Gelado de morangos

Estamos na época dos morangos, sendo um fruto rapidamente perecível há que aproveita-los ao máximo. Esta receita alia o aproveitamento dos morangos, bem como a ideia de ter uma sobremesa sempre pronta no congelador. 

Ingredientes:
450 grs de morangos maduros (limpos e sem pé)
400 ml de natas para bater
250 grs de açúcar

Modo de preparação:

Depois de limpar os morangos junte o açúcar e com uma varinha mágica triture-os. Bata as natas e quando estas levantarem envolva o puré de morangos. Leve ao congelador retirando apenas alguns minutos antes de servir.

Gelado de Oreo

Com a chegada do Verão, o ambiente torna-se propicio aos convívios ao ar livre. Hoje deixo uma sugestão para quando recebemos uns amigos inesperados ou até para uma sobremesa para um jantar combinado à última hora. Algo que podemos ter sempre pronto no congelador.

Ingredientes:
16 bolachas Oreo
200 ml de natas
1 lata de leite condensado

Modo de preparação:

Comece por picar groseiramente as bolachas e reserve. Bata as natas até estas levantarem. Junte o leite condensado e por fim envolva as bolachas. Leve ao congelador, tirando uns minutos antes de servir.

Glacé de morango para donuts

Fofos e coloridos os donuts enchem vitrinas nos Estados Unidos da América. Muitos são os sabores e todos os dias se inova nesta área, de acordo com as tendências. Hoje deixo aqui a receita de um Glacé simples de morango.

Ingredientes:
35 grs de manteiga
200 grs de açúcar fino
1/2 colher (de chá) de sumo de limão
40 ml de água quente
corante rosa

Modo de preparação:

Amasse a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar. Junte o sumo de limão, umas gotinhas de corante e aos poucos a água até obter um glacé. 

Donuts

Hoje, dia 4 de Julho, celebra-se o Dia da Independência dos Estados Unidos da América. 

Devido à vaga de emigração após o Vulcão dos Capelinhos, os Açores possuem uma forte ligação aos EUA. Essa ligação deu-nos a conhecer os mais diversos aspectos da cultura desse país. 

Ao nível da gastronomia associamos os EUA a uma cultura de fast food, mas se fizermos uma pesquisa encontramos uma cozinha variada de estado para estado.

Hoje escolhi os donuts para a minha singela homenagem a este país, uma iguaria que me faz lembrar também a minha infância e as visitas dos primos americanos.

Ingredientes: 

200 grs de leite

80 grs de açúcar 

40 grs de  manteiga

11 grs de fermento de padeiro

1 pitada de sal

500 grs de farinha de trigo

1 gema

Modo de preparação:

Desfaça no leite morno o açúcar, a manteiga, o fermento de padeiro e o sal. Junte a este preparado a farinha e a gema e amasse até obter um mistura elástica. Reserve esta massa tapada e deixe duplicar de volume. Sobre uma superfície polvilhada de farinha, estique a massa com a ajuda de um rolo, até que esta fique com 1 cm de espessura. Corte os donuts, aproveitando o máximo possível da massa, para evitar voltar a amassar. Coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal e deixe levedar por 30 minutos. Neste momento pode frita-los ou se preferir uma opção mais saudável coze-los no forno a 180ºC, até ficarem ligeiramente dourados.

Cobertura de café

E para que o Bolo de Café fique ainda mais delicioso, fica aqui a receita da Cobertura de Café

Ingredientes:
1 colher (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
6 colheres (de sopa) de açúcar
3 colheres (de sopa) de café solúvel
1 colher (de sopa) de leite
2 colheres (de sopa) de licor de café

Modo de preparação:

Num tacho coloque todos os ingredientes e leve ao lume mexendo sempre até engrossar e fazer ponto estrada. Cubra o bolo.

Bolo de café

Mais um fim de semana, mais um bolinho para acompanhar o café. Desta vez uma receita com muitos anos e que se conta ter vindo de uma fazenda de café do Brasil.

Ingredientes:
3 chávenas de farinha com fermento
2 chávenas de açúcar amarelo
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
4 ovos
100 grs de manteiga
50 ml de café expresso
200 ml de leite

Modo de preparação:

Comece por separar as gemas das claras e reserve cada uma. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura  fofa e esbranquiçada. Junte as gemas, de seguida o café e o leite e assim que estiverem bem incorporados adicione a farinha e o chocolate em pó. Por fim envolva as claras batidas em castelo. 

Leve ao forno a 180ºC, em forma untada, até fazer o teste do palito e este sair seco.

Salada de frango com couscous

Mais um mês, mais um dia 1, mais um desafio. Este mês o ingrediente é o couscous. Produto originário do norte de África, produz-se a partir da sêmola de trigo duro que é, então, preparada, cozida, a vapor e seca. É um artigo conhecido pela sua versatilidade e rapidez na preparação, satisfazendo todos os gostos. Pode servir-se quente ou frio como: entrada, salada, acompanhamento, prato principal e até sobremesa. 

Ingredientes:
450 grs de peito de frango
250 grs de couscous
250 ml de água
150 grs de feijão
100 grs de cenoura (2 cenouras)
150 grs de alho francês
1 cubo de caldo de galinha
azeite

Modo de preparação:

Num recipiente coloque o couscous e a água a ferver. Misture e deixe repousar. Quando tiver absorvido toda a água, mexa com uma colher de modo a que este fique soltinho.

Numa wook  ou num tacho grande saltei em azeite o frango e os legumes cortados em cubos. Assim que estiver quase cozinhado adicione o cubo de caldo de galinha e deixe apurar. Retifique de temperos a gosto se necessário e envolva este preparado no couscous.