Panquecas

Passamos os dias a correr entre casa e trabalho e muitas vezes o pequeno almoço é tomado em pé, enquanto finalizamos as últimas tarefas, antes de sair de casa. Por isso, ao fim de semana há que aproveitar este momento, sem pressas sentarmos à mesa e desfrutar, e porque não com umas panquecas..

Ingredientes:
1 e 1/2 chávena de farinha com fermento
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida ou de Vaqueiro líquida
1 chávena de leite

Modo de preparação:

Coloque num recipiente todos os ingredientes secos, misture e forme um buraco ao centro. De seguida coloque no centro desse buraco todos os ingredientes líquidos e bata com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

Unte uma frigideira com manteiga e leve ao lume médio, assim que estiver quente, coloque dentro cerca de uma concha de massa. Quando começar a aparecer umas bolhas em toda ou quase toda a panqueca vire a mesma e deixe cozinhar do outro lado.

Canja

Se pudesse associar um prato a um determinado dia do ano, para o dia 1 de Janeiro seria sem dúvida uma canja de galinha. Enquanto o último dia do ano traz-nos as extravagâncias do marisco e do champanhe, o primeiro dia do ano sabe-me a canja não sei se por ser um prato sempre presente nos almoços deste dia ou porque muitas vezes, ainda de madruga, durante os bailes de passagem de ano, os foliões por estes lados, eram presenteados com uma canja quentinha e saborosa para continuar os festejos.

Ingredientes:

1/2 galinha

1 fio de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

2 cenouras

1 ovo

salsa

sal

1/2 copo de arroz

 

Modo de preparação:

Comece por picar a cebola e coloque-a num tacho com um fio de azeite e os alhos também picados. Junte a galinha partida em pedaços, deixe rosar um pouco. Nessa altura coloque a água e tempere com sal e salsa. Depois da galinha estar cozida retire-a e desfie-a. Triture o caldo com a varinha mágica e volte a colocar a galinha desfiada, a cenoura ralada e o ovo que previamente foi cozido e esmagado com um garfo. Por fim o arroz, retifique de sal e deixe cozinhar até ao arroz ficar no ponto.

Se gostar pode temperar já no prato com umas gotas de sumo de limão.

O desafio para 2016 é...

O final de ano aproxima-se. Neste dias as conversas giram à volta de um ano que passou a correr do que se fez e do que se gostaria de ter feito. Com a chegada do ano novo, chegam também as promessas renovadas e a vontade de novos desafios. Só assim a vida tem sentido, acordar todos os dias para realizar os nossos sonhos.

É com este espírito que vos conto o meu desafio para 2016.

Tudo começa com uma agenda e o desafio que faço a mim própria de todos os dias lá escrever uma receita feita, testada e fotografada por mim. Receitas e imagens que partilharei aqui no blog.

Dia 1 chega a primeira das 366 receitas...

 

Foto de Paulo Gabriel Silva

Outono

Chegou o Outono... e com ele o doce de Abóbora e o milho cozido com funcho.

Um grande pequeno almoço. ...

O pequeno almoço é a refeição mais importante do dia, sendo diferente de país para país. Mas existem pequenos almoços que ultrapassaram fronteiras e ganharam adeptos em outros países, como é o caso do pequeno almoço americano. Constituído por ovos mexidos, bacon frito, os English muffins, as panquecas ou waffels com maple syrup, entre outras iguarias faz as delícias de quem gosta de um pequeno almoço mais reforçado. 

Fruto da emigração para os Estados Unidos este tipo de pequeno almoço foi trazido para os Açores por quem lá andou, também ganhando adeptos cá.
Hoje o nosso pequeno almoço foi estilo americano, depois de muitas críticas positivas decidimos visitar o Café Xavier, na freguesia dos Cedros, ilha do Faial, onde ao domingo podemos encontrar um delicioso pequeno almoço. Constituído por pão,  bolos levedos, fiambre, manteiga e queijo, ovos mexidos, bacon e waffels com maple syrup. Ponto muito positivo para os bolos levedos que são de comer e chorar por mais e a as waffels com maple syrup que me transportou para a viagem que fiz aos Estados Unidos, mais uma experiência tá consolando. ...

Um programa... tá consolando

Percorrer sem pressa a rua direita da cidade da Horta, com paragem obrigatória no colorido mercado municipal, que nesta altura do ano cheira a uva e figos vindos da vizinha ilha do Pico e ver as últimas novidades do comércio tradicional é sem dúvida um programa... tá consolando.  Bom fim de semana. 

Chegou Setembro...

Chegou o mês de Setembro... O mês do regresso às aulas, o mês em que aos poucos vamos substituindo as toalhas de praia pelos casacos e vamos preferindo refeições mais quentes e reconfortantes.

Aqui fica uma sugestão que sabe bem em qualquer altura do dia.

Panquecas Americanas (receita do blog Cozinha Experimental)

Ingredientes:

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

1 colher (chá) rasa de fermento em pó

1 colher (sopa) de margarina derretida

2 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparação:
Misture todos os ingredientes numa tigela e coloque uma quantidade de massa na frigideira aquecida. Se a frigideira for antiaderente, não é necessário untar com manteiga. Em fogo médio para baixo. Deixe a massa até que se formem bolhas por toda a superfície, o que significa que a panqueca já pode ser virada. Deixe o outro lado dourar e sirva, quentinha, com a cobertura de sua preferência.