quarta-feira, 31 de março de 2010

Sopa de ervilha

Para temperar forças nada melhor que uma sopinha... esta é a minha sopa de ervilha.
Ingredientes:
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • salsa
  • sal
  • batatas
  • ervilhas
Modo de preparação:
Faça um refogado com cebola, alho e azeite.
Junte a salsa, o sal, as ervilhas, as batatas e àgua. Deixe cozer. Quando estiver pronta transforme em puré com a varinha mágica. Apure os temperos e está pronta a servir.

terça-feira, 30 de março de 2010

Tarte de Snickers

Aqui está uma sobremesa para a Páscoa que se aproxima.
Ingredientes:
Base:
  • 2 pacotes de bolacha Maria
  • 125 grs de manteiga
  • 1 ovo

Recheio:

  • 3 chocolates Snickers
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de natas
  • 2 ovos
Modo de preparação:
Comece por preparar a base da tarte. Na picadora transforme em farinha as bolachas, amasse-as com a manteiga derretida e o ovo batido. Forre a forma.
Para o recheio, pique os chocolates e coloque no fundo da tarteira. Misture bem os ovos batidos com o leite condensado e as natas. Deite por cima dos chocolates e leve ao forno.

segunda-feira, 29 de março de 2010

Arroz de atum

Mais uma receita da dona da casa onde vivi, quando frequentei a Universidade.
Ingredientes:
  • 2 copos de arroz
  • 2 cenouras médias
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • azeite
  • 4 colheres (de sopa) de molho de tomate da qb
  • salsa
  • coentros
  • 2 latas de atum
Modo de preparação:
Coza o arroz apenas com manteiga e sal.
Coza as cenouras descascadas e às rodelas.
Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Junte de seguida o molho de tomate, a salsa, os coentros, piri-piri e o atum, a apurar.
Num pirex coloque o arroz, a cenoura e por fim o atum, leve ao forno para rosar.

domingo, 28 de março de 2010

Empadão de carne

Não me lembro da fonte desta receita... é caloricamente deliciosa.
Ingredientes:
  • batatas
  • 400 grs de carne
  • 1 chouriço regional
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho
  • azeite
  • 4 colheres (de sopa) de molho de tomate da qb
  • piri-piri ou massa de malagueta
  • 200 ml de natas
  • tempero para bolonhesa da margão
  • 1 ovo
Modo de preparação:
Coza as batatas e depois transforme-as em puré.
Faça um refogado com cebola, alho e azeite, junte de seguida o molho de tomate qb, o tempero para bolonhesa a gosto, piri-piri ou massa de malagueta, metade do pacote de natas, a carne e o chouriço, deixe apurar.
Unte um pirex e coloque uma camada de puré de batata, depois a carne e novamente o puré de batata, por fim bata o ovo com as natas e coloque por cima. Leve ao forno a dourar.

sábado, 27 de março de 2010

Pescada à chefe

Esta é uma receita dada por um grande amiga e que ela faz na prefeição... é deliciosa.
Ingredientes:
  • filetes de pescada
  • cebola
  • massa de malagueta
  • molho de tomate da qb
  • vinho branco
  • azeite
  • sal
  • batatas
Modo de preparação:
Num pirex coloque uma cama de cebola picada e depois a pescada.
Num recipiente misture o vinho branco, molho de tomate da qb, massa de malagueta e sal e ponha por cima do peixe, regue com azeite e leve ao forno.
Assim que o peixe estiver quase pronto junte batatas cozidas e envolva-as no molho. Leve mais uns minutos ao forno a apurar .

sexta-feira, 26 de março de 2010

Bolo de tangerina

Hoje o dia é de festa... é o meu aniversário e é com uma receita de Bolo de tangerina que o comemoro, do blog Meus pratos preferidos.
Ingredientes:
  • 8 tangerinas
  • 3 ovos
  • 1 copo de açúcar + meio copo
  • 1 colher (de sobremesa) de fermento
  • 1 copo raso de farinha
  • 80 grs de manteiga
Modo de preparação:
Descasque três tangerinas, tire toda a pele, os fiapos brancos e os caroços. Bata-as no liquidificador e acrescente três gemas de ovos, um copo de açúcar, uma colher de sobremesa com fermento químico, uma xícara rasa de farinha e 80 grs de manteiga.
Bata três claras em neve e misture-as cuidadosamente com o conteúdo acima. Unte uma forma baixa e coloque para cozer no forno médio por uns 40 minutos. A massa deve ficar levemente molhadinha (queremos um palito húmido no final).
Enquanto o bolo está a cozer, pegue as três tangerinas que sobraram, descasque e coloque tudo no liquidificador. Dessa vez, não precisa cuidados especiais. Penere todo o bagaço (fiapos e caroços) e guarde apenas o suco.
Num tacho, misture o sumo com meio copo de açúcar e aqueça em fogo baixo até formar uma calda. Não deixe ferver. Despeje esta calda sobre o bolo já assado, mas ainda quente e enformado. Deixe-o absorver todo o líquido. Se achar que está demorando muito, faça furinhos com um garfo para ajudar. Desenforme depois de todo o liquido ter sido absorvido.

quinta-feira, 25 de março de 2010

Bifes com cogumelos

Existe uma infinidade de receitas de Bifes com cogumelos... eu faço assim...
Ingredientes:
  • 8 bifes
  • molho bechamel
  • 2 colheres (de sopa) de sopa de cebola
  • 2 colheres (de sopa) de molho de tomate
  • 1 lata de cogumelos
  • sal e pimenta branca
Modo de preparação:
Faça o molho bechamel e tempere com a sopa de cebola, o molho de tomate, os cogumelos, sal e pimenta.
Coloque os bifes num pirex e ponha por cima o molho. Leve ao forno mexendo de vez em quando, até estarem cozidos.

quarta-feira, 24 de março de 2010

Bacalhau com delicias do mar e camarão

Mais uma excelente receita da Luísa Alexandra.
Ingredientes:
  • bacalhau (3 postas pequenas)
  • 3 ovos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • batata frita
  • molho Béchamel
  • 6 paus de Delícias do Mar
  • 1 colher (de sopa mal cheia) de sopa de marisco em pó
  • queijo ralado
  • broa de milho ralada aromatizada com alho e salsa
Modo de preparação:
Frite as batatas e reserve.
Coze-se os ovos e o bacalhau já demolhado. Desfia-se o bacalhau, descascam-se os ovos e reserva-se.
Pica-se a cebola os alhos, adiciona-se ao azeite já quente e faz-se um refogado. Acrescenta-se o bacalhau desfiado.
Num pirex colocam-se as batatas já fritas, por cima o preparado de bacalhau e os ovos cortados aos pedaços.
Prepara-se o molho béchamel, adiciona-se a sopa de marisco em pó, as delicias do mar cortadas aos pedaços e o camarão, deixando esta mistura apurar. Pode temperar o béchamel também com sal sal, noz moscada e pimenta a gosto.
Deita-se o molho béchamel por cima do bacalhau e envolve-se tudo bem.
Polvilha-se com queijo ralado e por fim a broa de milho que se levou à picadora com salsa e alho, dá um efeito crocante muito agradável.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º a alourar.

segunda-feira, 22 de março de 2010

Doce de leite condensado com café e suspiros

Aqui fica uma delicia retirada do blog Gulosices e outras coisas.
Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 8 suspiros
  • 1/2 pacote de bolacha Maria
  • 5 colheres (de sopa) de café forte (morno)
  • 2 pacotes de mousse de chocolate
Modo de preparação:
Bata o leite condensado cozido com o café até ficar homogéneo. Parta os suspiros e as bolachas grosseiramente. Bata em outro recipiente a mousse de chocolate.
Distribua em tacinhas a bolacha, os suspiros, a mousse e a mistura de leite condensado. Repita sucessivamente estas camadas sendo que a última deve ser de suspiros.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.

domingo, 21 de março de 2010

Apfelstrudel (Folhado de maçã)

Uma receita de ir a Vénus e voltar... principalmente para quem gosta de maçãs. A receita foi retirada do blog Morada de Vênus.
Ingredientes:
  • 1 pacote de massa folhada
  • 6 maçãs
  • 1 limão
  • uvas passas a gosto, pretas ou brancas
  • 5 colheres (de sopa) de manteiga
  • 150 grs. de açúcar
  • canela em pó a gosto
  • mel a gosto
Modo de preparação:
Descongele a massa folhada de acordo com as instruções no pacote.
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias finas. Coloque numa tigela esprema o sumo do limão para não escurecer. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Abra a massa folhada numa forma rectangular (35x40cm). Pincele-a com a metade da manteiga derretida. Polvilhe com 100 grs de açúcar, sobre uma metade da massa folhada espalhe as fatias de maçã, distribuindo por cima as passas e o resto do açúcar, misturado com canela e regue com um pouco de mel. Coloque o resto da manteiga derretida sobre o recheio. Dobre a outra metade da massa folhada, colando com água as pontas.
Pincele a massa com um pouco de manteiga amolecida (ou uma gema de ovo) e leve ao forno a 200º até dourar, mais ou menos 40 minutos. Deixe arrefecer e pode servir com gelado.

sábado, 20 de março de 2010

Pudim de Natal

O Natal já vai longe... mas lá dizia o poeta: "O Natal é quando o homem quiser...". Cá em casa ele aparece durante o ano algumas vezes, transformado neste pudim que muito apreciamos.
Ingredientes:
  • 500 grs de pão velho
  • 750 ml de leite fervendo
  • 4 ovos
  • 1 e meio copo de açúcar
  • 125 grs de manteiga
  • 5 colheres de sopa de cacau
  • 150 grs de açúcar mascavado escuro
  • 1 colher (de sobremesa) de: canela e noz moscada
  • meio cálice de: aguardente e de vinho do Porto
  • 50 grs de farinha
  • 1 colher (de chá) de fermento
  • 125 grs de nozes
  • 250 grs de fruta cristalizada
Modo de preparação:
Pique o pão velho e coloque por cima o leite a ferver. Passe a farinha mágica de forma a transformar tudo em uma massa uniforme.
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. De seguida misture, mexendo sempre, a manteiga, o preparado do pão, o cacau, o açúcar mascavado, a canela, a noz moscada, a aguardente, o vinho do Porto, a farinha, o fermento, as nozes picadas e as frutas cristalizadas.
Leve ao forno em forma untada. Utilize a técnica do palito para verificar se o pudim está cozido. Está cozido quando o palito não vier molhado.
Tire do forno e está pronto a servir.

sexta-feira, 19 de março de 2010

Massa chinesa com camarão

Uns temperos de uma receita, uma pitada de outra e apurando com os sabores de outra ainda, saiu esta Massa chinesa com camarão, que foi muito apreciada cá em casa.
Ingredientes:
  • óleo de soja
  • 500 grs de camarão
  • 500 grs de mistura de legumes chineses
  • 1 colher (de sopa) de sopa de marisco
  • 2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
  • piri-piri
  • 2 colheres (de sopa) de molho de soja
  • sal
  • 125 grs de massa chinesa com ovos
Modo de preparação:
Coloque um pouco de óleo de soja na wook e frite o camarão pré-cozido, juntando de seguida legumes. Vá mexendo durante alguns minutos até tudo estar crocante. Misture então a sopa de marisco, a polpa de tomate, o piri-piri, o molho de soja e o sal. Mexa entre cada ingrediente. Deixe apurar e rectifique os temperos se achar necessário.Prepare a massa chinesa conforme as instruções da embalagem e assim que o preparado anterior esteja pronto misture a massa ao mesmo. Deixe mais alguns minutos para a massa absorver os sabores e está pronto a servir.

quinta-feira, 18 de março de 2010

Bolo de chocolate e amêndoa

Num dia em que já estava farta de tira amêndoas da Páscoa, arruma amêndoas da Páscoa... Decide utilizá-las numa sobremesa, para aproveitá-las, cá em casa não somos muito amantes de amêndoas e elas acabam sempre por se estragar... apartir de agora já sei como lhe dar uso. Uma receita de minha autoria... e uma sugestão para a Páscoa que se aproxima.
Ingredientes:
  • 1 copos e meio de farinha
  • 1 copo e meio de açúcar
  • 1/4 copo de óleo
  • aprox. 1/4 copo de água
  • 5 ovos
  • 125 grs de açúcar mascavado
  • raspa de limão
  • 1 colher (de sopa) de fermento
  • 1 pacote de amêndoas picadas
  • 1 pacote de pepitas de chocolate
Modo de preparação:
Separe as gemas das claras. Ás gemas misture os açúcares, a farinha, a raspa de limão, o óleo e a água. Depois de bem misturado junte o fermento, as pepitas de chocolate e as amêndoas picadas (pode substituir por amêndoas da Páscoa, cobertas de chocolate e picadas na picadora). Por fim envolva as claras em castelo.
Leve ao forno.

quarta-feira, 17 de março de 2010

Massa à la Carbonara

Uma das muitas deliciosas receitas da cozinha da Luísa Alexandra é sem dúvida esta Massa à la Carbonara.
Ingredientes:
  • massa
  • 1 caldo para massas
  • 1 dente de alho
  • azeite
    2 dentes de alho
  • azeite
  • bacon cortado em pedacinhos
  • fiambre cortado em pedacinhos
  • linguiça
  • 3 ovos
  • 100 ml. de natas (1/2 pacote)
Modo de preparação:
Coze-se a massa com um caldo de massas, um fio de azeite e um dente de alho.
Quando estiver cozida escorre-se bem e reserva-se.
No wok ou num tacho coloca-se um pouco de azeite e os alhos descascados e esmagados com a faca.
Junta-se o bacon e a linguiça e deixa-se fritar.
Adiciona-se o fiambre e os ovos e mexe-se até os ovos começarem a ganhar consistência.
Junta-se a massa cozida reservada e as natas e envolve-se tudo.
Deixa-se cozinhar até os ovos estarem a gosto.

terça-feira, 16 de março de 2010

Bolo de ló húmido

Uma receita do site da Vaqueiro... e uma agradável surpresa para repetir...

Ingredientes:
  • 6 gemas + 3 ovos
  • 200 grs de açúcar
  • 80 grs de farinha com fermento
  • Vaqueiro líquida
Modo de preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Bata as gemas com o açúcar na batedeira eléctrica no mínimo durante 10 minutos. Sem parar de bater, junte os ovos, um a um, esperando 5 minutos entre cada adição.
Entretanto pincele uma forma redonda com cerca de 22 cm de diâmetro com Vaqueiro Culinesse e forre-a com papel vegetal.
Adicione a farinha peneirada à massa envolvendo-a delicadamente com uma espátula de borracha ou colher de pau. Deite na forma e leve ao forno colocando a forma na prateleira mais baixa.
Ao fim de 25 minutos retire a forma do forno e dê-lhe umas pancadinhas de lado. Introduza de novo no forno e deixe cozer mais 20 minutos.

segunda-feira, 15 de março de 2010

Licor da Festa

Tendo por base a construção dos licores anteriormente apresentados... aqui fica uma experiência assinada por mim.
Ingredientes:
  • 4 copos de água
  • 1 copo de açúcar normal
  • 1 copo de açúcar amarelo
  • 100 grs de chocolate de culinária branco
  • 2 paus de canela
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 2 copos e meio de aguardente
Modo de preparação:
Leve ao lume num tacho a água, os açúcares e os paus de canela.
Quando levantar fervura conte 10 minutos. Junte lentamente o chocolate branco derretido, sem parar de mexer, apure por 5 minutos, a mistura deve ficar lisa, deixe arrefecer completamente.
Depois de frio aromatize com a baunilha, junte a aguardente, misture muito bem e guarde numa garrafa que feche bem. Durante uma semana vá mexendo duas vezes por dia e no final da semana coe para a garrafa de servir.

domingo, 14 de março de 2010

Sopa do campo com cogumelos salteados

Precisava de apresentar uma sopa mais requintada para um jantar... a sopa saiu assim.
Ingredientes:
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • legumes a gosto (tomate, alho francês, cenouras, etc.)
  • 1 cubo caldo de galinha
  • cogumelos
  • mistura para bolonhesa da Margão

Modo de preparação:

Comece por preparar a sopa. Faça um refogado com cebola e alho. De seguida junte os legumes, a água e o cubo caldo de galinha.
Quando os legumes estiverem cozidos passe pela varinha mágica. Leve de novo ao lume e apure os temperos.
Escorra os cogumelos, tentando tirar o máximo de água possível. Coloque azeite num tacho ou frigideira e salteie os cogumelos, polvilhados com a mistura para bolonhesa da Margão.
Para servir pode colocar a sopa num prato e os cogumelos no meio ou mistura-los directamente em toda a sopa.

sábado, 13 de março de 2010

Pão de ló (2)

Continuando a saga das receitas de Pão de ...
Ingredientes:
  • 300 grs de açúcar
  • 250 grs de farinha
  • 6 ovos
  • raspa de limão
  • 2 colheres (de chá) de fermento
Modo de preparação:
Bate-se as claras em castelo e vai-se misturando aos poucos o açúcar batendo sempre, junta-se de seguida as gemas já batidas, a raspa de limão, por fim a farinha peneirada com o fermento e vai-se batendo sempre com o batedor, se precisar deita-se mais um pouco de leite.
Vai a cozer numa forma untada e polvilhada.

sexta-feira, 12 de março de 2010

Pão de ló

Um dos bolos que já experimentei várias receitas é o Pão ou Bolo de ... mas ainda continuo à procura de uma receita que resulte bem.
Ingredientes:
  • 10 ovos
  • 400 grs açúcar
  • 250 grs farinha
  • 1 colher (de chá) de fermento
Modo de preparação:
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal de mesa. E guarde.
Junte a farinha com o fermento e guarde.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar, até obter creme fofo. A este preparado alterne a mistura da farinha e as claras em castelo. Envolva suavemente.
Unte uma forma de buraco, com muita manteiga e polvilhada de farinha.
Verta a massa na forma e leve ao forno a 175 º + - 40m.

quinta-feira, 11 de março de 2010

Minestrone em minutos

Esta receita foi retira do livro "Na cozinha com Nigella", este livro foi uma excelente aquisição.
Ingredientes:
  • 1 lata (400 grs) de mistura de feijão ou outro feijão enlatado
  • 300 grs de molho de tomate
  • 750 ml de caldo de galinha ou de legumes, quente
  • 100 grs de ditalini ou outra massa para sopa
Modo de preparação:
Escorra o feijão e coloque-o numa caçarola com o molho de tomate e o caldo quente.
Leve a ferver e junte a ditalini, cozendo de acordo com as instruções da embalagem.
Quando a massa estiver tenra desligue o lume, retire para uma superfície fria e deixe repousar durante 5 a 10 minutos.

quarta-feira, 10 de março de 2010

Creme de mocca

Uma das coberturas preferidas cá de casa... a receita foi passada de boca em boca e fica aqui registada.
Ingredientes:
  • 4 gemas
  • 250 grs de manteiga
  • 1 colher (de sopa) de: café e outra de cacau
  • açúcar fino
Modo de preparação
Coloque as gemas com a manteiga, o café e o cacau e bata com a ajuda da batedeira. Misture de seguida o açúcar fino até obter a espessura desejada mais mole ou mais dura, menos ou mais açúcar fino.

terça-feira, 9 de março de 2010

Atum com broa em cama de beringela

Esta é a minha segunda receita com beringela, um legume que entrou recentemente na minha cozinha. Esta receita surgiu quando abri o frigorífico e misturei os ingredientes que tinha em casa.
Ingredientes:
  • 1 beringela
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • salsa
  • molho de tomate qb
  • piri-piri
  • 3 latas de atum
  • 200 ml de molho béchamel
  • broa aromatizada com alho e salsa
Modo de preparação:
Descasque a beringela e coloque-a cortada às rodelas num fundo de um pirex.
Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Adicione salsa, molho de tomate qb e piri-piri. Deixe apurar e junte o atum e o molho béchamel. Coloque este preparado por cima da beringela e por cima broa picada aromatizada com alho e salsa.
Leve ao forno.

Pizza express

Esta receita veio directamente da Cozinha da Risonha... eu dei-lhe o nome de Pizza express, é super rápida e saborosa.
Ingredientes:
  • 3 copos de farinha de trigo com fermento
  • 1 copo e meio de leite
  • 3 colheres (de sopa) de manteiga derretida
  • sal q.b.
  • molho de tomate da qb
  • queijo mozzarella
  • ingredientes a gosto
Modo de preparação:
Misturar todos os ingredientes da massa com uma colher de pau.
Untar os tabuleiros das pizzas com manteiga e estender a massa com o auxilio de uma colher (a massa fica muito fácil de estender, com bastante elasticidade). A massa pode ficar fininha, pois cresce bastante no forno.
Espalhe por cima da massa o molho de tomate da qb, o queijo e outros ingredientes a gosto.
Leve ao forno por 20 minutos.

segunda-feira, 8 de março de 2010

Torta de bacalhau

Adoro este tipo de receita... peço desculpa por não me lembrar da fonte...
Ingredientes:
  • 150 grs de bacalhau
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • 1 raminho de salsa
  • colheres (de sopa) farinha
  • 2 dl de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher (de chá) de fermento
  • manteiga para untar o tabuleiro
Modo de preparação:
Coza o bacalhau, tire-lhe as espinhas e peles e desfie em pedacinhos pequenos ou triture.
Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite, quando a cebola começa a ficar lourinha junte o bacalhau e a salsa picadinha, mexa bem e vá adicionando a farinha, o leite e as gemas batidas mexendo sempre. Retire do lume. Junte o fermento e envolva as claras em castelo.
Unte ligeiramente um tabuleiro grande com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte bem o papel com manteiga. Verta o preparado de bacalhau no tabuleiro e leve ao forno até a massa ficar lourinha. Retire do forno e vire sobre um pano húmido. Com cuidado retire o papel vegetal, cubra com o recheio e enrole cuidadosamente a torta. Sirva fria, acompanhe com salada ou legumes.

Recheio fácil:

Misture ketchup, maionese e pedacinhos de azeitonas nas quantidades desejadas e recheie a torta.

Recheio tomate:

Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Misture tomate cortado aos pedacinhos, salsa, massa de pimentão e sal. Passe a varinha mágica e apure de novo os temperos.

Licor de chocolate

Neste tempo de crise, aqui fica uma ideia para uma prenda. Este Licor de chocolate é mais uma receita da Piratinha Piriri, que me fascinou com os seus cabazes.
Ingredientes:
  • 4 copos de água
    2 copos de açúcar
  • 100 grs de chocolate de culinária
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 2 copos de aguardente
Modo de preparação:
Leve ao lume num tacho a água e o açúcar.
Quando levantar fervura conte 10 minutos. Junte lentamente o chocolate derretido, sem parar de mexer, apure por 5 minutos, a mistura deve ficar lisa, deixe arrefecer completamente.
Depois de frio aromatize com a baunilha e junte a aguardente, misture muito bem e guarde numa garrafa que feche bem.

domingo, 7 de março de 2010

Tiramisú

Não me lembro a fonte desta receita... foi muito aprovada cá em casa...

Ingredientes:
  • palitos
  • 250 grs de queijo mascarpone
  • 150 grs de açúcar
  • 1 pacote de natas
  • 3 ovos
  • 1 cálice de licor Balleys
  • 50 grs de chocolate semi-amargo
  • café q.b.
Modo de preparação:
Misturar o licor com o café morno e embeber os palitos, colocando-os em seguida num pirex rectangular.
Numa tigela, bater as gemas com o açúcar até obter creme fofo; adicionar o queijo batido, as natas também batidas e as claras em castelo, bem firme.
Cobrir os palitos com este preparado e cobrir em camadas alternadas de palitos e creme. Levar ao frigorífico cerca de 4 a 5 horas.
Na altura de servir, cobrir o Tiramisú com o chocolate ralado ou se preferir com cacau amargo em pó.

sábado, 6 de março de 2010

Doce de cenoura e maçã

Adorei esta combinação... é muito fresca... cá em casa agora não pode faltar este doce. Este Doce de cenoura e maçã é mais uma receita da Piratinha Piriri.
Ingredientes:
  • 1 kg de cenouras (ainda com casca)
  • 1 kg de maçãs (ainda inteiras)
  • 1 kg de açúcar
Modo de preparação:
Descasque e corte em bocadinhos as cenouras e as maçãs. Coloque em camadas intercaladas com o açúcar num tacho e regadas com um pouco de água.
Leve ao lume até ferver. Nessa altura baixe o lume para o mínimo e espere que faça ponto estrada, mexendo sempre (mais ou menos duas horas).
Coloque em frascos previamente fervidos.
Para conservar o doce por mais tempo utilize a técnica da esterilização, isto é, coloca-se o doce no frasco, tendo atenção que a tampa tem de ser de metal, leva-se numa panela com água a ferver durante 20/30m, assim fica conservado em vácuo.

sexta-feira, 5 de março de 2010

Chocolate à Espanhola

Num destes dias à procura de algo quentinho encontrei este Chocolate à Espanhola, este consolou...
Ingredientes:
  • 200 grs de chocolate
  • 100 grs de açúcar
  • 1 l de leite
  • 40 grs de farinha Maizena
Modo de preparação:
Coloque o leite e o açúcar numa caçarola e leve ao lume até ferver, mexendo de vez em quando.Retire do lume e junte o chocolate aos bocados. Mexa bem a mistura e volte a colocar ao lume até voltar a levantar fervura.Junte a maizena previamente diluída num pouco de leite. Baixe o lume e vá mexendo até obter a espessura desejada.

quinta-feira, 4 de março de 2010

Frango com castanhas e cogumelos

Esta receita foi feita o ano passado no Dia de São Martinho, ao meu tradicional frango com cogumelos acrescentei castanhas para dar o sabor da época.
Ingredientes:
  • 4 bifinhos de frango
  • 500 ml de molho béchamel
  • molho de tomate qb
  • pimenta branca
  • 1 cerveja pequena
  • 5 colheres (de sopa) de sopa de cebola
  • 1 lata de cogumelos
  • castanhas a gosto
Modo de preparação:
Coloque num recipiente que possa ir ao forno os bifes de frango, os cogumelos e as castanhas pré-cozidas.
À parte misture o molho béchamel, o molho de tomate, cerveja, a sopa de cebola e tempere com pimenta branca. Coloque por cima dos bifes e leve ao forno a assar.
Acompanhe simples ou com legumes.

quarta-feira, 3 de março de 2010

Patê de cebola

Fácil e viciante... quando dá-mos por isso... acabou, não há mais...

Ingredientes:
  • maionese
  • sopa de cebola

Modo de preparação:
Misture maionese com sopa de cebola a gosto. Se for para servir logo coloque a sopa de cebola até achar que é suficiente.
Se for servir mais tarde tenha atenção em não colocar muita sopa de cebola pois com o passar do tempo a maionese vai apurando o gosto ficando depois um sabor mais intenso.
Acompanha com umas tostas.

terça-feira, 2 de março de 2010

Bombons crocantes

Receita da Piratinha Piriri, estes bombons crocantes são um tentação.
Ingredientes:
  • 200 grs de chocolate de culinária
  • 50 grs de manteiga
  • licor de Wisky a gosto
  • baunilha a gosto
  • 150 grs de cereias Fitness
Modo de preparação:
Derrete-se o chocolate com a margarina no microondas.
Juntam-se os cereais e mexe-se tudo.
Coloca-se em forminhas e vai ao frigorífico a solidificar.

segunda-feira, 1 de março de 2010

Bombons recheados

Como viciada assumida em chocolate aqui fica a minha experiência em bombons... aprovados por todas as cobaias.
Ingredientes:
  • 200 grs de chocolate de culinária
  • 50 grs de manteiga
  • licor de Whisky a gosto
  • baunilha a gosto
  • doces a gosto
Modo de preparação:
Derrete-se o chocolate com a margarina no microondas.
Junta-se o licor de Whisky e a baunilha.
Coloca-se esta mistura a forrar as forminhas próprias para fazer bombons, rechea-se com doces a gosto e tapa-se com a mistura do chocolate.Leva-se ao frigorífico a solidificar.