dá uma vontade enorme de comer uma fatia de bolo de chocolate, mas falta-nos a paciência para fazer tudo como manda a receita?
Numa das idas ao supermercado e sempre curiosa à procura de novos produtos para as minhas experiências culinárias, encontrei os preparados para bolo, da marca Branca de Neve. Dos vários sabores escolhi o Bolo de Chocolate.
Os bolos feitos com preparados sabem-me sempre a plástico. Este foi uma agradável surpresa primeiro pelo sabor, muito próximo de um bolo tradicional, segundo pela sua consistência super fofo e por último pela rapidez, depois de misturar o preparado com os ovos, a margarina e o leite, basta bater por 5 minutos e levar em forma untada ao forno durante 35 minutos.
E assim quando nos dá aquele desejo ou então quando não sabemos fazer um bolo, esta é uma solução que faz um brilharete.