Sonhos de bacalhau

 São sonhos... Que 2021 seja rico em sonhos realizados... E que o principal sonho, seja sermos felizes...

SONHOS DE BACALHAU 

Ingredientes:

1 chávena de água

1 chávena de farinha de trigo sem fermento

1 colher (de chá) de manteiga

400 grs de bacalhau demolhado, cozido e desfiado

5 ovos

1 colher (de café) de fermento em pó

Salsa

Sal e pimenta qb

Óleo para fritar

Modo de preparação:

Coloque a água a ferver, tempere com sal e com a manteiga. Quando estiver a ferver deite a farinha e mexa com uma colher de pau até formar uma bola e desprender do tacho e ficar bem cozida. Coloque num recipiente e deixe arrefecer até conseguir trabalhar com ela. Amasse de modo a ficar homogénea, junte então 2 ovos inteiros e três gemas previamente batidos. Tempere com pimenta e salsa. Junte o bacalhau até tudo ficar bem ligado, bate-se com uma colher de pau até ficar fofo. Por fim envolve-se as claras batidas em castelo e o fermento. Com ajuda de duas colheres formam se os sonhos e fritam se em óleo quente. Depois de fritos escorrem-se em papel absorvente.