Bolachas brownie com pepitas de chocolate

Hoje trago a receita de umas bolachas para os amantes de chocolate. 

Ingredientes:

150 grs de chocolate de culinária

30 grs de manteiga

35 grs de farinha

20 grs de cacau em pó

1/4 colher (de chá) de fermento Royal

150 grs de açúcar

1 colher (de chá) de essência de baunilha

1/2 colher (de chá) de café instantâneo

2 ovos

100 grs de pepitas de chocolate

Modo de preparação:

Leve o chocolate de culinária e a manteiga ao micro-ondas ou a banho maria para derreter e mexa bem para que fiquem bem ligados.

Bata o açúcar, a baunilha, o café e os ovos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione a mistura do chocolate derretido. Envolva os restantes ingredientes secos, a farinha, o cacau, o sal e o fermento, até obter uma mistura homogénea. Por fim junte as pepitas de chocolate.  

Coloque 1 colher de sobremesa, para cada bolachas, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe espaço entre cada bolacha porque estas crescem. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer uns minutos no tabuleiro e depois transfira para uma grelha. Depois de arrefecerem completamente guarde num recipiente hermeticamente fechado.