sábado, 31 de dezembro de 2016

Sangria de champanhe e frutos vermelhos

Chegamos ao último dia de 2016. Um dia recheado de recordações e de promessas cheias de esperança. Para o blog foi um ano em cheio com 366 dias, 366 receitas de um total de 398 publicações. Foi um ano em que desafiei me, em que testei cada receita e em que experimentei novos sabores. Um ano que termino brindando a todos os que seguiram o blog, aos que me deram palavras de apoio e principalmente a quem me acompanhou e acreditou neste desafio. Desejo a todos um ano novo cheio de sabor e de sonhos tornados realidade. Feliz 2107...

Ingredientes:
1 garrafa de champanhe ou de espumante
150 grs de frutos silvestres congelados
morangos q.b.
2 paus de canela
4 colheres (de sopa) de açúcar mascavado
50 ml de vodka
7up, sprite ou semelhante
gelo q.b.

Modo de preparação:
Num jarro coloque os frutos silvestres, o açúcar e a vodka. Mexa.
Junte os paus de canela e a garrafa de champanhe ou espumante.
Acabe de encher o jarro com a bebida gaseificada e o gelo.
Decore com os morangos e está pronta a servir.

sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Torta de cenoura e chocolate

Filipa Gomes e Joana Roque foram sem dúvida nomes que me acompanharam neste desafio de uma receita por dia. Uma cozinha simples e cheia de sabor caracteriza as receitas delas. Na recta final do desafio deixo esta receita de Torta de Cenoura, receita da Filipa Gomes.

Ingredientes:
500 grs cenouras
1  pau de canela
1  estrela de anis
1  chávena e 1/2 de açúcar fino
5  ovos médios
1  laranja
4  colheres (de sopa) de farinha de trigo sem fermento
1  colher (de chá) de fermento
1  pitada de sal
manteiga para untar
100 gr açúcar para polvilhar

Modo de preparação:
Descasque as cenouras e corte em rodelas até perfazer 1/2 kg. Leve a cozer em água com o pau de canela e a estrela de anis. Enquanto isso, unte com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga um tabuleiro com cerca de 28x35 cm. Depois das cenouras cozidas escorra-as, coloque no processador e triture até virar um puré. Separe as gemas das claras. Junte as gemas no preparado no processador, ass como o açúcar e as raspas de laranja. Volte a processar até virar um creme. Adicione a farinha peneirada e o fermento e volte a processar. Bata as claras em castelo e numa taça envolva no creme de cenoura. Deite no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 15-20 minutos.
Rale uma tablete de chocolate de culinária. Retire a massa do forno polvilhe com açúcar. Coloque um pano lompo por cima e uma tábua maior que o tabuleiro. Vire retire o papel vegetal. Polvilhe com o chocolate e com a ajuda do pano enrole. Deixe enrolada até arrefecer e depois transfira para a torteira.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Mousse de chocolate

Uma sobremesa para o jantar de fim de ano.
Ingredientes:
4 ovos
200 ml de natas para bater
100 grs de chocolate de culinária
100 grs de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga

Modo de preparação:
Leve o chocolate com a manteiga ao micro-ondas para derreter. Vá parando de 30 em 30 segundo e misture até obter uma mistura homogénea e reserve. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar e reserve. Bata as claras em castelo e bata as natas até estas ficarem firmes. Junte o chocolate na mistura dos ovos. Envolva as natas e as claras no preparado anterior. Coloque no frigorífico até à hora de servir.

quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Mini cheesecake de alho e ervas

Em Abril participei num desafio em que o objectivo era fazer uma receita que não fosse o que parecia. Nesse desafio o blog Sabores da minha cozinha, apresentou este cheesecake que ficou logo na minha lista de receitas a experimentar. Um boa sugestão para uma entrada diferente.

Ingredientes:
125 grs de mini tostas
60 grs de manteiga
1 embalagem de queijo creme c/alho &ervas
2 colheres (de sopa) de nata fresca
1 molhinho de coentros picados
pimenta q.b.
1 cenoura
2 folhas de couve roxa
3 tomates cereja
rúcula q.b.

Modo de preparação:
Num robot de cozinha triture as tostas e reserve.
Num recipiente, coloque as tostas trituradas e adicione a manteiga, previamente amolecida. Envolva bem até obter uma massa um pouco espessa. Se necessário ajuste a quantidade dos ingredientes.
Numa forma, de fundo amovível, disponha a mistura das tostas e com a ajuda das costas de uma colher de café calque para que a massa fique uniforme e ajustada à forma. Guarde no frigorífico durante uma hora.
Entretanto, numa taça coloque o queijo creme e a nata fresca, com ajuda de um fouet envolva bem até obter um creme espesso e homogéneo. Adicione os coentros picados e tempere com um pouco de pimenta, a gosto
Disponha o creme de queijo na forminha, por cima da base das tostas, e deixe repousar cerca de uma hora, no frigorífico.
Para servir, retire o cheesecake da forma, se necessário com a ajuda de uma faca descole os lados da forma e desenforme.
Corte a cenoura e a couve roxa em juliana, tiras fininhas, e disponha por cima do cheesecake.
Sirva frio, enfeitado com rúcula e tomates cereja.

terça-feira, 27 de dezembro de 2016

Areias de chocolate

Nestes dias que prolongamos o Natal com as visitas de Boas Festas aqui fica uma sugestão de umas bolachinhas rápidas para desenjoar os doces desta quadra e acompanhar um chá.

Ingredientes:
250 grs farinha de trigo sem fermento
5 colheres (de sopa) de chocolate em Pó
5 colheres (de sopa) açúcar fino
150 grs manteiga

Modo de preparação:
Ligue o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
De seguida, junte num processador 250 gramas de farinha de trigo sem fermento, 5 colheres de sopa de chocolate em pó e 5 colheres de sopa de açúcar fino, e triture uma primeira vez. Adicione depois 150 gramas de manteiga amolecida, e volte a pulsar.
Verta depois a mistura para uma taça e amasse com as mãos, antes de formar pequenas bolas e dispor no tabuleiro. Com a ajuda de um garfo, dê às suas areias um aspecto ondulado, e leve-as ao forno durante 15 a 20 minutos.
Passado esse tempo, prepare açúcar numa tigela e envolva as bolachas. Reserve num recipiente hermeticamente fechado.

segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Scones de chocolate e nozes

E depois da correria para terminar os cabazes de Natal e as sobremesas para estes dias.
Dia 25, foi dia de ligar o forno logo pela manhã, nas calmas e saborear uns scones quentinhos, mistura que também serviu com prenda para alguns dos cabazes de Natal. A receita é da Joana Roque e rende cerca de 8 scones.

Ingredientes:
200 grs de farinha
40 grs de açúcar
50 grs de miolo de noz em pedaços
75 grs de pepitas de chocolate (ou chocolate partido em pedacinhos)
1 colher (de chá) de fermento em pó

Modo de preparação:
Junte todos os ingredientes e coloque num recipiente ou em alternativa coloque-os em camadas dentro do frasco.Acrescente a esta mistura 1 ovo batido, 6 colheres (de sopa) de leite e 1 colher (de sopa) de óleo vegetal, amassando bem. Tenda bolinhas e coloque-as num tabuleiro untado. Leve a forno quente durante 10 a 15 minutos. Sirva quentes com manteiga ou compotas.

domingo, 25 de dezembro de 2016

Bolo de Natal

Um doce Natal a todos os seguidores do blog tá consolando...
Ingredientes:
500 grs de farinha com fermento
500 grs de açúcar
500 grs de manteiga
8 ovos
500 grs de mistura de fruta cristalizada, com passas figos e frutos secos
30 ml de aguardente
30 ml de vinho de porto
30 ml de angelica ou outro licor
2 colheres (de sopa) de doce de figo
2 colheres (de sopa) de doce de uva
3/4 de um frasco de melaço
noz moscada
canela
raspa de limão
uma pitada de sal

Modo de preparação:
Bata a manteiga com o açúcar. Adicione um a um os ovos e de seguida os restantes ingredientes, sendo o último a farinha. Vai ao forno, em forma untada, a 180ºC.

sábado, 24 de dezembro de 2016

Um feliz e doce Natal a todos...


Bacalhau com espinafres

Num momento de inspiração saiu este bacalhau... a combinação de várias receitas transformou-se num dos meu pratos preferidos. Um bom Natal...

Ingredientes:
400 grs de bacalhau cozido e desfiado
2 cenouras raladas
espinafres picados q.b.
1 kg de batatas aos cubos fritas
1 cebola
4 dentes de alho
azeite q.b.
queijo mozarela ou mistura de três queijos ralados
800 ml de molho bechamel
1/2 pacote de sopa de marisco

Modo de preparação:
Coza o bacalhau e frite as batatas e reserve. Refigue a cebola e os alhos picados em azeite. De seguida junte as cenouras raladas e os espinafres. Quando os espinafres tiverem reduzido junte o bacalhau e as batatas e envolva. Coloque tudo num pirex, regue com o molho bechamel misturado com a sopa de marisco. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Chocolate quente

Para aquecer as noites de Inverno e mais uma prendinha para os cabazes.

Ingredientes:
200 grs de chocolate de culinária
100 grs de chocolate branco
mini drageias de chocolate

Modo de preparação:
Leve a banho maria a mistua dos dois chocolate picados e mexa até derreter e formar uma mistura homogénea. Pode aromatizar com baunilha ou canela. Encha com esta mistura um covete para cubos de gelo. Enfeite cada cubo com as drageias e coloque um pau de gelado ou de espetada. Deixe solidificar e envolva em papel celofane.
Para preparar o chocolate quente coloque numa caneca leite a ferver, mergulhe o chocolate e mexa com o pau para misturar o chocolate no leite.

quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

Bolachas de Nutella

Para miúdos e graúdos e principalmene  para todos os amantes de Nutella este será sem dúvida um presente muito apreciado.

Ingredientes:
300 grs de farinha de trigo
160 grs de manteiga
40 grs de creme de avelã e chocolate (Nutella)
100 grs de açúcar
Creme de avelã e chocolate q.b.

Modo de preparação:
Amasse o açúcar com a manteiga. Junte o creme de avelã e chocolate e a farinha até obter uma mistura homogénea. Estenda sobre uma superfície enfarinhada e corte bolachas redondas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC até as bolachas ficarem douradas. Retire do forno e coloque numa grade para arrefecer. Depois de frias recheie conjuntos de duas bolachas com creme de avelãs e chocolate.

quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Doce de laranja

Mais uma sugestão de prenda de Natal... aproveitando a laranja que é a fruta da época.

Ingredientes:
450 grs de laranja descascada e sem sementes
500 grs de açúcar
1 pau de canela

Modo de preparação:
Descasque as laranjas retirando toda a parte branca. Triture as laranjas com o açúcar e coloque num tacho. Leve ao lume junto com o pau de canela e deixe ferver. Reduza para lume brando e deixe engrossar.
Coloque ainda quente em frascos esterilizados e com a boca do frasco virado para baixo.

terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Doce de maçã e canela

Por aqui continua a preparação das prendas de Natal.

Ingredientes:
1 kg de maçãs já limpas e descascadas
1 kg de açúcar
150 ml de água
1 colher (de chá) de canela em pó
1 pau de canela

Modo de preparação:
Descasque as maçãs e corte em pedaços. Num tacho coloque a maçã, o açúcar, a água, a canela em pó e em pau. Leve ao lume até começar a ferver, nessa altura reduza para o mínimo e deixe cozinhar por 1 hora. Retire o pau de canela e triture o doce com a varinha mágica.  Leve novamente a lume brando até o doce atingir o ponto de estrada. 
Retire do lume, e coloque ainda quente em frascos esterilizados e com a boca virada para baixo para criar vácuo.

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Bombons Oreo

Mais uma sugestão fácil para uma prenda de Natal.

Ingredientes
200 grs de chocolate branco
4 bolachas Oreo

Modo de preparação:
Coloque o chocolate partido em pedaços num recipiente e leve ao micro-ondas para derreter, parando de 30 em 30 segundos para mexer até este estar completamente derretido. Numa forma de silicone para bombons coloque um pouco de chocolate, pedaços de bolacha Oreo picadas e de novo chocolate. Bata com a forma para retirar o ar do chocolate e alise a parte de baixo do chocolate. Leve ao frigorifico 10 minutos para ficarem bem solidificados. Desenforme e coloque numa embalagem bonita.
Se não tiver formas de bombons, pode colocar uma colher de chocolate derretido em cima de uma folha de papel vegetal, estenda ligeiramente o chocolate para dar uma forma de bolacha e coloque por cima os pedaços de bolacha. Deixe solidificar e descole do papel vegetal.

domingo, 18 de dezembro de 2016

Bolo de bolacha brigadeiro

A Continente Magazine é como já referi anteriormente um investimento. A edição de Dezembro é mais uma vez um reflexo disso. Excelentes cupões de desconto que acabam por pagar a revista e um leque de receitas que sem dúvida farão uma mesa de Natal mais rica em sabor. Aqui fica uma dessas receitas.
Ingredientes:
4 ovos
200 grs de açúcar
100 grs de chocolate preto
250 grs de manteiga
50 grs de açúcar fino
300 grs de bolachas shortcake
300 ml de café
cacau em pó q.b.

Modo de preparação:
Parta os ovos para uma taça de pirex. Junte o açúcar e o chocolate partido em pedaços pequenos. Leve ao lume em banho-maria sem nunca parar de mexer, até a mistura estar bem incorporada. Retire do lume e reserve.
Noutra taça, bata a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione a mistura de chocolate e envolva tudo muito bem. Leve ao frio por cerca de 15 minutos.
Numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal disponha uma camada de creme de chocolate, seguida de outra de bolachas previamente molhadas em café. Repita o processo até acabar as bolachas, terminando com uma camada da mistura de chocolate.
Leve o bolo ao frio por cerca de 3 horas. Retire da forma e sirva polvilhado com cacau em pó.


sábado, 17 de dezembro de 2016

Beringela recheada

E como estamos a entrar numa semana muito calórica... aqui fica uma receita mais light.

Ingredientes:
2 beringelas grandes
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
4 colheres (de sopa) de molho de tomate
120 grs de mistura de três queijos para polvilhar
sal e piri-piri q.b.

Modo de preparação:
Corte as beringelas ao meio e polvilhe a parte cortada com sal grosso. Disponha-as sobre papel absorvente com a parte cortada para baixo. Deixe repousar 30 minutos.
Refogue a cebola picada num fio de azeite. Junte os alhos, a cenoura ralada e o interior da beringela cortado em pedaços, deixando o exterior intacto para puder rechear. Por fim adicione o molho de tomate e tempere com sal e piri-piri.
Recheie as metades de beringela, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Coroas de Natal

Umas bolachinhas com sabor a Natal.
Ingredientes:
1 colher (de sopa) de melaço
1 colher (de café) de canela
1 colher (de café) de noz moscada
1 ovo
100 grs de manteiga
75 grs de açúcar em pó
250 grs de farinha sem fermento
fruta cristalizada para enfeitar

Modo de preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, junte o ovo, o melaço, a canela e noz moscada e por fim a farinha. Amasse até obter uma mistura homogénea e conseguir formar uma bola. Envolva a massa em película aderente e reserve no frigorífico por 30 minutos. Passado esse tempo forme umas roscas pequenas e enfeite cada fruta cristalizada. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas.

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Bolachas de baunilha e chocolate

Um saquinho ou frasquinho com um ou dois tipos de bolachas um presente cheio de amor e que vai dar que falar... aqui fica mais uma receita de bolachas.

Ingredientes:
50 grs de missangas de chocolate
1 ovo
100 grs de manteiga
75 grs de açúcar em pó
250 grs de farinha sem fermento

Modo de preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, junte o ovo e por fim a farinha e as missangas. Amasse até obter uma mistura homogénea e conseguir formar uma bola. Envolva a massa em película aderente e reserve no frigorífico por 30 minutos. Passado esse tempo estique a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e forme as bolachas a gosto. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minuto ou até ficarem douradas.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Bolachinhas com doce de abóbora e nozes

E porque o Natal está a chegar, aqui fica mais um sugestão de bolachas para uma oferta de Natal.
Ingredientes:
doce de abóbora e nozes
1 ovo
100 grs de manteiga
75 grs de açúcar em pó
250 grs de farinha sem fermento

Modo de preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, junte o ovo e por fim a farinha. Amasse até obter uma mistura homogénea e conseguir formar uma bola. Envolva a massa em película aderente e reserve no frigorífico por 30 minutos. Passado esse tempo forme pequenas bolinhas, fazendo uma pequena cova a meio, onde irá colocar o doce de abóbora e nozes ou outro a gosto. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minuto ou até ficarem douradas.

terça-feira, 13 de dezembro de 2016

Talhadas de amêndoa

Mais uma sugestão de bolachas para as prendas de Natal.

Ingredientes:
50 grs de amêndoa granulada
1 ovo
100 grs de manteiga
75 grs de açúcar em pó
250 grs de farinha sem fermento

Modo de preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, junte o ovo e por fim a farinha. Amasse até obter uma mistura homogénea e conseguir formar uma bola. Envolva a massa em película aderente e reserve no frigorífico por 30 minutos. Passado esse tempo estique a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Polvilhe com a amêndoa e pressione ligeiramente para esta entrar na massa. Corte em retângulos. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minuto ou até ficarem douradas.

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Açucar baunilhado caseiro

Mais uma sugestão para um cabaz de Natal... já para não falar que é muito mais saboroso que o de compra.
Ingredientes:
400 grs de açúcar
1 vagem de baunilha
Modo de preparação:
Abra a vagem de baunilha, com a ponta da faca retire as sementes e misture no açúcar. Coloque a vagem de baunilha aberta a meio, num frasco esterilizado e por cima o açúcar com as sementes. Feche e reserve por 2 a 3 meses antes de utilizar, para o açúcar tomar o aroma da baunilha.

domingo, 11 de dezembro de 2016

Bolo pérola de ovos - cobertura

E na sequência da receita de ontem aqui fica a cobertura do Bolo pérola de ovos. Uma sugestão simples e bonita para a mesa de Natal.
Ingredientes:
100 grs de açúcar
6 gemas
1 dl de água
Modo de preparação:
O creme: num tacho misture o açúcar com as gemas e a água, leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire, coloque numa tigela e deixe arrefecer. Regue por cima do bolo e sirva decorado a gosto.

sábado, 10 de dezembro de 2016

Bolo pérola de ovos - Bolo

A revista Teleculinária, comemora o seu 40.º aniversário. É uma revista que tem atravessado gerações e nos tem dado a conhecer desde as novas tendências na culinária como as receitas mais tradicionais. Talvez por esta razão uma revista líder na sua área e uma fonte de pesquisa habitual para novas experiências. Parabéns Teleculinária... Aqui fica uma receita recolhida há algum tempo numa das revistas da Teleculinária.
Ingredientes:
170 grs de farinha
170 grs de açúcar
6 ovos

Modo de preparação:
Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela bata bem os ovos até ficar um creme esbranquiçado e volumoso, adicionando o açúcar aos poucos. Peneire a farinha e junte ao preparado anterior, envolvendo suavemente.
Verta para a forma de 22cm de diametro e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura, retire e deixe arrefecer. Reserve.

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Bolinhas de bolacha e café

Porque o Natal está a chegar... aqui fica uma sugestão para uma prendinha feita com as nossas mão. Para um Natal menos consumista e mais humano.
Ingredientes:
400 grs de bolacha Maria
200 grs de açúcar
100 grs de manteiga
1 café expresso
1 ovo
 
Modo de preparação:
Triture a bolacha Maria. Num recipiente coloque a bolacha Maria, o açúcar, a manteiga derretida e o café. Misture com as pontas dos dedos de forma envolver todos os ingredientes. Por fim, junte o ovo e amasse até obter uma mistura homogénea.
Molde bolinhas, passe por açúcar e coloque em forminhas de papel.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Ovos à la tripe com bacon

Uma adaptação de uma receita do livro Doces e Cozinhados de Isalita. Um livro cuja a primeira edição é de 1925. A receita original juntei apenas o bacon.

Ingredientes:
1 cebola pequena
1/2 colher (de sopa) de manteiga
200 ml de molho bechamel
4 ovos
50 grs de bacon

Modo de preparação:
Corte a cebola em meias luas. Numa frigideira coloque a manteiga, a cebola e o bacon. Deixe fritar ligeiramente o bacon e junte o molho bechamel. Deixe apurar por uns 10 minutos. Junte os ovos previamente cozidos e cortados em rodelas e envolva com cuidado e sirva.

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Francesinha

Nestas noites de Inverno... um prato que reconforta a alma.

Ingredientes:

1 cerveja branca
300 ml de polpa de tomate
1 folha de louro
1 cubo de caldo de carne
2 colheres (de sopa) de amido de milho
2 colheres (de sopa) de margarina
piripiri q.b.
½ copo de leite

Modo de preparação:
Molho de francesinha:
Dissolva a maizena no leite. Misture todos os ingredientes com a maizena dissolvida, numa panela. Passe a varinha mágica e leve ao lume para engrossar, mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos e reserve bem quente.
Para montar a francesinha:
Torre umas fatias de pão de forma, coloque uma no fundo de um recipiente refractário. Depois colocar uma fatia de paio e outra de chourição e queijo. Coloque mais uma fatia de pão e depois fiambre, bacon e bife. Cubra com uma fatia de pão de forma e por fim cubra a francesinha com quatro folhas de queijo. Leve alguns minutos ao forno por forma a derreter o queijo.
Por fim cubra com o molho da francesinha preparado anteriormente e bem quente.

terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Galette de figos e amêndoas

E para finalizar o lanche, mais uma receita da Joana Roque, simplesmente divinal. Em vez de figos frescos utilizei figos em calda, acredito que com figos frescos fique bem melhor.

Ingredientes:
250 grs de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
180 grs de manteiga fria
80 ml de água fria
60 grs de amêndoa 
50 grs de açúcar
8 figos
açúcar demerara para polvilhar (opcional)

Modo de preparação:
Comece por fazer a massa no robot de cozinha. Junte a farinha com o açúcar e o fermento e misture bem. Acrescente a manteiga em cubos e ligue o robot, em velocidade baixa, deixando que a massa se vá formando de modo a que se assemelhe a migalhas grossas. Com o robot a funcionar, junte a água em fio e deixe que se forma uma massa lisa.
Retire a massa do robot e embrulhe-a em película aderente, formando um disco. Leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos a repousar antes de usar.
Prepare o recheio. Triture as amêndoas com o açúcar até formar uma espécie de farinha fina. Reserve.
Lave os figos, seque-os e corte-os em fatias mais ou menos da mesma espessura.
Depois de repousar, retire a massa do frigorífico e estenda-a entre duas folhas de papel vegetal. de modo a obter um circulo com cerca de 30cm de diêmetro. Coloque a massa num tabuleiro - com o papel vegetal por baixo, e espalhe a mistura de amêndoa e açúcar sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 4cm.
Por cima disponha os figos previamente cortados. Dobre depois as pontas da massa para cima dos figos e polvilhe tudo com um pouco de açúcar demerara (ou outro).
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até a massa estar dourada e cozinhada.

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Sortido de bolachas

Fizeram parte da mesa do lanche mas seriam também uma excelente prenda para um Natal com um pouco mais de nós e menos consumista. A receita e ideia é da Joana Roque.

Ingredientes:
300 grs de farinha
200 grs de manteiga
100 grs de açúcar

Modo de preparação:
Misture a farinha com a manteiga até obter uma espécie de crumble. Junte o açúcar e amasse até conseguir formar uma bola. 
Divida a massa em 4 partes. Numa misture raspa de laranja. A outra essência de baunilha. A outra canela em pó e à última chocolate em pó.
Com a massa de laranja forme bolinhas e cubra com açúcar demerara. Com as de baunilha faça também bolinhas e coloque um pedacinho de chocolate ao meio para derreter. Com as de canela estique com o rolo, polvilhe com mais canela e enrole como se fosse uma torta. Depois corte em fatias fazendo um engraçado efeito de espiral. Com as de chocolate forme um rolo que passe em amêndoa ralada e depois também corte em fatias.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal, entre 8 a 10 minutos.

domingo, 4 de dezembro de 2016

Bolo de chocolate e nozes – cobertura

Na sequência da receita do bolo de chocolate e nozes, hoje deixo a receita da cobertura.


Ingredientes:
200 grs de chocolate de culinária
1 colher (de chá) de manteiga
1 dl de natas
nozes para decorar

Modo de preparação:

Confeciones o creme, levando ao lume, em banho Maria, o chocolate partido em pedaços, a manteiga e as natas. Deixe derreter por completo, mexendo sempre. Retire do calor e arrefeça um pouco. Corte o bolo ao meio, recheie uma das partes com o creme de chocolate e sobreponha a outra. Cubra o bolo com o restante creme, decore com nozes.

sábado, 3 de dezembro de 2016

Bolo de chocolate e nozes - bolo

Tomou lugar de destaque neste lanche... e poderá ser uma sugestão para a mesa de Natal

Ingredientes:
5 ovos
250 grs de açúcar
290 grs de miolo de noz picado
150 grs de manteiga amolecida
160 grs de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó

Modo de preparação:
Bata os ovos com um garfo. Misture o açúcar com as nozes e a manteiga, acrescebte os ovos batidos e mexa bem até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva bem. Coloque este preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 170ºC, cerca de 1 hora.

sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Pudim de laranja

A minha última aquisição foi uma forma de pudim e este lanche foi a estreia da mesma com este pudim de laranja.


Ingredientes:
5 ovos inteiros
5 colheres (de sopa) de açúcar
1 chávena de leite
1 colher (de sopa) de amido de milho
sumo de 1 laranja

Preparação:
Dissolva a farinha no leite e junte aos restantes ingredientes. Passe na varinha mágica ou liquidificadora e despeje numa forma de pudim caramelizada.
Leve ao forno a 170ºC em banho maria cerca de 30 minutos. Desenforme depois de frio.

quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Bola de carnes

Uma receita que viajou alguns kms para a mesa deste lanche. Obrigada Alice...


Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo sem fermento
1 dúzia de ovos
200 ml de azeite morno
15 grs de margarina derretida
10 grs de fermento de padeiro
sal
400 grs de chouriçao
100 grs de bacon
1 ovo para pincelar

Modo de preparação:
Num recipiente bata os ovos com o sal. Em outro recipiente maior coloque a farinha e ao meio o azeite, a margarina, os ovos e o fermento de padeiro. Amasse até obter uma massa homogénea e elástica. Tape e coloque num sitio reservado para a massa levedar. Assim que a massa estiver bem leveda, retire uma parte da mesma, estique sobre uma superfície enfarinhada e recheie com o chouriçao e o bacon. Dobre a massa em três partes e para dentro. Deixe repousar mais 45 minutos, pincele com ovo batido e leve ao forno a 190ºC.