quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Scones de passas

Num chá das 5 não podem faltar...

Ingredientes:
320 grs de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
30 grs dr açúcar
30 grs de margarina
2 dl de leite
30 grs de sultanas pretas
leite ou ovo batido para pincelar

Modo de preparação:
Numa tigela, misture a farinha com o fermento, o sal e o açúcar e a margarina, cortada em bocadinhos e  as sultanas. Junte o leite e amasse tudo rapidamente até ligar todos os elementos.
Polvilhe a bancada e coloque a massa dando o formato de um rolo. Corte fatias de cerca de 2 centímetros. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com leite ou com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, entre 15 a 20 minutos.

terça-feira, 29 de novembro de 2016

Molho tártaro

Para acompanhar umas filetes de peixe panado...

Ingredientes:
1 chávena de maionese
2 colheres (de sopa) de mostarda
1/2 chávena de pickles picado
1 colher (de sopa) de salsa picada
1 colher (de sopa) de sumo de limão
sal a gosto

Modo de preparação:
Misture a maionese com a mostarda. Junte os restantes ingredientes, temperando no final com sal.

segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Hamburger especial

E para que um resto de tomate seco nao ficasse perdido na gaveta... surgiu estes deliciosos hamburgers.

Ingredientes:
500 grs de carne de vaca moída
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 ovo
2 tomates secos
cogumelos laminados
mistura de três queijo
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Comece por preparar a carne misturando a carne com a cebola finamente picada, o alho e o ovo. Tempere com sal e pimenta. Misture o tomate seco picado, a mistura de queijos e os cogumelos laminados. Forme as hamburgers e recheie com o preparado de tomate, cogumelos e queijo. Grelhe os hamburgers em manteiga.

domingo, 27 de novembro de 2016

Biscoitos coco e chocolate

Umas bolachinhas para o chá de domingo.

Ingredientes:
40 grs de manteiga
200 grs de coco ralado
2 ovos
130 grs de açúcar
flor de sal q.b.
200 grs de chocolate de culinária

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Derreta a manteiga e adicione-a ao coco ralado envolvendo bem. Bata os ovos e adicione o açúcar aos poucos até obter uma mistura esbranquiçada.
Adicione o coco e envolva bem. Com uma colher (de sobremesa) retire pequenas porções de massa e coloque o tabuleiro, calcando cada biscoito ligeiramente.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Retire e coloque de imediato umas pedrinhas de flor de sal em cada biscoito. Entretanto derreta o chocolate e barre a parte de baixo de cada bolacha com o mesmo. Com a ajuda de um saco de pasteleiro faça uns fios de chocolate como decoração por cima das bolachas.
Deixe arrefecer por completo e guarde-os numa caixa hermeticamente fechada.

sábado, 26 de novembro de 2016

Papas de aveia e cacau

Para aconchegar o estômago numa manhã de inverno.

Ingredientes:
50 grs de flocos de aveia finos
300 ml de leite
1 colher (de sobremesa) de cacau em pó
2 colheres (de sopa) de mel

Modo de preparação:
Leve ao lume os flocos de aveia e o leite. Quando o leite começar a ferver junte o cacau e continue a mexer até as papas engrossarem e ficarem na consistência desejada. Retire do lume e misture o mel.

sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Bolo de laranja

Um bolinho para o fim de semana e já a cheirar um pouco a Natal.

Ingredientes:
6 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha com fermento
1/2 chávena de sumo de laranja
raspa de laranja

Modo de preparação:
Bata os ovos até estes duplicarem de volume. Junte gradualmente o açúcar misturado com a raspa de laranja. Envolva a farinha alternadamente com a água. Coloque o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Se desejar, depois de desenformar o bolo e com este ainda quente, pode regar com uma calda de sumo de laranja e açúcar.

quinta-feira, 24 de novembro de 2016

Massa simples de pizza

Hoje deixo uma solução simples e rápida de massa para pizza.


Ingredientes:
1/2 colher (de sopa) de fermento de padeiro
1/2 colher (de sopa) de açúcar
2 e 1/2 chávena de farinha de trigo
1 chávena de água
1 colher (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparação:
Prepare o fermento colocando num recipiente o fermento a 1/2 colher (de sopa) de açúcar e um pouco de água morna. Misture bem para dissolver e reserve até duplicar de volume.
Entretanto coloque num recipiente maior a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Com a ajuda de uma colher de pau e adicionando gradualmente a água, misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Reserve até duplicar de volume. Estenda a massa com as mãos numa forma de pizza untada com azeite. Recheie a pizza a gosto. Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 200ºC.

quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Arroz de feijão

As pataniscas são normalmente acompanhadas por arroz. Hoje trago a receita de arroz de feijão.

Ingredientes:
150 grs de arroz carolino
250 grs de feijão manteiga cozido e escorrido
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1/2 folha de louro
3 colheres (de sopa) de polpa de tomate
azeite q.b.
sal q.b.

Modo de preparação:
Num tacho coloque o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e refogue. Junte o arroz e frite ligeiramente. Junte a polpa de tomate, 300 ml de água, mexa e deixe cozer durante 10 minutos. Por fim junte o feijão manteiga e um pouco mais de água se necessário, retifique os temperos e deixe cozer mais 5 minutos. Sirva de imediato acompanhado com as Pataniscas.

terça-feira, 22 de novembro de 2016

Pataniscas de bacalhau

Um prato muito português... um prato obrigatório neste livro de receitas.

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 cebola
4 ovos
200 grs de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 raminho de salsa picada
sal e pimenta q.b.
óleo para fritar

Modo de preparação:
Coza o bacalhau e reserve a água da cozedura do mesmo. Dissolva a farinha em 2,5 dl da água reservada e já fria. Mexa bem até obter um polme. Não pode ficar muito espesso nem muito liquido, se for necessário ajuste a quantidade de farinha. Junte os ovos, a cebola e a salsa picada e o bacalhau desfiado. Por fim coloque o fermento e  tempere com sal e pimenta. Frite colheradas deste preparado em óleo bem quente e vire-as para que cozinhem de ambos os lados.

segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Bifanas com alho e ervas

Hoje mais do que uma receita deixo uma dica para dar mais sabor às tradicionais bifanas.

Ingredientes
6 bifanas
manteiga caseira de alho e ervas
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Tempere as bifanas com sal e pimenta. Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de manteiga de alho e ervas e frite nesta as bifanas. Quando estiverem cozinhadas retire para um prato e coloque mais uma noz de manteiga caseira de alho em cada uma das bifanas.

domingo, 20 de novembro de 2016

Chocolate à espanhola

E para terminar este lanche e aquecer uma tarde fria... Chocolate à espanhola.

Ingredientes:
200 grs de chocolate
100 grs de açúcar
1 l de leite
40 grs de amido de milho

Modo de preparação:
Coloque o leite e o açúcar num tacho e leve ao lume até ferver, mexendo de vez em quando. Retire do lume e junte o chocolate aos bocados. Mexa bem a mistura e volte a colocar ao lume até levantar fervura. Junte o amido de milho previamente diluído num pouco de leite. Baixe o lume e vá mexendo até obter a espessura desejada.

sábado, 19 de novembro de 2016

Bolachas de manteiga com chocolate

Para finalizar o lanche e para os menos gulosos, uma bolacha feita com amor.

Ingredientes:
500 grs de farinha de trigo
200 grs de manteiga
200 grs de açúcar
2 ovos
200 grs de chocolate de culinária

Modo de preparação:
Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos e misture bem. Adicione a farinha e amasse até obter uma bola homogénea. Deixe a massa repousar uns minutos no frigorífico. Entretanto forre os tabuleiros com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 180ºC. Estenda as bolachas sobre uma superfície enfarinhada e corte-as com cortadores ou com faca. Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos até as bolachas ficarem ligeiramente douradas.
Depois das bolachas cozidas, derreta o chocolate em banho maria e barre metade de cada bolacha.

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Bolo de ananás e noz

Um bolo com ar festivo veio ajudar na festa que foi este lanche.

Ingredientes:
1/2 chávena de manteiga
1 chávena de açúcar mascavado
4 fatias de ananás
5 meias nozes
4 cerejas

1/2 chávena de nozes moídas
3 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha com fermento
1/4 chávena de água fria

Modo de preparação:
Derreta a manteiga numa forma de bolo com 22 cm de diâmetro. Unte com esta o fundo e as laterais da forma. Deite por cima o açúcar mascavado. No fundo da forma coloque o ananás, as cerejas e as meias nozes. 
Bata os ovos até estes duplicarem de volume. Junte gradualmente o açúcar. Envolva a farinha misturada com as nozes moídas alternadamente com a água. Coloque o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. 

quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Bolo de chocolate e bolacha

E o lanche continua... desta vez com um bolo que não necessita de ir ao forno.

Ingredientes:
150 grs de manteiga
150 grs de chocolate
150 grs de açúcar
150 grs de bolacha Maria
3 gemas
1/2 cálice de vinho do Porto

Modo de preparação:
Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria. Bate-se as gemas com o açúcar. Junta-se o preparado com chocolate e de seguida a bolacha Maria picada. Forra se uma forma de bolo Inglês com papel vegetal, no fundo coloca-se o vinho do Porto e por cima o preparado do chocolate com a bolacha. Pressiona-se para compactar e depois leva se ao congelador. Antes de servir desenforme e corte em fatias.

quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Amendoins doces, salgados e picantes

Mais uma receita espetacular da Filipa Gomes e apresentada no programa Prato do Dia, no canal 24Kitchen. Este foi o aperitivo perfeito para o lanche, enquanto esperavamos que os bolos levedos cozinhassem.


Ingredientes:
1 clara de ovo
1/2 chávena de açúcar
1 colher (de chá) de sal fino
1 colher (de café) de pimenta de Caiena
1 colher (de chá) de canela
3 chávenas de amendoins

Modo de preparação:
Ligue o forno nos 150ºC. Cubra o tabuleiro do forno com papel vegetal. Numa taça bata 1 clara de ovo até fazer espuma. A seguir junte os sabores: o açúcar, o sal, a pimenta de Caiena e a canela. Bata tudo e junte os amendoins. Envolva bem e espalhe no tabuleiro de forma a que não se sobreponham. Leve ao forno durante 15 minutos. Depois, revolva e deixe mais 15 minutos. Retire e deixe arrefecer para que fiquem crocantes.

terça-feira, 15 de novembro de 2016

Manteiga caseira com alho e ervas

E para acompanhar os bolos levedos uma manteiga aromatizada.


Ingredientes:
400 ml de natas com mínimo de 30% de gordura
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 galhinhos de cebolinho
sal q.b.

Modo de preparação:
Coloque no congelador por 15 minutos as natas e a taça que depois irá utilizar para bater as natas. Bata as natas até a gordura separar do soro. Junte de seguida o alho e as ervas picadas e volte a bater para misturar bem. Tempere de sal. Coloque a manteiga num passador e lave-a até a água sair limpa. Guarde a manteiga no frigorífico enrolada em película aderente.  
Se utilizar a Bimby para bater a manteiga bata na velocidade 4 por 4 minutos e depois aumente para a velocidade 5-6 se necessário. Se o recipiente começar a ficar quente leve novamente ao frio.

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Bolos levedos

O tempo arrefeceu e convida a ficar em casa. Acendemos o forno e no quentinho, com a chuva a cair lá fora, entusiasmamo-nos e sai um lanche ajantarado. Para completar esta mesa chamamos os amigos e assim temos uma mesa completa e feliz.
Nos próximos dias aqui ficaram as receitas deste lanche.
Começamos por uns bolos levedos, mais uma variação deste bolo e mais uma tentativa na busca da receita ideal.

Ingredientes:
600 grs de farinha de trigo
125 grs de manteiga
125 grs de açúcar
11 grs de fermento de padeiro seco
130 ml de leite
2 ovos

Modo de preparação:
Dissolva o fermento num pouco de água morna e reserve. 
Coloque num recipiente os ingredientes secos e ao meio os ingredientes liquidos. Amasse até obter uma mistura homogénea e elástica. Reserve num lugar ameno e deixe a massa dobrar de volume. Em seguida forme bolas com cerca de 120 grs cada e coloque numa superfície enfarinhada e deixe levedar cerca de 1 hora. Passado este tempo achate as bolas e leve a cozer numa frigideira em lume brando.

domingo, 13 de novembro de 2016

Pudim de castanha

Hoje foi sem dúvida um dia feliz. Foi dia de correr por uma causa, em que até o tempo esteve a favor da mesma, proporcionando um autentico Verão de São Martinho.
Depois de subidas dolorosas, descidas íngremes, valeu-nos a paisagem única, de uma das mais belas baias do mundo... a baia cidade da Horta.
No fim a sensação de dever cumprido no apoio à causa, que era a angariação de fundos para a APADIF (Associação de Pais e Amigos dos Deficientes da Ilha do Faial), bem como a sensação que conquistamos um pouco mais de saúde tanto física como mental, pois o ambiente nestas provas de Trail é sempre fantástico. Parabéns à organização e a todos os que estiveram envolvidos na mesma, para nos proporcionarem uma manhã fantástica.
E depois de todo o esforço físico e para recuperar as calorias perdidas, soube que nem gingas este Pudim de Castanha super fresquinho.

Ingredientes:
500 ml de leite
6 ovos
125 grs de açúcar
1 colher (de chá) de amido de milho
2 colheres (de sopa) de mel
6 colheres (de sopa) de puré de castanha

Modo de preparação:
Comece por preparar o puré de castanha, triture as castanhas previamente cozidas e descascadas. Coloque na trituradora 6 colheres (de sopa) das castanhas trituradas e 2 colheres (de sopa) de leite e volte a triturar para transformar em puré e reserve. Num recipiente coloque os ovos, o açúcar e o amido de milho e misture. Adicione os restantes ingredientes e volte a misturar bem sem bater muito. Coloque o preparado para o pudim numa forma barrada com caramelo e leve ao forno em banho Maria e previamente aquecido a 170ºC, por cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

sábado, 12 de novembro de 2016

Caramelo

Mais uma receita básica da pastelaria.


Ingredientes:
200 grs de açúcar
100 grs de água fria
100 grs de água quente

Modo de preparação:
Coloque num tacho o açúcar e a água fria e sem mexer leve ao lume médio até começar a ferver e ganhar a cor de caramelo. Não mexa o caramelo agite apenas o tacho para misturar e deixe no lume até obter o caramelo. Se quiser forrar uma forma de pudim utilize o caramelo neste ponto. Se pretender caramelo liquido para guardar e colocar em bolos ou por cima de um gelado, adicione entao a água quente com cuidado e continue a mexer até ficar bem incorporado e retire logo do lume.

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Queques de chocolate sem farinha

Pequenos pecados fofos e muito gulosos.


Ingredientes:
240 grs de chocolate de culinária
90 grs de manteiga
6 ovos
100 grs de açúcar
uma pitada de sal

Modo de preparação:
Coloque num tacho a manteiga e o chocolate e leve em lume brando mexendo até ao chocolate derreter e obter uma mistura homogénea. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o preparado de chocolate e a pitada de sal. Coloque em forminhas de queques e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Caracois

Há ingredientes que nos irritam... umas solitárias frutas cristalizadas, um punhado de nozes e meia dúzia de amêndoas andavam perdidas lá no fundo do armário. Eram três saquinhos com quase nada dentro e em quantidades que não dava para outras receitas. Até que chegou ao dia em que pus fim aquela irritação e lá juntei tudo e saiu... o recheio para uns deliciosos caracóis.


Ingredientes:
600 grs de farinha
70 grs de açúcar
70 grs de manteiga
50 grs de leite
200 grs de água
11 grs de fermento de padeiro seco
1 pitada de sal
Para rechear: creme de pasteleiro ou doce de ovos, frutas cristalizadas, nozes, amêndoas, canela, etc.

Modo de preparação:
Coloque num recipiente um pouco da água morna, o fermento e uma colher (de sopa) de açúcar. Mexa para dissolver e deixe repousar para formar uma esponja. Entretanto coloque num recipiente os restantes ingredientes, sendo primeiro os secos e no meio a água, o leite, a manteiga amolecida e o fermento. Amasse bem até obter uma massa homogénea e elástica. Coloque a massa num sitio reservado e deixe levedar até duplicar de volume. Nessa altura estenda a massa o máximo que conseguir, dobre a meio de cima para baixo e volte a dobrar dos lados para dentro. Estique novamente a massa, formando um retângulo e recheie a gosto com creme de pasteleiro ou doce de ovos, frutas cristalizadas ou frutos secos, aromatize com canela ou raspa de citrinos. Enrole como se fosse uma torta e corte em fatias da grossura de um dedo ou mais se quiser os caracóis mais altos. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar 45 minutos. Pincele os caracóis com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

quarta-feira, 9 de novembro de 2016

Doce de ovos

"O doce de ovos é a base da pastelaria tradicional portuguesa e de muitas receitas conventuais." É assim que La Dolce Rita nos introduz a esta iguaria tão portuguesa. Já algum tempo que pesquisava receitas de Doce de Ovos e acabava sempre por desistir devido ao elevado número de gemas que as mesmas levavam. Até que encontrei esta receita, que para além de ser uma quantidade pequena, encontra se também muito bem explicada.


Ingredientes:
4 gemas
120 grs de açúcar
100 ml de água

Num tachinho coloque o açúcar e a água e mexa para dissolver o açúcar. Leve ao lume até atingir  o ponto pérola (se não souber identificar o ponto pérola, conte 3 minutos assim que a calda de água e açúcar começar a ferver). É importante não mexer a calda enquanto está ao lume. Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 10-15 minutos. Quando a calda não estiver tão quente junte pouco a pouco às gemas (previamente batidas). Coloque toda a mistura de novo no tacho e leve a engrossar em lume muito brando, mexendo sempre. Não deixe ferver ou o doce de ovos ficará cristalizado. Conserve no frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio.

terça-feira, 8 de novembro de 2016

Arroz de espinafres

Uma forma diferente de comer espinafres e de não ser sempre o arroz branco simples.


Ingredientes:
1 chávena de arroz
1 cebola
3 dentes de alho
1 molho pequeno de espinafres
2 chávenas de caldo de galinha
azeite
sal

Modo de preparação:
Refogue num fio de azeite a cebola picada. Junte depois o alho e os espinafres picados. Deixe saltear até os espinafres reduzirem. Coloque o arroz para fritar e depois o caldo de galinha. Deixe cozinhar o arroz, se necessário depois do caldo ter reduzido, retifique de sal.

segunda-feira, 7 de novembro de 2016

Frango à fricassé

Mais uma semana... e mais uma receita para a marmita...


Ingredientes:
8 coxas de frango
1 cebola
3 dentes de alho
1 copo de vinho branco
1 colher (de café) de cominhos
1 raminho de salsa
1 limão
1 gema de ovo
azeite
sal q.b.

Modo de preparação:
Refogue num fio de azeite a cebola picada até esta ficar translúcida. Junte o alho deixe fritar e de seguida coloque o frango até este ficar dourado. Regue o frango com vinho branco, tempere com os cominhos, a salsa picada e o sal. Tape o tacho e deixe o frango cozinhar. Entretanto esprema o limão e misture o sumo deste com a gema. Quando o frango estiver cozinhado, retire um pouco de caldo para a mistura do limão e da gema, mexa e volte a colocar tudo no tacho. Continue a mexer até engrossar. Neste momento retifique de temperos e se achar que o molho está muito espesso junte um pouco de água quente.

domingo, 6 de novembro de 2016

Tarte de abóbora com cobertura de queijo creme

Cá por casa continuam os doces com abóbora...

Ingredientes:
1 kg de abóbora descascada
400 grs de açúcar
80 grs de manteiga
4 ovos
150 grs de farinha
1 colher (de chá) de fermento
75 grs de queijo creme
2 colheres (de sopa) de açúcar fino

Modo de preparação:
Coloque a abóbora e o açúcar num tacho e tape com a tampa. Leve a cozer em lume brando. Quando a abóbora estiver cozida triture, coloque num recipiente e junte a manteiga, com a batedeira bata este preparado e sem parar de bater junte um a um os ovos. Por fim envolva a farinha e o fermento. Coloque numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. 
Para a cobertura bata o queijo creme com o açúcar fino e cubra a tarte já fria.

sábado, 5 de novembro de 2016

Doce de abóbora e côco

Hoje deixo-vos mais uma variação do doce de abóbora e uma das minhas preferidas.


Ingredientes:
500 grs de abóbora
250 grs de açúcar
côco a gosto

Modo de preparação:
Leve a abóbora cortada aos cubos ao lume com o açúcar.
Quando a abóbora estiver cozida passe a varinha mágica para ficar em puré. Deixe no lume até fazer ponto estrada e ganhar a consistência desejada.
Junte então o côco a gosto e deixe apurar.
Para conservar por mais tempo coloque o doce ainda quente num frasco esterilizado, feche-o e vire com a boca para baixo.

sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Torta

Outra das receitas básicas da pastelaria.
Ingredientes:
6 ovos
6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres (de sopa) de farinha
raspa de limão ou essência de baunilha a gosto

Modo de preparação:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Em outro recipiente bata as gemas com o açúcar. Envolva alternadamente a farinha e as claras no preparado dos ovos. Leve ao forno a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal, está cozida quando fizer o teste do palito e este sair seco.
Polvilhe com açúcar e desenforme para cima de um pano, recheie a torta a gosto com doce ou creme de pasteleiro e enrole.

quinta-feira, 3 de novembro de 2016

Creme de pasteleiro

Esta é uma das receitas bases da pastelaria, um creme simples para rechear bolos e tortas.

Ingredientes:
550 ml de leite
4 ovos
120 grs de açúcar
45 grs de amido de milho
40 grs manteiga
raspa de limão

Modo de preparação: 
Coloque num tacho os ovos, o açúcar e o amido de milho e misture bem. Junte o leite, a manteiga e a raspa de limão e leve em lume brando sem parar de mexer e até engrossar e ficar num creme. Retire-o para um recipiente e tape colocando mesmo em cima do creme uma película aderente. Use o creme para rechear um bolo ou torta gosto.

quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Bolachas de chocolate

"Mãe vamos fazer bolachas, daquelas de forminhas mas desta vez quero bolachas de chocolate..." e assim se fez a vontade à princesa.

Ingredientes:
200 grs de farinha sem fermento
80 grs de manteiga 
1 ovo
100 grs dr açúcar
70 grs de chocolate em pó
1 colher (de café) de essência de baunilha

Modo de preparação:
Bata a manteiga com o açúcar. Junte o ovo e a essência de baunilha. Por fim adicione os restantes ingredientes. Amasse bem até formar uma bola e envolva-a em película aderente. Coloque no frigorífico a repousar para que a massa fique mais consistente.
Estenda a massa com um rolo, em cima de uma superfície polvilhada com farinha. Colocar num tabuleiro forrado de papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos.

terça-feira, 1 de novembro de 2016

Pãezinhos de Deus

Dia 1 de Novembro, a igreja católica celebra o "Dia de todos os santos" e em Portugal as crianças saiem neste dia à rua, em ranchos ou sozinhas, lá vão batendo a cada porta e pedindo "Pão por Deus" e depois de receberem uma guloseima ou uma moeda, despedem-se dizendo "Seja por alma dos seus". Cá por casa criamos mais uma tradição e neste dia vamos para a cozinha e preparamos pãezinhos de Deus.

Ingredientes para o pão:
500 grs de farinha de trigo
150 grs de açúcar
2 ovos
1 saqueta de fermento seco
100 grs de manteiga
1 dl de leite morno
raspa de limão
1 ovo para pincelar

Ingredientes para a cobertura:
1 ovo 
90 grs de côco ralado
2 colheres (de sopa) de açúcar
açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação:
Coloque numa tigela o fermento com um pouco de água morna e deixe repousar enquanto prepara os restantes ingredientes. Em outro recipiente coloque a farinha, o açúcar, forme uma cova e coloque lá os ovos, a manteiga derretida, o leite, a raspa de limão e o fermento. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e elástica. Deixe levedar até dobrar de volume. 
Forme bolinhas e deixe novamente levedar. Bata o ovo e pincele os bolinhos. Misture o resto do ovo batido com os restantes ingredientes da cobertura e distribua este preparado por todos os bolinhos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Quando retirar do forno polvilhe com açúcar em pó.