Salame do Sapo

Salame, é sem dúvida um doce que faz as delicias de miúdos e graúdos. A minha interpretação de uma receita tirada do site "Sapo" é uma proposta docinha para o fim-de-semana que agora está  começar . Clique aqui para ver o original.

Ingredientes:

100 grs de chocolate negro de culinária
1 pacote bolacha Maria
100 grs de manteiga de culinária
150 grs de açúcar
3 ovos
papel de alumínio q.b.

 

Modo de preparação:

Derreta a manteiga com o chocolate em lume baixinho. Junte o açúcar, mexa e deixe arrefecer.
À parte, vá desfazendo as bolachas em pequenos pedaços.
Quando a mistura estiver quase fria (morninha) junte os ovos e envolva tudo muito bem.
Disponha papel de alumínio numa mesa ampla.
Por fim, junte tudo às bolachas numa tigela onde possa envolver com as suas próprias mãos e molde, a seu gosto, o preparado no papel de alumínio. Cubra bem com o próprio papel. Leve ao frigorífico.

Os olhos também comem...

Diz a sábia expressão popular "Os olhos também comem..."

Uma mesa bem posta demonstra o cuidado e a satisfação que o anfitrião teve para receber os seus convidados.

A ideia que temos é que uma mesa bem apresentada implica alguns gastos em flores, decoração entre outros pormenores... Eu digo que o que é preciso é pôr a imaginação funcionar. Pensando num tema ou em quem vamos receber será o ponto de partida para uma mesa de sucesso. Escolha flores da época que possa colher no seu jardim, pedir a um vizinho ou outras flores que possa encontrar na beira de um caminho. Uma boa toalha branca é um investimento, nela podemos jogar com todo o tipo de decoração e cores.  Hoje consegue se encontrar na net diferentes formas de dobrar guardanapos, umas mais outras menos complicadas. As velas são algo que nunca passam de moda e dão sempre um toque romântico. A apresentação das entradas leva a um convívio inicial, dando tempo para ultimar alguns pormenores.  

Aqui ficam algumas das minhas ideias.

Santa Maria Madalena 2015

As Festas de Santa Maria Madalena, na Ilha do Pico, dedicadas àquela de quem a vila e concelho receberam o nome, tiveram o seu inicio no passado dia 21 de Julho terminando no próximo domingo, dia 26. A nível religioso, ontem, dia 22 de Julho, foi o ponto alto com a Solene Concelebração da Eucarística e Procissão em honra de Santa Maria Madalena. A nível cívico conta com um programa diverso que vai desde atuações de grupos folclóricos e filarmónicas, exposições, feira do livro, concertos com nomes sonantes da música portuguesa como são Pedro Abrunhosa, Michael Carreira, Capicua, entre muitas outras atividades e atuações. À ainda a destacar a candidatura à maior roda de Chamarrita para o Guinness World Records.

Como é tradição, numa boa festa de Verão não pode faltar as Tasquinhas. Privados ou coletividades tentam angariar clientes através de uma seleção de petiscos. Nestas festas quero deixa a dica da Tasca da Casa do Povo da Criação Velho e do seu Frango de Churrasco. Um frango suculento e cheio de sabor, acompanhado com batata frita, arroz, salada e o toque de frescura  de uns gomos de laranja.

CELLA BAR

O Bar & Restaurante CELLA BAR, no lugar da Barca, trouxe à ilha do Pico um novo conceito que num ambiente único quer a nível de paisagem, com vista para o canal, quer a nível de decoração, simples e de bom gosto, nos convida ao convívio sem pressas e a degustar uma cozinha com sabor através de pratos de partilha acompanhados de uma excelente seleção de vinhos.

Entende-se  como pratos de partilha um conjunto variado de entradas e petiscos, que nos levam a saborear as mais diversas combinações. Tendo este espaço dado preferência aos produtos típicos, apresentados com uma nova roupagem.
A nossa experiência viajou por uma salada de polvo confecionada e temperada na perfeição, com o polvo a se desfazer na boca a cada garfada.
A beterraba que nos Açores associamos ao açúcar e a São Miguel, veio casar ao lugar da Barca com manteiga da ilha, manteiga que também se juntou às ervas e ao alho pintando em conjunto as cores da bandeira portuguesa.

Seguiram se umas suculentas costeletas e um bife à Cella acompanhados de batata frita caseira com um toque subtil de orégãos.

 

Para finalizar uma intensa e saborosa mousse de chocolate ou uma suave panna cotta com morangos frescos.

Foi sem dúvida mais um experiência tá consolando...

Pudim de pão italiano



Aqui fica a uma sugestão para aproveitar restos de pão... esta receita veio diretamente do blog Paladares da Isa. Um blog onde pode encontrar doces sugestões.

Ingredientes:

1 colher (de sopa) de manteiga
2 maçãs reinetas descascadas, descaroçadas, e cortadas ás rodelas grossas
75 gr de açúcar amarelo
2 colheres (de sopa) de vinho Moscatel ou vinho do Porto
100 gr de pão fatiado e sem côdea e de véspera
300 gr de natas
2 ovos batidos
raspa de 1 laranja

 

Modo de preparação:

Unte com manteiga, uma assadeira com capacidade para 1,5lt
Disponha as rodelas da maçã no fundo da assadeira, sobrepondo-as e polvilhe com metade do açúcar.
Verta o vinho Moscatel ou vinho do Porto sobre as maçãs. Adicione as fatias de pão, pressionando-as com as mãos para achatar ligeiramente.
Numa tigela á parte, misture as natas com os ovos, o resto do açúcar e a raspa da laranja e deite sobre o pão para ensopar durante 30 minutos.
Leve o pudim ao forno pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos, até ficar firme.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, polvilhe com açúcar em pó e sirva.
in http://paladaresdaisa.blogspot.com/2009/05/pudim-de-pao-italiano.html

Taste in...

O final de tarde pintou o céu de cores quentes e a temperatura amena convidava a sair.
Programa: Taste in...

Decorreu entre os dias 5 a 14 de Junho mais uma edição do roteiro gastronómico Taste in... Faial e Pico. Esta 3.ª Edição contou com a participação de dez os restaurantes, quatro do Faial e seis do Pico, promovido pela Adeliaçor, Associação para o Desenvolvimento Local de Ilhas dos Açores.
Este roteiro gastronómico tem por objetivo promover através dos restaurantes aderentes, os produtos regionais numa cozinha contemporânea. Tendo os menus sido criados a partir de um trabalho de consultoria realizado em conjunto com a Escola de Formação Turística e Hoteleira de Ponta Delgada, parceira desta iniciativa.

Dos quatro restaurantes aderentes na Ilha do Faial escolhemos o "Varanda da Horta", restaurante do Fayal Resort Hotel. Restaurante que nos tem habituado a uma cozinha com sabores que nos enchem a alma. Desta vez não foi diferente e posso até dizer que superou todas as expectativas. O menu era composto por Estaladiço de Queijo de Cabra em Manto de Alfaces e Compota de Tomate, Abrótea em Crocante de Aveia Cuscuz e Maionese de Ervas Frescas ou Naco de Novilho Corado com Chutney de Abóbora Maçã Caramelizada, com Legumes Grelhados e Molho São Jorge. A sobremesa Creme Brullé com Compota de Ananás.
Foi um jantar que encheu a alma e a boca para se dizer... tá consolando.

Uma nova frescura no Faial...

A loja Pomar do Atlântico habituou nos a produtos e a uma apresentação diferenciada. Este ano trazem nos uma nova frescura num espaço de muitas memórias. 

O Nevado era no início dos anos 90 um espaço comercial em frente ao Largo do Infante, onde reinava todo o tipo de guloseimas, aperitivos, refrigerantes e gelados. Um espaço que pela proximidade da Escola Secundária Dr. Manuel de Arriaga, trás doces recordações das escapadelas que dávamos nos intervalos das aulas.

Depois de alguns anos fechado e de outros tantos com outras actividades comerciais. Este espaço reabriu este mês de Maio com um ambiente renovado e confortável que nos oferece novamente gelados de um sabor único e coberturas para todos os gostos. A proprietária diz nos que não vão ficar por aí e que outras novidades irão aparecer.  

Num espaço de muitas memórias, hoje foi dia de lá dizer... tá consolando e de ficar a vontade de lá voltar.