Rosas do Egipto
As rosas do Egito, leva-me a memórias dos assaltos de Carnaval, em que não faltavam travessas desta iguaria. A beleza e dificuldade deste doce está no molde que mergulhado na massa é depois colocado em óleo a ferver, para fritar a mesma. Nos dias de hoje por vezes é difícil encontrar estes moldes. O molde para fazer este doce herdei da minha mãe. Há quem também chame a este doce Junquilhos ou Coscorões. Ingredientes 250 grs de farinha de trigo sem fermento 1 pitada de sal 1 ovo sumo de meia laranja 1 chávena de chá de leite óleo para fritar açúcar e canela para polvilhar Modo de preparação: Misture bem todos os ingredientes de modo a que a mistura fique homogénea. Coloque-a no frigorífico durante meia hora. Entretanto misture açúcar e canela num recipiente e coloque o óleo a aquecer. Quando o óleo estiver quente coloque a peça que irá dar forma às Rosas do Egito para a mesma aquecer, deve ficar bem quente para a massa agarrar à forma, por isso deixe lá ficar por uns minuto
