Almondegas

Podemos compra-las é verdade, mas penso que o sabor que conseguimos obter delas se às fizermos é bem mais compensador.

Ingredientes:
500 grs de carne de vaca moída
100 grs de pão ralado
1 cebola pequena picada míuda
2 dentes de alho
1/2 chouriço triturado
1 ovo
mistura de pimentas a gosto
sal a gosto
pão ralado para enrolar

Modo de preparação:

Amasse a carne, com o pão ralado, a cebola e o alho picado, o chouriço e o ovo até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal e a mistura de pimentas a gosto e passe as almondegas por pão ralado.

Quiche de atum

E na sequência da receita de ontem, apresento hoje uma das variações de quiche que mais utilizo cá por casa.

Ingredientes:

Massa para quiche (ver dia 05/05/2016)

3 latas de atum

1 lata de 150 grs de milho

1 lata de 185 grs de cogumelos laminados

Cebolinho

250 ml natas de soja

3 ovos

Sal, pimenta branca e noz moscada a gosto

Modo de preparação:

Comece por preparar a massa para a quiche e forrar a tarteira com a mesma, de acordo com a receita do dia 05/05/2016. Distribua pela tarteira o atum, o milho, os cogumelos e o cebolinho picado. Bata os ovos com as natas e tempere com sal, pimenta branca e noz moscada a gosto. Coloque por cima dos ingredientes com que recheou a tarte e leve ao forno a 190º C cerca de 30 minutos.

Massa para quiche

As quiches são muito versáteis podendo ser uma solução para uma festa ou para uma marmita. Podendo ser um meio para aproveitar restos ou fazer algo mais elaborado.

Ingredientes:
210 grs de farinha de trigo
90 grs de manteiga
50 grs de água
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de açúcar

Modo de preparação:

Coloque os ingredientes num recipiente e misture com as pontas dos dedos até à massa ficar homogénea. Se optar por um processador de alimentos, coloque os ingredientes pela ordem indicada e misture por cerca de 15 segundos. 

Numa superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo, estenda a massa e forre com a massa a tarteira, picando-a de seguida com um garfo.

Salame

E com o salame termina o desfile de tentações preparadas para um dia muito especial, um dia de festa.

Ingredientes:

240 grs de açúcar

4 colheres (de sopa) de cacau

4 ovos

250 grs de manteiga

2 pacotes de 200 grs de bolacha Maria

Modo de preparação:

Num tacho misture o açúcar, o cacau e os ovos. Coloque a manteiga em bocadinhos e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Misture este creme nas bolachas, que foram previamente picadas, até estas ficarem todas envolvidas. Enrole o salame com a ajuda de um papel vegetal e leve ao congelador para endurecer.

Brigadeiro de amendoim

E a festa continua...

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) de manteiga

1 chávena de amendoim descascado, sem pele e torrado

Manteiga para untar

Açúcar para enrolar

Modo de preparação:

Reserve cerca de 20 amendoins para enfeitar os brigadeiros no final e o restante triture. No tacho leve ao lume o leite condensado, a manteiga e o amendoim triturado. Mexa até engrossar e desprender do tacho, retire para um prato untado e deixe arrefecer. Unte as mãos enrole os brigadeiros, passe-os por açúcar e enfeite com uma metade de amendoim.

Brigadeiro de Oreo

Este fim de semana foi especial... nos próximos três dias vou deixar um cheirinho das guloseimas que preparei para um dia de festa.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (de sopa) de manteiga

12 bolachas Oreo

Manteiga para untar

Modo de preparação:

Retire o creme a oito bolachas Oreo e pique-as. Num tacho coloque o leite condensado, a manteiga e as bolachas picadas, leve ao lume e mexa até engrossar, faz ponto brigadeiro quando começar a desprender do tacho. Retire para um prato untado com manteiga e deixe arrefecer. Unte as mãos e molde os brigadeiros, passando-os de seguida por bolachas Oreo, sem o creme, trituradas.

Pavlova de pêssego, ananás e maracujá

Hoje é um dia muito especial, é o dia que celebramos o ser Mãe, sejam elas de sangue ou de coração. Este dia tornou-se ainda mais especial desde que fui mãe e agora compreendo todas as preocupações que a minha mãe tinha comigo e todas as decisões que ela tomava para me proteger e que eu criticava e que agora dou por mim a tomar essas mesmas decisões. Celebremos esse amor, que não é possível traduzir em palavras, com uma sobremesa de princesas.

Ingredientes:

6 ovos médios

250 grs de açúcar fino

2 colheres (de sobremesa) de amido de milho

1 colher (de sobremesa) de vinagre de vinho branco

200 ml de natas

3 colheres (de sopa) de açúcar fino

2 pêssegos

3 kiwis

4 maracujás

Modo de preparação:

Ligue o forno a 180º. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo. Quando começarem a ficar mais consistentes junte 250 grs de açúcar fino, colher a colher e continue a bater. Envolva o amido de milho e o vinagre com a ajuda de uma espátula. Coloque este preparado, num tabuleiro forrado de papel vegetal e formando um circulo, como se fosse um bolo. Baixe a temperatura do forno para 140ºC e deixe o merengue cozer durante 1 hora e 10 minutos, sem abrir o forno e quando acabar este tempo deixe o mesmo no forno até arrefecer, para não abater.

Bata as natas, acrescente uma gotas de limão para ajudar a ganhar consistência e adicione as 3 colheres (de sopa) de açúcar fino gradualmente. Cubra o merengue com as natas batidas, decore com os pêssegos e os kiwis e regue com a polpa de maracujá.