Pudim de pão italiano



Aqui fica a uma sugestão para aproveitar restos de pão... esta receita veio diretamente do blog Paladares da Isa. Um blog onde pode encontrar doces sugestões.

Ingredientes:

1 colher (de sopa) de manteiga
2 maçãs reinetas descascadas, descaroçadas, e cortadas ás rodelas grossas
75 gr de açúcar amarelo
2 colheres (de sopa) de vinho Moscatel ou vinho do Porto
100 gr de pão fatiado e sem côdea e de véspera
300 gr de natas
2 ovos batidos
raspa de 1 laranja

 

Modo de preparação:

Unte com manteiga, uma assadeira com capacidade para 1,5lt
Disponha as rodelas da maçã no fundo da assadeira, sobrepondo-as e polvilhe com metade do açúcar.
Verta o vinho Moscatel ou vinho do Porto sobre as maçãs. Adicione as fatias de pão, pressionando-as com as mãos para achatar ligeiramente.
Numa tigela á parte, misture as natas com os ovos, o resto do açúcar e a raspa da laranja e deite sobre o pão para ensopar durante 30 minutos.
Leve o pudim ao forno pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos, até ficar firme.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, polvilhe com açúcar em pó e sirva.
in http://paladaresdaisa.blogspot.com/2009/05/pudim-de-pao-italiano.html

Taste in...

O final de tarde pintou o céu de cores quentes e a temperatura amena convidava a sair.
Programa: Taste in...

Decorreu entre os dias 5 a 14 de Junho mais uma edição do roteiro gastronómico Taste in... Faial e Pico. Esta 3.ª Edição contou com a participação de dez os restaurantes, quatro do Faial e seis do Pico, promovido pela Adeliaçor, Associação para o Desenvolvimento Local de Ilhas dos Açores.
Este roteiro gastronómico tem por objetivo promover através dos restaurantes aderentes, os produtos regionais numa cozinha contemporânea. Tendo os menus sido criados a partir de um trabalho de consultoria realizado em conjunto com a Escola de Formação Turística e Hoteleira de Ponta Delgada, parceira desta iniciativa.

Dos quatro restaurantes aderentes na Ilha do Faial escolhemos o "Varanda da Horta", restaurante do Fayal Resort Hotel. Restaurante que nos tem habituado a uma cozinha com sabores que nos enchem a alma. Desta vez não foi diferente e posso até dizer que superou todas as expectativas. O menu era composto por Estaladiço de Queijo de Cabra em Manto de Alfaces e Compota de Tomate, Abrótea em Crocante de Aveia Cuscuz e Maionese de Ervas Frescas ou Naco de Novilho Corado com Chutney de Abóbora Maçã Caramelizada, com Legumes Grelhados e Molho São Jorge. A sobremesa Creme Brullé com Compota de Ananás.
Foi um jantar que encheu a alma e a boca para se dizer... tá consolando.

Uma nova frescura no Faial...

A loja Pomar do Atlântico habituou nos a produtos e a uma apresentação diferenciada. Este ano trazem nos uma nova frescura num espaço de muitas memórias. 

O Nevado era no início dos anos 90 um espaço comercial em frente ao Largo do Infante, onde reinava todo o tipo de guloseimas, aperitivos, refrigerantes e gelados. Um espaço que pela proximidade da Escola Secundária Dr. Manuel de Arriaga, trás doces recordações das escapadelas que dávamos nos intervalos das aulas.

Depois de alguns anos fechado e de outros tantos com outras actividades comerciais. Este espaço reabriu este mês de Maio com um ambiente renovado e confortável que nos oferece novamente gelados de um sabor único e coberturas para todos os gostos. A proprietária diz nos que não vão ficar por aí e que outras novidades irão aparecer.  

Num espaço de muitas memórias, hoje foi dia de lá dizer... tá consolando e de ficar a vontade de lá voltar. 

Festas em louvor do Divino Espírito Santo

Hoje termina os três dias de festa em louvor ao Divino Espírito Santo. A forte devoção transforma-se em partilha. Uma partilha feita em forma de Sopas, Carne e Massa Sovada. Cada localidade com a sua tradição. Na minha freguesia três mordomos, levantam os três dias, servindo ao Senhor Espírito Santo, isto é, organizam um almoço com as tradicionais Sopas de Espírito Santo acompanhadas por carne cozida e massa sovada. Alguns mordomos apresentam também arroz doce e confeitos aos convidados. A freguesia é dividida em três comarcas, sendo cada mordomo representante de uma e tendo ainda a responsabilidade de oferecer esmolas em número igual aos irmãos da comarca a que pertencem. Estes dias começam muito cedo com a confecção das Sopas e preparação do sítio onde é servido o almoço, entretanto organiza-se o cortejo que sai da casa do mordomo com a coroa, estandartes e foliões até à igreja onde se realiza a missa com coroação. Terminada a missa volta se a formar o cortejo até ao local onde são benzidas e entregues as esmolas e servido o almoço aos convidados.
Na vizinha ilha do Pico, nomeadamente na vila da Madalena, junta-se a esta tradição a procissão feita a meio da tarde, com os irmãos a levarem os assafates com rosquilhas que depois são benzidas e entregues a todas as pessoas presentes na festa.
Aqui fica um pequeno apontamento destas duas tradições.

Quem advinha?

Quem advinha que iguaria é esta?

Hamburguer da ilha

Podemos sempre fazer o normal ou não. ... hoje a hamburguer saiu assim.

HAMBURGUER DA ILHA

Ingredientes:

Azeite

1 cebola pequena

4 dentes de alho

1 lata pequena de cogumelos

4 colheres (de sopa) polpa de tomate

cominhos

colorau

2 colheres (de sobremesa) de massa de pimenta

queijo de prato ralado

5 hamburgueres

Modo de preparação:

Faça um refogado com o azeite e as cebolas cortadas em meias luas. Quando a cebola estiver transparente junte o alho picado e os cogumelos. Deixe fritar ligeiramente os cogumelos e adicione depois a polpa de tomate, os cominhos, o colorau, massa de pimenta e sal e deixe levantar fervura. Junte um copo pequeno de água e rectifique os temperos. Deixe apurar. 

Grelhe os hamburgueres. 

Para montar o prato coloque o hamburguer,  o molho de tomate e o queijo ralado. 

São Miguel no seu melhor

Tal como as paisagens, também a gastronomia Açoriana varia muito de ilha para ilha. Exemplo disso são os temperos. No grupo central utiliza se muito as especiarias enquanto que, em São Miguel a pimenta, nos mais diversos modos, é rainha. Essa variedade também se verifica na doçaria, sendo as Queijadas da Vila, símbolo da ilha de São Miguel. Logo para mim compras obrigatórias... estas vão comigo.