Ervilhas com chouriço

Não me lembro a primeira vez que comi este prato... penso ter sido na cantina da escola... aproveitando umas ervilhas caseiras aqui fica o reavivar de uma receita que há muito não saboreava.

Ingredientes

• azeite
• cebola
• alho
• chouriço regional sem picante
• molho de tomate qb
• ervilhas
• cenouras
• ovos
• sal e piri-piri

Modo de preparação:

Faça um refogado com azeite, cebola e alho e de seguida coloque o chouriço a fritar. Junte molho de tomate qb, sal, piri-piri, louro e deixe apurar.

Adicione as ervilhas, as cenouras, e a mesma medida de ervilhas de água. Quando os legumes estiverem cozidos, rectifique os temperos, se necessário e coloque os ovos para escalfar.

Quando os ovos estiverem escalfados, está pronto a servir.

Pode-se servir acompanhado com arroz ou então coloque uma fatia de pão no fundo do prato e deite ervillhas com chouriço por cima.