quinta-feira, 3 de junho de 2010

Torta de peixe

Na cozinha nada se perde, tudo se transforma... esta receita foi exemplo disso. O resto de peixe frito que já não dava para duas pessoas comerem transformou-se numa torta para quatro pessoas. Em tempos de crise é importante ser criativo. Ingredientes:
200 grs de peixe cozido
1 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite
1 raminho de salsa
3 colheres (de sopa) farinha
2 dl de leite
3 ovos
3 colheres (de sopa) de molho de tomate da qb
piri-piri
1 colher (de chá) de fermento
manteiga e farinha para untar o tabuleiro

Modo de preparação:
Coza o peixe, tire-lhe as espinhas e peles e desfie em pedacinhos pequenos ou triture.
Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite, quando a cebola começa a ficar lourinha junte o peixe e a salsa picadinha, mexa bem e vá adicionando a farinha, o leite, o molho de tomate da qb, piri-piri e as gemas batidas mexendo sempre. Retire do lume. Junte o fermento e envolva as claras em castelo.
Unte ligeiramente um tabuleiro grande com manteiga e enfarinhe. Verta o preparado de peixe no tabuleiro e leve ao forno até a massa ficar lourinha. Retire do forno e vire sobre um pano húmido e enrole cuidadosamente. Pode se assim entender rechear a torta com molho de tomate ou outro recheio a gosto.

quarta-feira, 2 de junho de 2010

Brownie divinais

Estes quadradinhos de chocolate são uma tentação e óptimos para terminar uma refeição.
Ingredientes:
3 copos e meio de açúcar branco (200ml)
2 copos de farinha de trigo peneirada
100 grs de margarina em tablete (para forno)
1/2 copo de óleo1 copo de cacau em pó puro (sem açúcar)
5 ovos
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
Opções: Pedaços de chocolate meio amargo, nozes, castanhas
Modo de preparação:
Derreter a margarina com o óleo e cacau em pó em fogo baixo, mexendo bem. Misturar enquanto ainda está quente com o açúcar. Acrescentar a baunilha e os ovos. Por último peneirar a farinha e misturar aos poucos até ficar uma massa homogénea.
Acrescentar o chocolate em pedaços e as castanhas como preferir.
Assar em forma untada e polvilhada em forno brando por pelo menos 45 minutos. Não deixar assar demais. Você pode tirá-lo quando ainda parece um pouco mole e deixar esfriar um pouco antes de cortar.

terça-feira, 1 de junho de 2010

Brigadeiros

Os brigadeiros cá em casa não duram muito... aqui fica a minha receita.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cru
1 colher (de sopa) de cacau
50 grs de chocolate de culinária (aprox. 6 quadrados de uma barra de chocolate)
óleo qb
missangas de chocolate ou côco ralado
caixinhas de papel
Modo de preparação:
Leve todos os ingredientes num tacho ao lume mexendo sempre.
Quando começar a engrossar e a descolar dos lados (fazendo ponto estrada) está pronto.
Coloque a massa num recipiente com óleo e deixe arrefecer. Depois faça umas bolinhas enrole em missangas ou côco ralado e coloque em caixinhas de papel.