sábado, 20 de agosto de 2016

Wrap de atum e cenoura

Uma sugestão fresca e rápida...


Ingredientes:
8 wraps
2 latas de atum ao natural
2 cenouras raladas
1 cebola pequena picada
4 colheres (de sopa) de maionese
mistura de sal e alho da Margão
sal e pimenta q.b.
alface
tomates cherry
Modo de preparação:
Num recipiente coloque o atum, a cenoura e a cebola. Tempere com a mistura de salsa e alho da Margão, sal e pimenta a gosto.
Passe as tortilhas por uma frigideira para estas aquecerem. Monte a wrap colocando uma wrap, uma folha de alface, a pasta de atum e os tomates cherrys, feche e sirva de imediato.

sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Bolo mármore de especiarias

E o bolo escolhido para este fim de semana foi... Bolo Mármore... um bolo mármore diferente do habitual pois em vez de chocolate e limão, é de limão e melaço com especiarias. Este era antigamente o bolo de noivos, para os casais com poucos recursos.


Ingredientes para a parte branca:
250 grs de açúcar
125 grs de manteiga
meia chávena de leite
250 grs de farinha com fermento
raspa de limão
6 claras de ovo
Ingredientes para a parte escura:
250 grs de açúcar
125 grs de manteiga
6 gemas
meia chávena de leite
2 colheres (de sopa) de melaço
2 colheres (de sopa) de aguardente
noz moscada a gosto
canela a gosto
250 grs de farinha com fermento
Modo de preparação:
Comece por prepara a parte branca. Bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Junte o leite às colheradas. Envolva a farinha, a raspa de limão e as claras batidas em castelo.
Para a parte escura, bata o açúcar com a manteiga, até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Junte as gemas uma a uma e o leite às colheradas. Adicione o melaço, a aguardente, a noz moscada e a canela, estas últimas duas a gosto. Por fim envolva a farinha.
Coloque colheradas de cada uma das massas intercaladas, para obter o efeito mármore, numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180ºC, por cerca de 1 hora ou até ao palito sair seco.

quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Bola de carne super fácil

Muitos dos chamados programas da manhã, contemplam quase sempre uma rúbrica sobre culinária. Lembro-me de em criança esperar ansiosamente pela Filipa Vacondeus, o Chefe Silva e até mesmo  Goucha com o seu pitoresco bigode. Os anos passaram mas as rúbricas sobre culinária continuam a ter seu espaço e muito audiência. Hoje fica uma receita que num dessas rúbricas, no programa da RTP 1, Praça da Alegria.


Ingredientes:
2 chávenas de farinha com fermento
2 chávenas (de café) de azeite
2 chávenas (de café) de leite
6 ovos
8 fatias de queijo, de fiambre e de chouriço
sal e pimenta q.b.
1 colher (de chá) de fermento em pó
Modo de preparação:
Comece por misturar os ovos, com o azeite e o leite. Envolva a farinha, o fermento e o queijo partido em cubos. Tempere com sal e pimenta. Coloque metade da massa numa forma untada e enfarinhada. Recheie com o fiambre e o chouriço e coloque a restante massa por cima. Leve ao forno a 180ºC até ficar dourada e fazendo o teste do palito e este sair seco.

quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Salada de bacalhau

Salada de bacalhau será uma das 1001 receitas criadas pelos portugueses com bacalhau...


Ingredientes:
300 grs de bacalhau cozido e desfiado
1 folha de louro
3 dentes de alho
azeite
1 cebola
1 pimento vermelho
1 lata grande de grão de bico
sal e pimenta branca a gosto
um ramo de salsa
vinagre a gosto
ovos para decorar

Modo de preparação:
Coza o bacalhau junto com a folha de louro e desfie de seguida. Cubra o fundo de um tacho largo com azeite, junte o alho picado e deixe alourar. Adicione o pimento e a cebola picados em cubos e deixe apurar ligeiramente, desligue o lume e junte o bacalhau, o grão de bico cozido e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta branca. Envolva bem e disponha num pirex a salada, decorando a mesma com 2 ou 3 ovos cozidos, cortados em gomos. Esta salada tanto se pode servir quente, como fria.

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Pasta de atum com pimenta dos Açores

Portugal é conhecido pela sua indústria conserveira e nos últimos anos esta tem inovado colocando no mercado combinações de novos sabores. As conserveiras açorianas também têm seguido esta tendência e exemplo disso são as conservas Santa Catarina, sediada em São Jorge. Hoje apresento uma sugestão para utilizar uma dessas combinações, filete de atum com pimenta dos Açores.


Ingredientes:
1 lata de atum com pimenta dos Açores
1 ovo cozido
1 colher (de sopa) de cebola picada
2 colheres (de sopa) de maionese

Modo de preparação:
Coloque todos os ingredientes numa trituradora e pique a obter uma mistura homogénea. Sirva com umas tostas ou utilize para fazer umas sandes.

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Bolo Inglês

Perdidas no armário umas frutas cristalizadas fazem lembrar o Natal. Hoje foi dia de me despedir delas, certa que em breve outras virão substituí-las, sim porque daqui até ao Natal é um saltinho.


Ingredientes
150 grs de açúcar
4 ovos
130 grs de manteiga
330 grs de farinha com fermento
1 pitada de sal
150 grs de frutas cristalizados
3 colheres (de sopa) de vinho do Porto

Modo de preparação:
Num recipiente coloque as frutas cristalizados com o vinho do Porto e reserve.
Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar na potência máxima até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte a manteiga derretida, a farinha e a pitada de sal e bata a uma velocidade mais baixa apenas para envolver. Envolva as frutas cristalizadas e coloque o preparado numa forma de bolo Inglês. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

domingo, 14 de agosto de 2016

Bolo prestígio - parte II

E para finalizar o bolo, hoje fica a receita do recheio e da cobertura.


Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 chávena de leite
200 grs de coco

Ingredientes para cobertura:
200 ml de natas
200 grs de chocolate de culinária

Modo de preparação:
Leve ao lume os ingredientes para o recheio e mexa até a mistura engrossar.
Corte o bolo ao meio e recheie com o preparado anterior.
Para a cobertura leve ao lume as natas e o chocolate partido e mexa até derreter o chocolate e obter uma mistura homogénea. Cubra com a mesma o bolo.