quinta-feira, 30 de abril de 2015

Dia da Mãe

É já no próximo domingo que se festeja o Dia da Mãe. Nas escolas as crianças com todo orgulho elaboram lembranças, o comércio enche as montras com artigos alusivos ao dia e a comunicação social através da publicidade também vai lembrando os mais esquecidos...
É sem dúvida um dia que se celebra um amor muito doce. ... O amor de Mãe... e para o tornar ainda mais doce fica aqui a minha dica.
BRIGADEIROS
Coloque num tacho uma lata de leite condensado, 60 grs de chocolate de culinária e uma colher (de sopa) de manteiga. Leve em lume brando mexendo sempre com muito carinho até ferver e engrossar. Coloque num prato untado com óleo e deixe arrefecer. Depois forme pequenas bolas e envolva-as em missangas coloridas.
Abaixo fica um exemplo de brigadeiros de chocolate de leite, de caramelo e de chocolate branco. 

sábado, 25 de abril de 2015

Preparado para bolo de chocolate da Branca de Neve

E quando nos dá uma vontade enorme de comer uma fatia de bolo de chocolate, mas falta-nos a paciência para fazer tudo como manda a receita?
Numa das idas ao supermercado e sempre curiosa à procura de novos produtos para as minhas experiências culinárias, encontrei os preparados para bolo, da marca Branca de Neve. Dos vários sabores escolhi o Bolo de Chocolate.
Os bolos feitos com preparados sabem-me sempre a plástico. Este foi uma agradável surpresa primeiro pelo sabor, muito próximo de um bolo tradicional, segundo pela sua consistência super fofo e por último pela rapidez, depois de misturar o preparado com os ovos, a margarina e o leite, basta bater por 5 minutos e levar em forma untada ao forno durante 35 minutos.
E assim quando nos dá aquele desejo ou então quando não sabemos fazer um bolo, esta é uma solução que faz um brilharete.

Colecão livros da Anita

Quem se lembra dos livros da Coleção livros da Anita? Eu também tive... mas apenas um... vejam o título do mesmo. Livro impresso em 1988.

Esparguete à bolonhesa

Com esta receita termina a recordação do meu primeiro livro de culinária. Uma bolonhesa é uma receita básica e que poderá ter inúmeras utilizações, desde um esparguete à bolonhesa a uma lasanha, entre outros. Por ser uma receita muito versátil e rápida, costumo sempre fazer em maior quantidade e congelar para outros pratos em dias em que o tempo falta.

ESPARGUETE À BOLONHESA
 
Ingredientes:
400 grs de carne picada
1 cebola
1 colher (de sopa) de concentrado de tomate
2 colheres (de sopa) de óleo
Sal
Orégãos
Pimenta

Esparguete
Manteiga
2 colheres (de sopa) de sal

Modo de preparação:
Deite 2 colheres de óleo numa frigideira e deixa aquecer. Aloura a carne mexendo com uma espátula. Pica a cebola grosseiramente. Junta a cebola, depois 1 colher de concentrado de tomate, orégãos e 1 copo pequeno de água. Tempera com sal e pimenta. Deixa o molho cozer suavemente enquanto preparas o esparguete. Vigia-o e, se tornar demasiado espesso, junta um pouco de água.
Deita bastante água numa panela grande e junta 2 colheres de sopa de sal. Assim que a água ferver em cachão, introduz a massa e mexe. Geralmente são precisos 12 minutos de fervura. Escorre-se. Deita o esparguete num recipiente fundo e junta-lhe 1 boa colher de manteiga. Rega com o molho da carne.
Nota: Em vez do óleo eu usei azeite. No final retifiquei os temperos com um pouco mais de concentrado de tomate, massa de alho e piri piri.

Bolo de Festa

A sobremesa deste Domingo saiu do meu primeiro livro de culinária...
BOLO DE FESTA
Ingredientes:
150 grs de chocolate
125 grs de manteiga
150 grs de açúcar
25 grs de açúcar baunilhado
50 grs de avelãs raladas
2 colheres (de sopa) de farinha
3 ovos
 
Modo de preparação:
Numa caçarola grande, deixa derreter a manteiga sobre lume brando. Junta o chocolate. Mistura. Apaga o lume. Junte o açúcar, o açúcar baunilhado e as avelãs raladas. Mistura. Adicione a farinha e as 3 gemas de ovos. Bate as claras em castelo. Delicadamente, mistura as claras com o chocolate. Unta uma forma (22 cm diâmetro). Deita aí o preparado e leva a cozer 45 minutos em forno brando. Com o açúcar passado por um passador faz um desenho ou um nome.

Um frango... tá consolando

Chegámos à Fajã, freguesia da Praia do Norte, ilha do Faial, a noite começava a cair e no silêncio de uma natureza ainda muito virgem apenas se ouvia o murmurar do mar, quase como se namorasse as gaivotas que sobre ele pairavam. Neste lugar encantado encontramos o Snack-bar da Fajã, há muito conhecido pelas suas deliciosas pizzas. Hoje fomos à procura de outra iguaria... O Frango Frito, especialidade da casa, que guarda muito bem o segredo de um frango suculento e cheio sabor... digno de se dizer tá consolando.


O meu primeiro livro de cozinha...





O meu primeiro livro de cozinha... A COZINHA INFANTIL - Os Petiscos da Anita. Foi me oferecido por uma tia e custou a elevada quantia de 400 escudos, tinha eu 7 anos. Numa espécie de banda desenhada apresenta receitas simples para pequenos cozinheiros... ainda hoje me perco a folhear as páginas dele. Se me perguntarem: "foi com este livro que começou o bichinho?" ... ajudou, mas o bichinho já vem de nascença, sempre gostei de brincar com tachinhos.


 

De manhã é que se começa o dia...

De manhã é que se começa o dia... já diziam os antigos com toda a sua sabedoria. E para começar o dia não pode faltar o pão fresco e estaladiço e um café quentinho.
Recentemente descobri um sítio em que fazem isso na perfeição, a Pastelaria Linu no centro da vila da Madalena, ilha do Pico. O pão de centeio com passas faz-me começar o dia dizendo... tá consolando.

Bolo de Côco

Ingredientes:
500 grs de açúcar
8 ovos
200 grs de manteiga
500 grs de farinha com fermento
100 grs de coco
12 colheres (de sopa) de leite


Modo de preparação:
Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Comece por bater as gemas com o açúcar. Junte a manteiga amolecida e bata. Adicione a farinha e o coco, alternadamente com o leite. Por fim envolva as clara batidas em castelo. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180 graus durante 40 minutos ou até ao palito sair seco. E... tá consolando.

Hoje é dia de MasterChef

Para os amantes da culinária este tipo de programa é viciante. A 2ª edição trouxe algumas novidades, nomeadamente a aplicação MasterChef, que é gratuita, tem vários conteúdos exclusivos, entre eles vídeos, receitas, dicas e jogos. Outra novidade é a revista MasterChef que segundo informação na página do programa, todas as quartas-feiras estará bancas, para além da página do FB esta são algumas formas de se estar ligado a este grande programa. ‪#‎MasterChef

Renascer...

o inicio foi assim... http://taconsolando.blogspot.pt/2010/02/ta-consolando.html
hoje renasce com novos desafios onde para além de testar e fotografar receitas... também pretende mostrar experiências de sabor que me façam dizer ...tá consolando.