tá consolando... em viagem - Hoje saboreia-se cozinha italiana...

Atum no forno com batata doce assada

Inspirada na latinha de conserva, das Conservas Santa Catarina, fica aqui a minha sugestão...
 

Ingredientes:
500 grs lombo de Albacora ou Atum
1 cebola
4 dentes de alho
azeite
4 colheres (de sopa) de molho de tomate QB original
um raminho de salsa
1/2 copo de vinho branco
1 folha de louro
sal q.b.
 

Modo de preparação:

Coloque água a ferver com sal. Assim que estiver a ferver ponha o peixe limpo e cortado em cubos. Deixe cozer por alguns minutos sem deixar que o peixe fique cozido de mais. À parte faça um refogado com cebola, azeite e alho. Tempere com molho de tomate, vinho branco, salsa, louro e sal. Disponha este preparado no fundo de um recipiente que possa ir ao forno e por cima coloque o peixe e novamente o refogado. Leve ao forno e vire a meio do tempo de cozedura. O forno deve estar a 200ºC e o tempo de confeção será de aproximadamente 20 minutos.

Para a batata doce... descasque, lave as e corte em cubos. Unte uma assadeira com manteiga e disponha as batatas. À parte derreta um pouco de manteiga misture açúcar amarelo a gosto e pincele as batatas abundantemente, pincele durante a confeção algumas vezes para não secarem e até as batatas estarem assadas.

Arroz de delícias

Em tempos de crise fica aqui uma receita saborosa e económica.

Ingredientes:

1 embalagem de delícias do mar (250 grs)

2 chávenas de arroz

1 cebola grande picada

2 tomates médios

4 colheres (de sopa) de molho de tomate

4 dentes de alho

1/2 colher (de sobremesa) de colorau

1/2 colher (de sobremesa) de cominhos

um raminho de salsa

sal 

azeite

água

Modo de preparação:

Comece por fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Junte o tomate picado e seguidamente as delícias, o arroz, 4 chávenas de água e os restantes temperos. Mexa e deixe cozinhar. Tenha um tacho com água quente e junte se necessário gradualmente para que o arroz nunca fique sem caldo e até ao mesmo estar cozinhado. Retifique os temperos se necessário. 

Bolo de ananás invertido

Este é um dos meus bolo preferidos, pelo seu sabor e pelo seu aspeto... os olhos também comem.

 

Ingredientes:
250 grs de açúcar
250 grs de farinha com fermento
4 ovos
1/2 chávena de calda de Ananás
ananás enlatado às rodelas
cerejas vermelhas

Modo de preparação:

Bater o açúcar com as gemas, até obter um creme esbranquiçado. Juntar a calda de Ananás que se ferveu previamente alternando com a farinha. Por fim envolver as claras batidas em castelo. No fundo de uma forma bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar, dispõe se rodelas de Ananás e cerejas no meio destas. Coloque o preparado do bolo por cima e leve ao forno a 180ºC até fazer o teste do palito e este sair seco.

tá consolando... em viagem - Assim se começa mais um dia...

tá consolando... em viagem - Depois de termos trilhado pelas "cuevas de la isla", é tempo de relaxar com um cocktail Tequila Sunrise.

Bolachas de aveia com mel e canela

Eis me pela aventura das bolachas... quem não gosta de uma bolacha? 

Existem imensas variedades, umas mais outras menos calóricas e são uma arte que todos os dias se continua a reinventar. Aqui fica mais uma a minha sugestão.

Ingredientes:
100 gr de flocos de aveia
50 gr de açúcar
100 gr de farinha
90 gr de manteiga
1,5 colher (de sopa) de mel
1 colher (de chá) de canela
1 colher (de chá) de fermento
1 pitada de sal

Modo de preparação:

Colocar num recipiente a farinha, os flocos de aveia, a canela, o fermento e o sal e misturar bem.

Juntar a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar e o mel e, com a ajuda de uma batedeira, homogeneizar;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas.

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes.