Espumas de chocolate

Estes queques são muito, muito leves... e deliciosos.
Ingredientes:

• 300 grs de chocolate de
• 130 grs de manteiga
• 6 ovos
• 150 grs de açúcar
• 2 colheres (de sobremesa) de Whisky e 2 de Vinho do Porto
• cacau em pó
• raspas de chocolate

Modo de preparação:

Numa panela coloque o chocolate picado e 130g de manteiga em cubos. Leve a lume baixo, em banho-maria e mexa de vez em quando até derreter.

Separe as gemas das claras.

Bata as gemas com o 100g de açúcar, até obter um creme branco e espumoso.

Acrescente a mistura do chocolate e manteiga e incorpore os dois misturando bem.

Junte o Whisky e o Vinho do Porto.

Bata as claras em castelo colocando aos poucos o açúcar restante, até ficar bem firme.

Misture com o chocolate delicadamente com movimentos de baixo para cima.

Unte forminhas de queques e forre-as com forminhas de papel. Coloque a massa, bata levemente sobre uma superfície para espalhar por igual. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos. Baixe a temperatura para 120º e deixe estar no forno por mais 10 minutos. Deixe amornar e desenforme. Polvilhe com cacau e decore com raspas de chocolate