segunda-feira, 31 de maio de 2010

Quadrados de chocolate

Um dos meus hobbies é decorar bolos, no verso do saco do açúcar fino da Sinaga, vinha esta receita, uma delicia.
Ingredientes:
500 grs de açúcar
1 pacote de manteiga
250 grs de farinha
50 grs de cacau
4 ovos
amendoins, nozes, amêndos ou pedacinhos de chocolate
açúcar confeiteiro
Modo de preparação:
Derrete-se a margarina com o cacau. À parte bate-se os ovos inteiros com o açúcar, adiciona-se a margarina já derretida e, por fim vai-se juntando a farinha aos poucos.
Vai ao forno em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Depois da massa estar bem estendida no tabuleiro, espalha-se os amendoins, nozes, amêndoas ou pedacinhos de chocolate.
Quando estiver cozido (apenas com a crosta de cima e húmido por dentro), desenforma-se, corta-se aos quadrados e polvilha-se os lados com açúcar confeiteiro.

sábado, 29 de maio de 2010

Pão no pirex

Assim que vi este pirex redondinho pequenino e com tampa... já sabia o uso que ia dar e depois desta experiência nunca há-de faltar pão quentinho cá em casa. A receita é da Pintinhas Pretas.
Ingredientes:
175 grs de água
20 grs de azeite
15 grs de fermento de padeiro fresco ou 1 carteira de ferminpan
300 grs de farinha T65
1 colher (de chá) de sal

Modo de preparação:
Misturar a água morna, o azeite e o fermento.
Adicionar a farinha e o sal.
Durante o amassar, verificar se a massa está descolada das paredes do recipiente, se não estiver (nem todas as farinhas absorvem os mesmos líquidos) juntar um pouco mais de farinha.
Enfarinhar as mãos, retirar a massa do recipiente e passar para uma superfície enfarinhada. Dar a forma desejada à massa e colocar dentro de um pirex com tampa, previamente pincelado com azeite. Fazer uns cortes rápidos, pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Levar ao forno em frio a 220º durante uns 40 a 50m, até que o pão esteja dourado.

sexta-feira, 28 de maio de 2010

Massa com delicias

Improvisando na cozinha...
Ingredientes:
500 grs. de massa
1 pacote de delicias do mar
1 lata de cogumelos
200 ml de molho béchamel
ketchup
sal e piri-piri a gosto

Modo de preparação:
Coza a massa.
Entretanto pique as delicias.
Misture o molho bechamel com ketchup, sal e piri-piri a gosto.
Quando a massa estiver cozida, junte as delicias, os cogumelos e o molho bechamel. Leve de novo ao lume e deixe apurar.

quinta-feira, 27 de maio de 2010

Queijadas de leite com pudim mandarim

Mais uma tentativa na busca de receitas de queijadas e leite...
Ingredientes:
350 grs. de açúcar
100 grs. de farinha
3 ovos
3 colheres (de sopa) de óleo
1 carteira de pudim mandarim
meio litro de leite
canela para polvilhar

Modo de preparação:
Junta-se o açúcar com o óleo.
Depois os ovos, o pudim e a farinha.
Bate-se tudo muito bem.
Por fim junta-se o leite, mexe-se e põe-se em formas pequeninas.
Vai ao forno mais ou menos 20 minutos.
Polvilha-se com canela, se gostar.

quarta-feira, 26 de maio de 2010

Massada de bacalhau

Uma variante do bacalhau, rápida e saborosa.

Ingredientes:
massa
azeite
1 cebola
alho
salsa
1/2 litro de leite
4 colheres (de sopa) de farinha
bacalhau
sal e pimenta

Modo de preparação:
Coza a massa temperada com sal.
Enquanto isso faça um refogado com azeite, cebola e alho. Junte o leite misturado com a farinha. Deixe engrossar, adicionando de seguida o bacalhau e tempere de sal e pimenta.
Escorra a massa e misture no preparado do bacalhau, deixe apurar e está pronto a servir.

terça-feira, 25 de maio de 2010

Queijada brasileira

Uma combinação extravagante para um resultado fantástico. Quando na minha infância as sobremesas assumiam a forma de pudins e bolos... esta receita apareceu em casa de uma vizinha e provocou muita curiosidade.
Ingredientes:
7 ovos
500 grs. de açúcar
150 grs. de coco
150 grs. de queijo São Jorge ralado

Modo de preparação:
Deita-se os ovos inteiros com o açúcar e, bate-se até ficar bem misturado. Deita-se, depois o coco e o queijo, mexe-se e vai ao forno em forma bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar e forrada de papel vegetal.

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Waffle Light

Uma das minhas prendas de aniversário foi uma máquina de waffles... aqui fica a minha primeira experiência.
Ingredientes:
1/2 colher (de chá) de sal
1 copo de leite
2 colheres (de chá) de fermento em pó
2 ovos
18 colheres (de sopa) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de manteiga derretida

Modo de preparação:
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Reserve.
À parte, em uma tigela, bata as gemas até ficarem claras e, aos poucos, junte o leite misturado com a manteiga.
Bata até ficar homogéneo.
Em seguida, acrescente os ingredientes secos, mexendo bem com uma colher, mas sem bater, até a massa ficar lisa.
Por último, incorpore as claras batidas em neve e mexa delicadamente até obter uma massa homogénea.
Aqueça uma frigideira própria para waffle, despeje um pouco de massa sem enchê-la muito para não derramar
Feche a frigideira e deixe por 4 minutos, ou até os waffles dourarem.
Repita a operação até terminar a massa.

domingo, 23 de maio de 2010

Frango com legumes

Há dias em que acordamos decididos a mudar o nosso tipo de alimentação... fazer uma alimentação mais saudável. Num desses dias saiu esta receita.

Ingredientes:
legumes a gosto
sopa de cebola da Knorr
frango
500 ml bechamel
sumo de limão

Modo de preparação:
Coloque os legumes e o frango num pirex. Espalhe por cima uma sopa de cebola da Knorr e por fim o molho bechamel. Leve ao forno. Depois de pronto regue com um pouco de sumo de limão, sirva com arroz.

sábado, 22 de maio de 2010

Tigelada

Uma receita muita antiga mas sempre deliciosa de se revisitar.
Ingredientes:
1 l leite
8 ovos
500 grs de açúcar ( -8 colheres (de sopa))

Modo de preparação:
Com as o colheres (de sopa) de açúcar faça caramelo e forre um pirex com este.
Bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte de seguida o leite. Coloque no pirex e leve ao forno deixe ferve, mais ao menos 15 a 20 minutos.

sexta-feira, 21 de maio de 2010

Pudim de ananás

Uma frescura para o Verão... retirada do blog Cozinhar com os anjos.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás grande + 1 lata de ananás das pequenas
4 ovos 1 gelatina ananás ( 2 pacotes)
4 colheres (de sopa) açúcar para o caramelo
Modo de preparação:
Fazer o caramelo com o açúcar para forrar a forma, não muito escuro.
Por o caramelo dentro da forma e reservar.
Bate-se as gemas com o leite condensado.
Escorre-se a lata grande do ananás para um tacho e leva-se ao lume, junta-se as gelatinas mexendo bem até dissolver reservar.
Triturar as rodelas do ananás da lata grande com a "varinha" a seguir junta-se a gelatina no puré do ananás, a este preparado adiciona-se as gemas com o leite condensado.
Bate-se as claras em castelo e mistura-se ao preparado anterior envolvendo com cuidado.
Com as rodelas do ananás da lata pequena forra-se o fundo da forma (já caramelizada) e os lados, deita-se o preparado e leva-se ao frio de um dia para o outro.

quinta-feira, 20 de maio de 2010

Pudim de pêssego

Este pudim preferido da minha cara metade... e desde sempre que me lembro desta receita.
Ingredientes:
1 pacote de bolacha recheada de chocolate
4 pacotes de pudim Boca Doce de caramelo
12 colheres (de sopa) de açúcar
1 lata de pêssego

Modo de preparação:
Comece por preparar o pudim de caramelo utilizando no lugar do leite a calda da lata do pêssego e a restante medida de água.
Assim que o pudim ferver mergulhe uma a uma as bolachas e forre o fundo de um pirex.
Pique o pêssego e misture no pudim quando este estiver pronto, coloque no pirex e depois de arrefecer leve ao frigorifico.

quarta-feira, 19 de maio de 2010

Queijadas de leite (2)

Adoro queijadas de leite, com esta receita continuo à procura da receita ideal.

Ingredientes:
0,5 litro de leite
100gr de farinha
50gr de manteiga
2 ovos
175gr de açúcar

Modo de preparação:
Bata o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Depois adicione os ovos um a um. Bem como os restantes ingredientes.
Encha as formas, previamente untadas com margarina e leve ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15 a 20 minutos.

terça-feira, 18 de maio de 2010

Massada de marisco

Não sou amante de marisco... então de arroz de marisco quando fica tipo papa nem vê-lo. Num dos muitos pedidos por marisco cá em casa optei por trocar o arroz por massa... e a surpresa foi muito agradável.
Ingredientes:
500 grs massa conchas
500 grs de marisco
cebola
alho
azeite
1 sopa de marisco
molho de tomate qb
massa de pimentão
1 copo de vinho branco
salsa
piri-piri

Modo de preparação:
Coloque a massa a cozer com uma colher de azeite e sal.
Á parte faça um refogado com cebola, alho e azeite. Adicione 1 litro de água com a sopa de marisco, o molho de tomate qb, a massa de pimentão, o vinho branco, a salsa, o marisco e o piri-piri. Deixe apurar e rectifique os temperos se necessário.
Misture então a massa e deixe absorver um pouco do molho.

segunda-feira, 17 de maio de 2010

Pudim de atum

Na cozinha nada é desperdício tudo se transforma... o pão da véspera transformou-se num saboroso Pudim de Atum.
Ingredientes:
6 papossecos
1 litro de leite
cebola
alho
azeite
4 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
salsa
azeitonas
ervilhas
2 latas de atum

Modo de preparação:
Ferva leite e com este demolhe os papossecos. Passe pela varinha mágica para transformar em puré.
Faça um refogado com azeite, cebola e alho e junte ao preparado anterior. De seguida bata os ovos, adicione e passe de novo a varinha mágica. Junte os restante ingredientes e misture.
Unte uma forma ou pirex deite o preparado e leve ao forno.

domingo, 16 de maio de 2010

Atum com feijão frade

Uma comidinha dos tempos da Universidade... esta semana repetimos para matar saudades.
Ingredientes:
1 lata de feijão frade
2 latas de atum
cebola
alho
azeite
salsa
molho de tomate da qb
piri-piri

Modo de preparação:
Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Tempere de seguida com salsa, molho de tomate e piri-piri.
Depois de apurado junte o atum e o feijão frade.

Quiche de carne

Ao fim-de-semana apetece sempre algo mais leve, esta é uma boa sugestão.


Ingredientes:
1 base de massa quebrada
1 lata de cogumelos pequena
resto de carne assada
cenoura baby
500 ml de bechamel
salsa
pimenta branca
2 ovos

Modo de preparação:
Forre a base da tarteira com a massa quebrada.
Recheia com os cogumelos, com a carne, as cenouras.
Misture no bechamel a salsa, a pimenta branca e os dois ovos e coloque por cima do recheio.
Leve ao forno.

sábado, 15 de maio de 2010

Massa com atum

Mais um refeição rápida...

Ingredientes:
massa
azeite
1 cebola
alho
1 tomate
4 colheres (de sopa) de molho de tomate da qb
salsa
1/2 litro de leite
4 colheres (de sopa) de farinha
2 latas de atum
sal e pimenta

Modo de preparação:
Coloque a massa a cozer com sal e um pouco de azeite.
Enquanto isso faça um refogado com azeite, cebola e alho. Junte o tomate, o molho de tomate, a salsa e o leite misturado com a farinha. Deixe engrossar, adicionando de seguida o atum e tempere de sal e pimenta.
Escorra a massa e misture no preparado de atum, deixe apurar e está pronto a servir.