segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Múmias

Assustadoras... 

Ingredientes:
1 base de massa folhada rectangular
10 salsichas
maionese, mostarda e ketchup

Modo de preparação:
Barre a massa folhada com uma mistura de maionese, mostarda e ketchup. Corte em tiras e enrole à volta das salsichas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC até ficarem douradas.

domingo, 30 de outubro de 2016

Doce de abóbora e nozes

Mais uma receita com abóbora, a rainha da estação.

Ingredientes:
800 grs de abóbora
400 grs de açúcar
1 pau de canela
nozes a gosto

Modo de preparação:
Num tacho coloque a abóbora, o açúcar e o pau de canela e deixe cozinhar até reduzir. Se gostar do doce mais em creme, triture e leve de novo ao lume até engrossar e fazer ponto estrada. Retire o pau de canela e junte as nozes picadas. Coloque o doce ainda quente em frascos esterilizados, fechando de imediato e virando coma boca para baixo para ficar fechado em vácuo.

sábado, 29 de outubro de 2016

Tarte da abóbora

A abóbora é a rainha da estação... aqui fica uma sugestão fácil e muito doce.

Ingredientes:
500 grs de abóbora descascada
400 grs de açúcar
2 ovos
100 grs de farinha
raspa de limão
1 pau de canela

Modo de preparação:
Num tacho coloque a abóbora, o açúcar e o pau de canela e leve ao lume até cozer a abóbora. Retire do lume e misture os restantes ingredientes e coloque numa tarteira untada. Leve ao forno a 180ºC.

sexta-feira, 28 de outubro de 2016

Palitos de orégãos

Um petisco rápido para quando queremos surpreender uns amigos que nos surpreendem com uma visita inesperada.


Ingredientes:
placa de massa folhada rectangular
ketchup
mostarda
maionese
orégãos

Modo de preparação:
Misture numa taça ketchup, maionese e mostarda. Estenda a placa de massa folhada e barre com a mistura dos molhos, polvilhe com orégãos. Corte a massa folhada em tiras e torça cada uma ligeiramente. Coloque os palitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC até ficarem dourados.

quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Bifes de frango de cebolada

Cá em casa nunca pode faltar no congelador bifes de frango devido às inúmeras  e rápidas variações que podemos ter.  


Ingredientes:
4 bifes de frango 
1 cebola grande 
1 folha de louro 
1 colher (de chá) de pimentão doce 
3 dentes de alho 
sal e pimenta a gosto 
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 copo de vinho branco
Modo de preparação:
Corte as cebolas em meias luas e fatie os alhos. 
Corte a cebola em rodelas e fatie os alhos. Coloque a manteiga num tacho e deixe derreter, junte as cebolas e os alhos e deixe refogar até que fiquem transparentes. Adicione os restantes temperos e os bifes e deixe cozinhar até que fiquem dourados. Junte o vinho e deixe cozinhar até reduzir o molho.

quarta-feira, 26 de outubro de 2016

Bolo de chocolate, café e caramelo

E já cá contam 300 receitas em 2016...


Ingredientes para o bolo:
400 grs de açúcar
400 grs de manteiga
8 ovos
100 grs de cacau magro em pó
400 grs de farinha de trigo
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
pitada de sal
250 ml de leite
essência de baunilha a gosto

Ingredientes para a montagem:
buttercream de café (ver dia 24 de outubro)
molho de caramelo salgado (ver dia 25 de outubro)
100 grs de chocolate de culinária
100 grs de nozes

Modo de preparação:
Num recipiente coloque a farinha, o fermento, o sal e o cacau e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos um a um e continue a bater. Alternadamente junte o leite com a essência de baunilha e a mistura dos secos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada e polvilhada com cacau, até fazer o teste do palito e este sair seco. Esta receita dá para duas formas de 24 cm de diâmetro.

Para a montagem nivele cada um dos bolos e corte a meio. Recheie a primeira parte com buttercream de café, molho de caramelo salgado e nozes picadas. Coloque a outra parte do bolo e recheie com buttercream de café e chocolate de culinária picado. Coloque mais uma das partes do bolo e volte a rechear com buttercream de café, molho de caramelo salgado e nozes picadas. Por fim a ultima parte de bolo e enfeite a gosto com buttercream de café.

terça-feira, 25 de outubro de 2016

Molho de caramelo salgado

Mais um passo para a receita número 300...


Ingredientes:
200 grs de açúcar
200 ml de natas
2 colheres (de sopa) de manteiga
flor de sal q.b.

Modo de preparação:
Coloque o açúcar num tacho e leve ao lume até formar um caramelo escuro mas sem queimar. 
Junte as natas e continue a mexer até formar o molho. Retire do lume e adicione a manteiga e a flor de sal a gosto. Guarde em frascos herméticamente fechados. Pode utilizar para rechear bolos, acompanhar gelados ou panquecas.

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Buttercream de café

Em preparação da receita número 300, hoje deixo uma das coberturas preferidas cá de casa.

Ingredientes:
200 grs de manteiga sem sal
500 grs de açúcar de confeiteiro
5 colheres (de sopa) de café gelado
essência de baunilha a gosto

Modo de preparação:
Bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar. Assim que obtiver uma mistura cremosa junte gradualmente o café e a essência de baunilha.  Até obter o ponto de creme.

domingo, 23 de outubro de 2016

Panquecas alemãs

Estas panquecas alemãs são ideais para um dia em que a preguiça reina. Para além de serem rápidas ficam muito saborosas.


Ingredientes:
3  ovos
1/2 chávena de leite morno
1/2 chávena de farinha de trigo sem fermento
1  colher (de sopa) de açúcar
manteiga para untar as formas

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque todos os ingredientes num liquidificador à exceção da farinha e bata, colocando pelo buraco do mesmo a farinha. Entretanto leve ao forno as formas de queques com uma colher (de café) de manteiga em cada uma delas. 
Encha 1/3 de cada forminha com este preparado e leve ao forno entre 10 a 15 minutos.
Sirva com uma compota ou molho de frutos ou chocolate a gosto.

sábado, 22 de outubro de 2016

Ovos fofos

Outra forma diferente de cozinhar ovos...


Ingredientes:
Ovos
Sal e pimenta branca q.b.

Modo de preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras reservando as gemas com cuidado para estas não se quebrarem. Batas as claras em castelo e tempere com sal fino e pimenta branca a gosto. Coloque montinhos de claras num tabuleiro forrado com papel vegetal e ligeiramente untado com manteiga. Forme uma covinha no meio das claras e coloque lá a gema. Leve ao forno a 180ºC cerca de 12 minutos.

sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Macarrão com queijo

A ligação dos Açores aos Estados Unidos tem ao longo dos tempos deixado marcas na nossa cultura. Isso é visível também ao nível da nossa gastronomia. A primeira vez que tive contacto com o Mac and Cheese, macarrão com queijo, foi numa das visitas dos meus primos dos Estado Unidos, que trouxeram esta iguaria para os netos comerem. Hoje deixovos aqui a receita feita de raiz.

Ingredientes:
400 grs de macarrão riscado
1 chávena de leite
1 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (se sopa) de farinha
300 grs de queijo cheddar
sal, pimenta branca e noz moscada a gosto

Modo de preparação:
Coloque o macarrão a cozer em água a ferver temperada de sal. Em outro tacho prepare um bechamel colocando a manteiga a derreter e depois adicionando a farinha, mexendo sempre até obter uma mistura homogénea. Adicione o leite e quando este começar a engrossar, junte o queiio. Tempere com sal, pimenta branca e noz moscada a gosto. Quando a mistura do queijo estiver homogénea e cremosa, envolva o macarrão e sirva de imediato.

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Palmiers

Dourados e super crocantes os palmiers fazem as delícias de miúdos e graúdos e são tão simples e rápidos de se fazerem.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada rectangular
açúcar q.b.
raspa de laranja ou canela a gosto

Modo de preparação:
Estenda a massa folhada e polvilhe com açúcar e o aroma a gosto. Passe o rolo de cozinha para que o açúcar adira à massa. Vire a massa ao contrário e volte a repetir este passo. Dobre a massa a meio como se fosse um livro para calcular o meio da mesma, abra novamente e dobre cada uma das metade ao meio e para dentro. Volte a dobrar mais uma vez cada um dos lados e depois junte-os. Embrulhe a massa em papel vegetal e leve ao frigorífico para que fique mais firme.
Corte depois o rolo que formou em fatias com a espessura de um dedo e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 170ºC cerca de 20 minutos virando-os a meio do tempo de cozedura.

quarta-feira, 19 de outubro de 2016

Strogonoff agridoce

Mais uma sugestão rápida para depois de um dia de trabalho ou para a marmita do dia seguinte.


Ingredientes:
600 grs de strogonoff ou de bifes ou peito de frango
1 chávena de sumo de ananás
1/2 pacote de sopa de cebola
2 colheres (de sopa) de molho de tomate
azeite

Modo de preparação:
Coloque o frango num pirex ou recipiente que possa ir ao forno. Misture o sumo de ananás com a sopa de cebola e o molho de tomate e regue com esta mistura o frango. Coloque por cima um fio de azeite e leve ao forno a 200ºC, cerca de 20 minutos.

terça-feira, 18 de outubro de 2016

Ovos apimentados

Hoje trago-vos uma forma diferente de apresentar uns simples ovos cozidos.


Ingredientes:
6 ovos
1 colher (de sopa) de cebola picada
2 colheres (de sopa) de maionese
1 colher (de chá) de mostarda
mistura de alho e salsa da Margão
mistura de pimentas da Margão
paprica

Modo de preparação:
Coza os ovos. Descasque, corte os ovos a meio e retire as gemas e coloque-as num recipiente. Misture nas gemas, a cebola picada, a maionese, a mostarda e tempere com a mistura de alho e salsa e com a mistura de pimentas. Encha as claras com este preparado e polvilhe com paprica.

segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Croissant

Uns croissants para a lancheira da princesa.


Ingredientes:
500 grs de farinha (tipo 65)
11 grs de fermento de padeiro
125 grs de leite
125 grs de iogurte natural
3 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de chá) de sal
2 ovos médios
2 gemas e leite para pincelar
manteiga q.b. (para pincelar as camadas da massa)

Modo de preparação:
Coloque num recipiente o fermento de padeiro, o leite morno e o açúcar. Mexa para dissolver o fermento e deixe repousar por uns minutos de forma ao fermento crescer. 
Amasse os restantes ingredientes, exceto as gemas para pincelar e a manteiga, até obter uma mistura homogénea e sem que a mesma grude às mãos. 
Divida a massa em oito partes e estique cada uma em círculos do tamanho de um prato normal. Pincele cada um dos círculos , exceto a última, com manteiga e sobreponha. Estique os círculos de massa até obter um circulo grande e divida o mesmo em 12 partes, enrole os croissants e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com as gemas de ovo batidas com uma ou duas colheres (de sopa) de leite. Deixe levedar até dobrarem de volume e depois leve ao forno a 200ºC cerca de 15 a 20 minutos.

domingo, 16 de outubro de 2016

Pudim colchão de noiva

Porque não gosto de ir de mãos vazias quando me convidam para um almoço ou jantar... assim foi este domingo, em que comigo levei este Colchão de noiva.


Ingredientes:
1 pacote de bolacha Maria
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina incolor
4 colheres (de sopa) de leite

Modo de preparação:
Triturar as bolachas e reservar.
Bater as natas até crescerem e ficarem firmes, acrescentar lentamente o leite condensado.
Demolhar as folhas de gelatina, depois escorrer bem e juntar o leite e levar num tacho ao lume brando mexendo até dissolverem. Juntar ao preparado das natas. Montar o pudim colocando uma camada de bolacha, uma camada do preparado das natas, bolachas, natas e por fim bolacha. Leve ao frigorifico para que o pudim fique firme.

sábado, 15 de outubro de 2016

Cobertura brigadeiro

Na sequência da receita de ontem aqui fica a cobertura, para um bolo de aniversário super guloso e colorido.


Ingredientes:
2 latas de leite condensado
8 colheres (de sopa) de chocolate em pó
3 colheres (de sopa) de manteiga

Modo de preparação:
Misture tudo num tachinho e leve a lume brando, sempre a mexer (para não formar grumos). Esta pronto quando obter o ponto de estrada (quando passa a colher de pau no fundo e a mesma forma uma estrada).

Depois de desenformar, corte o bolo arrefecido em duas metades longitudinais. Recheie e cubra com o brigadeiro (ainda morno). Decore com os palitos de chocolate em volta e com drageias coloridas em cima.

sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Chiffon de chocolate

No outro dia pediram-me a receita do bolo de aniversário em que forramos o mesmo com palitos de chocolate e por cima colocamos drageias de chocolate. Penso que é um bolo que se pode fazer ao gosto do aniversariante, escolhendo o bolo e a cobertura preferido de cada um. A curiosidade ficou e depois de alguma pesquisa encontrei esta sugestão do programa da RTP 1 Cozinha com amor.


Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de óleo de amendoim
3 chávenas de farinha extra fina com fermento
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 chávena de água quente
manteiga para untar a forma

Modo de preparação:
Pré-aquecer o forno a 170.º.
Bater os ovos com o açúcar. Juntar o chocolate em pó e de seguida o óleo.
Adicionar a farinha e o fermento em pó. Envolver bem e finalizar com a água quente.
Levar ao forno em forma untada com manteiga e farinha.

quinta-feira, 13 de outubro de 2016

Pudim brigadeirao

Uma sugestão de sobremesa para o fim de semana que se aproxima.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
250 ml de leite
60 grs de chocolate em pó
3 ovos inteiros
200 ml de natas

Modo de preparação:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos. Coloque o preparado numa forma untada e polvilhada com açúcar e tape com papel de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, em banho-maria, por cerca de 1 hora. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com missangas de chocolate.

quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Peixe à chef

Mais uma sugestão rápida... para confortar o estômago depois de um dia de trabalho.


Ingredientes:
8 lombos de pescada ou 4 filetes grandes
1/2 copo de vinho branco
1/2 copo de polpa ou molho de tomate
1 colher (de sopa) de massa de pimentão
1 cebola
3 dentes de alho
1 raminho de salsa
12 batatinhas para assar
azeite
sal e piri-piri a gosto

Modo de preparação:
Pique a cebola e o alho e forre o fundo de um pirex com estes. Coloque o peixe e num recipiente misture o vinho, a polpa ou o molho de tomate, a massa de pimenta e tempere com sal e piri-piri. Regue o peixe com este preparado e polvilhe com salsa picada. Coloque em volta as batatas previamente cozidas. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos. Não deixe o peixe cozinha demais para que não fique seco, durante a cozedura regue o peixe e as batatas com o molho. 

terça-feira, 11 de outubro de 2016

Esparguete com camarão e natas

Porque durante a semana e depois de um dia de trabalho, quer se refeições rápidas de preparar, aqui fica a minha sugestão.


Ingredientes:
200 grs de espaguete
1 cebola pequena
6 colheres (de sopa) de natas
350 grs de miolo de camarão
1 raminho de salsa
sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:
Coza o esparguete e reserve.
Frite os camarões num fio de azeite até que este mudem de cor. Retire e tempere com sal e pimenta e reserve. Repita esta operação até terminarem os camarões.
Na mesma frigideira, doure as cebolas cortadas em meias luas finas. Junte os camarões e as natas. Deixe ferver, junte a salsa picada e tempere a gosto.
Junte esparguete ao molho, envolva bem, por cerca de 30 segundos, e sirva de imediato.

segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Muffins de ovo, legumes e bacon

Um jantar super rápido e saudável.


Ingredientes:
8 ovos
1 cenoura ralada
1 lata de cogumelos laminados
folhas de espinafres
4 fatias de bacon picadas
queiio mozarela ralado
sal e pimenta branca q.b
manteiga para untar 

Modo de preparação:
Bata os ovos e tempere com sal e pimenta q.b.. 
Unte 12 formas de queques com manteiga. Recheie cada uma das formas com os legumes, o bacon e queijo mozarela ralado. Pode usar outros recheios a gosto.
Por fim, coloque os ovos batidos e leve ao forno, a 180ºC, durante 15/20 minutos ou até os ovos ficarem douradinhos e cozinhados.

domingo, 9 de outubro de 2016

Brownies de chocolate negro e manteiga de amendoim

Há quem leia romances, outros que gostem de ver filmes ou séries. Eu gosto de descontrair vendo o que se vai publicando na web sobre culinária, conhecer os novos blogs e ver programas nesta área. Foi numa dessas pesquisas por novas receitas que conheci o blog Ponto de Rebuçado. Com receitas super tentadoras, como esta receita de Brownies de chocolate negro e manteiga de amendoim.


Ingredientes
200 grs chocolate negro
150 gra margarina 
4 ovos 
200 grs açúcar amarelo 
60 grs farinha 
3 colheres (de sopa) de cacau em pó
1 chávena de manteiga de amendoim amolecida

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Derreta o chocolate com a margarina no micro-ondas - 1 min em potência máxima. 
Retire e mexa até derreter o chocolate todo.
Entretanto, bata os ovos. 
Numa taça, junte os secos: a farinha, o açúcar e o cacau. 
Misture os secos com o chocolate derretido.
Adicione os ovos batidos e misture tudo.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
Deite por cima 3 riscas de manteiga de amendoim amolecida (levei uns segundos ao microondas) e, com uma faca, passe no sentido contrário às riscas, para criar o efeito pretendido. 
Leve ao forno cerca de 20m. 
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de cortar aos quadrados.

sábado, 8 de outubro de 2016

Bolo de banana

Cá por casa abundam as bananas... e como não conseguimos come-las todas, há que aproveita-las para não se perderem. Já se fizeram uns saquinhos para congelar e no Verão triturar, obtendo assim um gelado saudável e super cremoso. Doce de banana também está a ser estudado e enquanto não sai, aqui fica uma receita de bolo de banana, para acompanhar um chá, no fim de semana.

Ingredientes:
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
1 chávena e meia de açúcar
3 ovos
3 bananas médias picadas
1/2 colher (de chá) de canela 
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de amido de milho
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de preparação:
No liquidificador, bata o leite, o óleo, o açúcar e os ovos. Bata até obter uma mistura homogénea e cremosa. Junte as bananas e bata somente até triturar levemente, deixando alguns pedacinhos da fruta.
Coloque o creme num recipiente e envolva a farinha e o amido de milho. Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.
Coloque numa forma untada e enfarinha e polvilhe por cima com açúcar e canela, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

sexta-feira, 7 de outubro de 2016

Loaf de limão do Starbucks

A cadeia de cafés Starbucks, originária dos EUA, expandiu-se por todo o mundo conquistando muitos fãs, inclusive em Portugal. Esta cadeia não é apenas conhecida pelo seu café, mas também por uma série de bolos imagem de marca dos mesmos, aqui fica a receita de um desses bolos. 
 
 
Ingredientes para o bolo:  
1 1/2 chávena de farinha com fermento
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de chá) de sal refinado
3 ovos
1 chávena de açúcar
2 colheres (de sopa) de manteiga amolecida
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 colher (de chá) de essência de limão
1/3 de chávena de sumo de limão
1/2 chávena de óleo vegetal
 
Ingredientes para a cobertura:
1 chávena de açúcar em pó
2 colheres (de sopa) de leite
1/2 colher (de chá) de essência de limão

Modo de preparação:
Coloque num recipiente a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outro recipiente bata os ovos até obter uma mistura fofa, adicionando de seguida o açúcar, a manteiga, as essências de baunilha e limão, o sumo de limão e o óleo e continue batendo com a batedeira. Envolva os ingredientes secos até obter uma mistura homogénea e macia.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês, untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por 180ºC, por 40 a 45 minutos.
Leve os ingredientes para a cobertura num tacho em lume médio e mexa até obter um glacé. Cubra com este glacé o bolo depois de este ter arrefecido.

quinta-feira, 6 de outubro de 2016

Bifinhos de frango no forno com molho de tomate e queijo

Existem mil e uma maneiras de preparar bifinhos de frango, esta é sem dúvida uma das minhas preferidas, para além de deliciosa é super rápida. Sendo uma receita da Joana Roque, rapidez e sabor são sem dúvida adjetivos que caracterizam a cozinha dela.

Ingredientes:
300 grs de bifinhos de frango
sal e pimenta q.b.
sumo de limão
150 ml de molho de tomate pronto
1 tomate
100 grs de queijo mozarela ralado
orégãos q.b.
 
Modo de preparação:
Tempere os bifinhos de frango com sal, pimenta e o sumo de limão.
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Cozinhe depois os bifinhos de frango de ambos os lados.
No fundo de um pirex coloque metade do molho de tomate. Cubra com os bifinhos de frango já cozinhados, o restante molho de tomate e cubra com o queijo ralado. Corte o tomate em rodelas e coloque sobre o queijo. Polvilhe agora com os orégãos e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

quarta-feira, 5 de outubro de 2016

Cestinhas de fiambre e ovo

Uma sugestão simples e diferente de apresentar ovos a uma refeição.


Ingredientes:
4 fatias de fiambre
2 ovos
sal e pimenta q.b.
azeite

Modo de preparação:
Unte 4 forminhas de queque com azeite. Forre as formas com as fatias de fiambre. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Recheie as formas com o preparado do ovo. Opcionalmente pode juntar tomates cherry, cebolinho, salsa, etc.. Leve ao forno a 180ºC até ao ovo estar cozinhado.

terça-feira, 4 de outubro de 2016

Arroz de pimentos

Hoje deixo uma sugestão para acompanhar os douradinhos.


Ingredientes:
300 grs de arroz carolino
1 pimentão vermelho
1 cebola pequena
1 dente de alho
azeite
sal
7 dl de água

Modo de preparação:
Corte em cubos o pimentão vermelho e reserve. Refogue num fio de azeite a cebola picada e o alho. Junte o pimentão picado e deixe fritar um pouco e de seguida coloque o arroz também para fritar. Junte a água e tempere com sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

segunda-feira, 3 de outubro de 2016

Douradinhos caseiros

Esta é mais uma daquelas receitas que vem provar que tudo se pode fazer em casa e na minha opinião ficam bem mais saborosos que os originais.


Ingredientes:
filetes ou lombos de um peixe a gosto
sumo de limão
sal e pimenta branca q.b.
farinha de trigo
ovo batido
pão ralado

Modo de preparação:
Corte as filetes ou lombos de peixe em barrinhas. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta q.b. e deixe repousar alguns minutos.  Prepare três recipientes um com farinha de trigo, outro com ovo batido e o último com pão ralado. O pão ralado pode ser simples ou temperado com ervas aromáticas e alho. Passe as barrinhas de peixe pela farinha, de seguida pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado. Nesta fase pode fritar os douradinhos ou colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até estarem dourados. 

domingo, 2 de outubro de 2016

Bolachas brownie com pepitas de chocolate

Hoje trago a receita de umas bolachas para os amantes de chocolate. 


Ingredientes:
150 grs de chocolate de culinária
30 grs de manteiga
35 grs de farinha
20 grs de cacau em pó
1/4 colher (de chá) de fermento Royal
150 grs de açúcar
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1/2 colher (de chá) de café instantâneo
2 ovos
100 grs de pepitas de chocolate

Modo de preparação:
Leve o chocolate de culinária e a manteiga ao micro-ondas ou a banho maria para derreter e mexa bem para que fiquem bem ligados.
Bata o açúcar, a baunilha, o café e os ovos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione a mistura do chocolate derretido. Envolva os restantes ingredientes secos, a farinha, o cacau, o sal e o fermento, até obter uma mistura homogénea. Por fim junte as pepitas de chocolate.  
Coloque 1 colher de sobremesa, para cada bolachas, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe espaço entre cada bolacha porque estas crescem. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer uns minutos no tabuleiro e depois transfira para uma grelha. Depois de arrefecerem completamente guarde num recipiente hermeticamente fechado.

sábado, 1 de outubro de 2016

Pudim flan

Esta é uma daquelas receitas do tempo das nossas avós. A que uns chamam pudim flan outros pudim de leite e também já ouvi chamar pudim de ovos. Seja qual for o nome é um pudim fresco e delicioso.


Ingredientes:
6 ovos
300 grs de açúcar
0,5 l de leite
1 casca de limão
1 colher (de café) de essência de baunilha
200 grs de açúcar para o caramelo

Preparação:
Coloque 200 grs de açúcar e 6 colheres (de sopa) de àgua num tacho e deixe ferver até formar o caramelo. Forre a forma, onde vai colocar o pudim, com o caramelo.
Em outro tacho, leve o leite ao lume com a casca de limão e a essência de baunilha e deixe ferver. Junte o açúcar com os ovos, misturando muito bem, mas sem bater e adicione o leite, coado e já morno, sem a casca de limão. Ponha esta mistura na forma e leve a cozer ao forno a 180ºC, em banho-maria. Para saber se está cozido faça o teste do palito. Desenforme depois de completamente frio.