segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Sortido de bolachas

Fizeram parte da mesa do lanche mas seriam também uma excelente prenda para um Natal com um pouco mais de nós e menos consumista. A receita e ideia é da Joana Roque.

Ingredientes:
300 grs de farinha
200 grs de manteiga
100 grs de açúcar

Modo de preparação:
Misture a farinha com a manteiga até obter uma espécie de crumble. Junte o açúcar e amasse até conseguir formar uma bola. 
Divida a massa em 4 partes. Numa misture raspa de laranja. A outra essência de baunilha. A outra canela em pó e à última chocolate em pó.
Com a massa de laranja forme bolinhas e cubra com açúcar demerara. Com as de baunilha faça também bolinhas e coloque um pedacinho de chocolate ao meio para derreter. Com as de canela estique com o rolo, polvilhe com mais canela e enrole como se fosse uma torta. Depois corte em fatias fazendo um engraçado efeito de espiral. Com as de chocolate forme um rolo que passe em amêndoa ralada e depois também corte em fatias.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal, entre 8 a 10 minutos.

domingo, 4 de dezembro de 2016

Bolo de chocolate e nozes – cobertura

Na sequência da receita do bolo de chocolate e nozes, hoje deixo a receita da cobertura.


Ingredientes:
200 grs de chocolate de culinária
1 colher (de chá) de manteiga
1 dl de natas
nozes para decorar

Modo de preparação:

Confeciones o creme, levando ao lume, em banho Maria, o chocolate partido em pedaços, a manteiga e as natas. Deixe derreter por completo, mexendo sempre. Retire do calor e arrefeça um pouco. Corte o bolo ao meio, recheie uma das partes com o creme de chocolate e sobreponha a outra. Cubra o bolo com o restante creme, decore com nozes.

sábado, 3 de dezembro de 2016

Bolo de chocolate e nozes - bolo

Tomou lugar de destaque neste lanche... e poderá ser uma sugestão para a mesa de Natal

Ingredientes:
5 ovos
250 grs de açúcar
290 grs de miolo de noz picado
150 grs de manteiga amolecida
160 grs de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó

Modo de preparação:
Bata os ovos com um garfo. Misture o açúcar com as nozes e a manteiga, acrescebte os ovos batidos e mexa bem até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva bem. Coloque este preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 170ºC, cerca de 1 hora.

sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Pudim de laranja

A minha última aquisição foi uma forma de pudim e este lanche foi a estreia da mesma com este pudim de laranja.


Ingredientes:
5 ovos inteiros
5 colheres (de sopa) de açúcar
1 chávena de leite
1 colher (de sopa) de amido de milho
sumo de 1 laranja

Preparação:
Dissolva a farinha no leite e junte aos restantes ingredientes. Passe na varinha mágica ou liquidificadora e despeje numa forma de pudim caramelizada.
Leve ao forno a 170ºC em banho maria cerca de 30 minutos. Desenforme depois de frio.

quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Bola de carnes

Uma receita que viajou alguns kms para a mesa deste lanche. Obrigada Alice...


Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo sem fermento
1 dúzia de ovos
200 ml de azeite morno
15 grs de margarina derretida
10 grs de fermento de padeiro
sal
400 grs de chouriçao
100 grs de bacon
1 ovo para pincelar

Modo de preparação:
Num recipiente bata os ovos com o sal. Em outro recipiente maior coloque a farinha e ao meio o azeite, a margarina, os ovos e o fermento de padeiro. Amasse até obter uma massa homogénea e elástica. Tape e coloque num sitio reservado para a massa levedar. Assim que a massa estiver bem leveda, retire uma parte da mesma, estique sobre uma superfície enfarinhada e recheie com o chouriçao e o bacon. Dobre a massa em três partes e para dentro. Deixe repousar mais 45 minutos, pincele com ovo batido e leve ao forno a 190ºC.

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Scones de passas

Num chá das 5 não podem faltar...

Ingredientes:
320 grs de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
30 grs dr açúcar
30 grs de margarina
2 dl de leite
30 grs de sultanas pretas
leite ou ovo batido para pincelar

Modo de preparação:
Numa tigela, misture a farinha com o fermento, o sal e o açúcar e a margarina, cortada em bocadinhos e  as sultanas. Junte o leite e amasse tudo rapidamente até ligar todos os elementos.
Polvilhe a bancada e coloque a massa dando o formato de um rolo. Corte fatias de cerca de 2 centímetros. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com leite ou com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, entre 15 a 20 minutos.

terça-feira, 29 de novembro de 2016

Molho tártaro

Para acompanhar umas filetes de peixe panado...

Ingredientes:
1 chávena de maionese
2 colheres (de sopa) de mostarda
1/2 chávena de pickles picado
1 colher (de sopa) de salsa picada
1 colher (de sopa) de sumo de limão
sal a gosto

Modo de preparação:
Misture a maionese com a mostarda. Junte os restantes ingredientes, temperando no final com sal.