Bolo dia da Mãe

E para terminar o lanche e a semana um Bolo Fresco de Morangos. Uma combinação vencedora de pão de ló, natas e morangos. 

Estamos na época dos morangos e numa breve pesquisa, muitas são as sugestões para utilizar este fruto tão apreciado. Um fruto que me lembra Mãe e que nos últimos anos tem feito parte da mesa do dia em que a celebramos. 

Das versões para Bimby e das tradicionais, fiz uma adaptação que resultou neste bolo, a que carinhosamente chamei Bolo do Dia da Mãe.

BOLO DO DIA DA MÃE

Ingredientes para o pão de ló:

6 ovos

200 grs açúcar

150 grs farinha tipo 55 (sem fermento)

Modo de preparação:

Bater os ovos com o açúcar, até triplicar de volume e ficar uma maça fofa e esbranquiçada.

Envolver delicadamente a farinha peneirada, por forma a que a mistura não perca volume. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.

Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minuto ou até fazer o teste do palito e este sair seco. Reservar até arrefecer completamente.

Ingredientes para a calda de morangos:

500 grs morangos 

150 grs açúcar

Modo de preparação:

Triturar os morangos com o açúcar. Colocar num tacho e levar ao lume até ferver por 5 minutos. Reservar até arrefecer completamente.

Ingredientes para a montagem:

400 ml de natas

50 grs açúcar

morangos para decorar

Modo de preparação:

Bater as natas com o açúcar até estarem firmes.

Cortar o bolo a meio, rechear uma parte do bolo com a calda de morangos e as natas batidas.

Colocar a outra parte do bolo e decorar com a restante calda e morangos a gosto.