Pudim de mel

O pudim de mel é uma receita tradicional da ilha do Pico, sendo o Restaurante Parisiana exímio na sua confecção. É uma sobremesa muito doce mas quando acompanhada por uma mais ácida, como por exemplo um gelado de limão, obtemos um par perfeito.

Ingredientes:
10 ovos
500 grs de açúcar
2 colheres (de sopa) de mel
canela a gosto

Modo de preparação:

Bata os ovos com o açúcar até dissolver o açúcar.  Junte o mel e a canela e mexa até ficar bem ligado. Coloque o preparado numa forma abundantemente untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno a 180ºC,  cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair seco. Deixe arrefecer na forma, desenforme e polvilhe com açúcar.