segunda-feira, 2 de maio de 2016

Brigadeiro de Oreo

Este fim de semana foi especial... nos próximos três dias vou deixar um cheirinho das guloseimas que preparei para um dia de festa.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) de manteiga
12 bolachas Oreo
Manteiga para untar

Modo de preparação:

Retire o creme a oito bolachas Oreo e pique-as. Num tacho coloque o leite condensado, a manteiga e as bolachas picadas, leve ao lume e mexa até engrossar, faz ponto brigadeiro quando começar a desprender do tacho. Retire para um prato untado com manteiga e deixe arrefecer. Unte as mãos e molde os brigadeiros, passando-os de seguida por bolachas Oreo, sem o creme, trituradas.

domingo, 1 de maio de 2016

Pavlova de pêssego, ananás e maracujá

Hoje é um dia muito especial, é o dia que celebramos o ser Mãe, sejam elas de sangue ou de coração. Este dia tornou-se ainda mais especial desde que fui mãe e agora compreendo todas as preocupações que a minha mãe tinha comigo e todas as decisões que ela tomava para me proteger e que eu criticava e que agora dou por mim a tomar essas mesmas decisões. Celebremos esse amor, que não é possível traduzir em palavras, com uma sobremesa de princesas.


Ingredientes:
6 ovos médios
250 grs de açúcar fino
2 colheres (de sobremesa) de amido de milho
1 colher (de sobremesa) de vinagre de vinho branco
200 ml de natas
3 colheres (de sopa) de açúcar fino
2 pêssegos
3 kiwis
4 maracujás

Modo de preparação:
Ligue o forno a 180º. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo. Quando começarem a ficar mais consistentes junte 250 grs de açúcar fino, colher a colher e continue a bater. Envolva o amido de milho e o vinagre com a ajuda de uma espátula. Coloque este preparado, num tabuleiro forrado de papel vegetal e formando um circulo, como se fosse um bolo. Baixe a temperatura do forno para 140ºC e deixe o merengue cozer durante 1 hora e 10 minutos, sem abrir o forno e quando acabar este tempo deixe o mesmo no forno até arrefecer, para não abater.

Bata as natas, acrescente uma gotas de limão para ajudar a ganhar consistência e adicione as 3 colheres (de sopa) de açúcar fino gradualmente. Cubra o merengue com as natas batidas, decore com os pêssegos e os kiwis e regue com a polpa de maracujá.

sábado, 30 de abril de 2016

Cobertura ou recheio de caramelo e nozes

Porque existem combinações perfeitas, esta é uma delas. Bolo de caramelo com cobertura de caramelo e nozes.



Ingredientes:
500 grs de açúcar
500 ml de leite
1 colher (de sopa) de manteiga
1 chávena e meia de nozes picadas

Modo de preparação:

Leve o açúcar num tacho ao lume até fazer ponto caramelo. Junte o leite a ferver e mexa até derreter o açúcar. Coloque a manteiga  e as nozes e deixa-se ferver e engrossar. Cubra ou recheie o bolo de imediato.

sexta-feira, 29 de abril de 2016

Bolo de caramelo

Se há uma receita que tenho receio de fazer é o bolo de caramelo e ao mesmo tempo é um dos bolos que mais gosto. O receio surge das primeiras vezes que fiz este bolo este nunca resultava e abatia sempre. Apesar destas primeiras tentativas continuei a tentar porque acho deliciosa a combinação do bolo com a cobertura de caramelo e nozes.


Ingredientes:
500 grs de farinha
500 grs de açúcar
250 grs de manteiga
6 ovos
1 chávena e meia de leite
4 colheres (de chá) de fermento em pó

Modo de preparação:

Queima-se 200 grs de açúcar e junta-se o leite quente a ferver até derreter do açúcar e engrossar. Bate-se a manteiga com o restante açúcar e as gemas até obter um creme. Junta-se o caramelo, a farinha, o fermento. Envolve-se as claras em castelo. Levar ao forno, em forma untada, a 180º C, até fazer o teste do palito e este sair seco.

quinta-feira, 28 de abril de 2016

Peixe primavera

Uma receita para chamar a Primavera, que teima em não aparecer.


Ingredientes:
8 lombos de pescada
1 cebola pequena
2 tomates médios
2 dentes de alho
1 cenoura pequena
1/2 alho francês
1 colher (de chá) de pimentão
200 ml de vinho branco
raminho de salsa
azeite
sal

Modo de preparação:
Coloque os lombos de pescada num pirex, untado com azeite. Comece por fazer um refogado com a cebola picada e o azeite. Coloque o alho, os tomates picados, a cenoura cortada às rodelas, o alho francês. Tempere com o pimentão doce, o vinho branco, salsa picada e sal e deixe apurar, se necessário coloque um pouco de água. Se gostar pode colocar este preparado mesmo assim inteiro por cima dos lombos de pescada ou então triturar e levar ao forno.

quarta-feira, 27 de abril de 2016

ta consolando... em viagem

Chegou à hora da despedida, connosco levamos os sabores desta ilha.


Bifes com molho de café

No género dos bifes com natas e cogumelos, esta variante é ideal para quem é amante de café e tem pouco tempo para apresentar um prato.

Ingredientes:
4 bifes (vaca, porco, galinha ou peru)
Sal
Alho em pó
Pimenta branca
1 colher (de sopa) de manteiga
200 ml de natas
1 colher (de sopa) de grão de café
1 colher (de sopa) de molho inglês

Modo de preparação:
Tempere os bifes com sal, alho em pó e pimenta branca. Frite os bifes na manteiga e reserve. Sem limpar a frigideira coloque os grãos de café para torrar um pouco e deixar o sabor. Junte as natas e o molho inglês. Deixe apurar se achar que o molho está muito grosso junte um pouco de leite. Retifique os temperos e coloque por cima dos bifes.