sexta-feira, 23 de abril de 2010

Bolo formiga

Nunca mais me esquecerei daquele Outubro em que levei para um amiga que estava a estudar em outra ilha este bolo, feito pela mãe dela... é uma delicia.
Ingredientes:
  • 8 ovos
  • 2 copos de açúcar
  • 2 copos de farinha
  • 1 copo de óleo
  • 1 pacote de natas
  • 150 grs chocolate granulado
  • 200 grs côco ralado
  • 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até se obter um creme esbranquiçado. Junta-se o óleo, as natas e o côco. Batem-se as claras em castelo. Junta-se a farinha e por fim envolve-se as claras juntamente com o chocolate granulado.
Leve a cozer em forno médio, 40 a 50 minutos.

quarta-feira, 21 de abril de 2010

Capuccino caseiro (2)

Mais um capuccino... desta vez a receita é do blog Sitio do Sol.
Ingredientes:
  • 400 gramas de leite em pó instantâneo
  • 100 gramas de café solúvel
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • 3 colheres (de sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (de chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparação:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e pulverizar durante uns segundos.
Caso pretenda simplificar, misture apenas os ingredientes.
Guarde em frascos bem fechados.
Para preparar a bebida ponha 2 colheres (de chá), bem cheias, numa chávena, açúcar a gosto e água quente (aprox. 150 a 200 ml), mexendo sempre.

terça-feira, 20 de abril de 2010

Figado de cebolada

Cá em casa temos com frequência fígado de porco e de vaca... a confecção do mesmo normalmente é depois deste estar em vinha de alhos, fritar e servir. Resolvi inovar fazendo uma cebolada bem temperada... o que tornou o prato muito apetitoso.
Ingredientes:
  • fígado de porco ou vaca
  • banha
  • cebola
  • alho
  • salsa
  • massa de tomate
  • massa de pimentão
  • vinho branco
  • mistura para bolonhesa da Margão
  • piri-piri
  • sal
Modo de preparação:
Frite levemente o fígado partido em tiras na banha.
Com a banha da fritura faça um refogado com cebola, alho e salsa. Misture todos os ingredientes restante e os fígados já pré-fritos deixe apurar e rectifique temperos.
Sirva acompanhado de arroz ou puré de batata.

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Bolo esponja Victoria

Mais um bolinho... desta vez um Bolo esponja Victoria. A receita foi retirada do blog Adoro a cozinha.
Ingredientes:
  • 250grs manteiga macia (e um pouco de margarina para untar a forma)
  • 250grs açúcar
  • 4 ovos médios, ligeiramente batidos
  • 250grs de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de pó Royal (Baking powder)
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparação:
Pré aqueça o forno a 180 graus, use um pouco de manteiga para untar a forma de bolo e polvilhe-a com farinha.
Misture o açúcar com a manteiga e bata bem até ficar o açúcar praticamente dissolvido fazendo um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione então agora a pouco e pouco os ovos ligeiramente mexidos ao creme, um bocadinho de cada vez, e cada vez batendo bem ate ovo ficar bem misturado com o creme e fazer este ainda mais fofo. Misture de seguida a farinha (pré misturada com a colher de fermento - pó Royal), pouco a pouco até estar toda a farinha incorporada. Por fim adicione uma colher de chá de essência de baunilha (ou a raspa de um limão se preferir).
Coloque a massa na forma e vai ao forno, até espetarmos o palito este sair sem massa agarrada, limpo.

domingo, 18 de abril de 2010

Hamburguer caseiro

Com os tempos que correm a crise também chegou à cozinha... o belo do bife aparece em algumas mesas apenas em dias de festa. Desta forma, existe a necessidade de procurar outras opções. Esta é uma opção que cá em casa aprovamos, como medida de controlo da crise e continuado a ter uma alimentação saborosa. Ingredientes:
  • carne
  • bolachas de água e sal trituradas ou pão velho
  • cebola picada
  • alho picado
  • salsa picada
  • tomate aos cubinhos
  • ovo
  • pimenta
  • massa de pimentão
  • mistura para bolonhesa da Margão
  • sal
Modo de preparação:
Misture todos os ingredientes com as mão ou na picadora. Apure os temperos.
Molde as hamburgueres grelhe-as ou enrole-as cada uma por si em película aderente e guarde no congelador.

sábado, 17 de abril de 2010

Panquecas de Buttermilk

Adoro panquecas... quando era pequena aos domingos à tarde era o nosso lanche lá em casa. Pesquisando outras formas de confecciona-las, encontrei esta receita no blog From our home to yours. Foi aprovadissima cá em casa.
Ingredientes:
  • 1 1/4 xícara de farinha de trigo (150 g)
  • 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro (50 g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 2 ovos, separe as claras
  • 1 1/4 xícara de buttermilk* (310 ml)
  • 2 colheres (sopa) de óleo e 20 g de manteiga para fritar
Modo de preparação:
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Em outra tigela, misture as gemas, o buttermilk e a baunilha. Em seguida, acrescente à farinha e misture apenas para incorporar.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
Em uma frigideira ou grill eléctrico, aqueça metade da manteiga e do óleo e frite 1/4 de xícara da mistura por vez, dourando cada lado por cerca de 2 a 3 minutos (quando a panqueca começar a fazer bolhas, vire). Dependendo do tamanho da frigideira faça de 2 a 3 panquecas por vez.
Sirva com manteiga e mel ou glicose de milho derretido no microondas. Eu acrescento uma essência à glicose de milho, que se chama "maple," única forma de conseguir o delicioso "maple syrup" mas acho que a baunilha faz uma boa substituição.
Nota: Esta receita rende aproximadamente 12 panquecas. Lembre-se de não bater muito a massa e nem cozinhar em fogo muito alto, pois a manteiga queima.
*Buttermilk: Deixe descansar por 10 minutos 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre ou limão.

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Pudim de pão

Esta é sem dúvida a receita da minha infância. A festa fazia-se com restos de pão velho, que por magia se transformavam neste delicioso pudim.
Ingredientes:
  • 2 chávenas de pão duro
  • 2 chávenas de leite a ferver
  • raspa de limão
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 2 ovos batidos
  • cacau a g.
  • manteiga
Modo de preparação:
Escalda-se 2 chávenas de pão duro cortado aos bocadinhos com 2 chávenas de leite a ferver, raspa de limão e deixa-se arrefecer.
Depois de frio junta-se uma chávena de açúcar, uma colher de sopa de manteiga, 2 ovos batidos, cacau a gosto.
Deita-se num pirex bem untado de manteiga, vai ao forno brando durante cerca de 45 min.

quinta-feira, 15 de abril de 2010

Lasanha de morcela

No Sábado passado só tinha em casa 2 morcelas que me tinham dado e um resto de placas para lasanha... da escassez, da minha imaginação e da preguiça saiu esta saborosa e diferente lasanha de morcela com maçã. Aconselho a colocarem mais quantidade de maçã e massa de lasanha do que morcela, dado que esta tem um sabor pesado.
Ingredientes:
  • massa para lasanha
  • 2 morcelas
  • 2 maçãs
  • molho béchamel
Modo de preparação:
Retire o recheio das morcelas e leve ao lume num tacho com meia colher (de sopa) de banha, deixe secar um pouco.
Num pirex coloque molho béchamel, as placas de massa para lasanha, a morcela, a maçã cortada em gomos finos e vá alternando nesta sequência as camada. Termine com uma camada de massa para lasanha e molho béchamel.
Leve ao forno.

quarta-feira, 14 de abril de 2010

Capuccino caseiro

Para os amantes do café... e provando mais uma vez que o caseiro sabe sempre melhor vai esta receita retirada do blog Receitas da Carlita.
Ingredientes:
  • 100 grs de leite em pó
  • 50 grs de chocolate em pó
  • 10 grs de cacau em pó
  • 15 grs de café solúvel
  • 35 grs de chantilly em pó
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • 1 colher (de café) mal cheia de canela em pó
Modo de preparação:
Misturar todos os ingredientes com a ajuda da misturadora ou de uma colher de pau. Guardar num frasco bem fechado.
Misturar três colheres (de chá) deste preparado em água ou leite bem quentes.

terça-feira, 13 de abril de 2010

Brownies da Dorie

Cá em casa tudo o que leva chocolate marcha... Esta receita foi retirada do blog mesa para 4 e é uma delicia.
Ingredientes:
  • 200 grs de manteiga ou margarina
  • 200 grs de chocolate para culinária
  • 400 grs de açúcar
  • 4 ovos
  • 150 grs de farinha
  • 1 colher (de chá) de sal refinado

Modo de preparação:

Num recipiente de vidro, partir a manteiga e o chocolate e levar ao microondas cerca de 30 segundos, mexer e levar novamente ao microondas mais 30 segundos, repetir esta operação até tudo estar derretido e bem incorporado.
Opcionalmente podem fazer este passo em banho-maria.
Noutra tigela, deitar os ovos inteiros e o açúcar e bater com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Envolver a mistura de chocolate nos ovos e mistura bem sem bater.
Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o sal e envolver bem.
Deitar num pirex (30x20 cm) untado com margarina e levar ao forno pré-aquecido cerca de 40 mins., ou até introduzir um palito no centro este sair com migalhas agarradas.

segunda-feira, 12 de abril de 2010

Iogurte de groselha

Aqui fica mais um sabor...
Ingredientes:
  • 800 ml de leite
  • 1 copo dos da iogurteira de iogurte natural
  • 1/2 copo dos da iogurteira de açúcar
  • 1/2 copo dos da iogurteira leite em pó
  • xarope de groselha
Modo de preparação:
Aqueça um pouco o leite até que fique morno.
Tire do lume e misture os restantes ingredientes.
Coloque na iogurteira por 10 horas. Leve ao frigorífico de seguida.

domingo, 11 de abril de 2010

Iogurte de cereais e mel

Nas minhas experiências pelo mundo dos iogurtes saiu esta que é maravilhosa.
Ingredientes:
  • 800 ml de leite
  • 1 copo dos da iogurteira de iogurte natural
  • 1/2 copo dos da iogurteira de açúcar
  • 1/2 copo dos da iogurteira leite em pó
  • cereais
  • mel
Modo de preparação:
Aqueça um pouco o leite até que fique morno.
Tire do lume e misture os restantes ingredientes, excepto os cereais e o mel. Coloque estes dois ingredientes no fundo do copo da iogurteira. Coloque então a mistura do leite por cima e leve à iogurteira por 10 horas.
De seguida reserve no frigorífico até servir.

sábado, 10 de abril de 2010

Iogurte Simples

Adquiri recentemente a minha iogurteira. Digamos que agora é só por a imaginação a trabalhar. É um investimento muito compensador.
Ingredientes:
  • 800 ml de leite
  • 1 copo dos da iogurteira de iogurte natural
  • 1/2 copo dos da iogurteira de açúcar
  • 1/2 copo dos da iogurteira leite em pó
Modo de preparação:
Aqueça um pouco o leite até que fique morno.
Tire do lume e misture os restantes ingredientes.
Coloque na iogurteira por 10 horas. Leve ao frigorifico de seguida.

sexta-feira, 9 de abril de 2010

Pudim brigadeiro bicolor

Uma receita deliciosa retirada do blog Coco & Baunilha.
Ingredientes:
  • 1l de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (de sopa) de maizena
  • 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
  • 200 grs de chocolate meio amargo
  • calda de chocolate (opcional)
Modo de preparação:
Numa panela, coloque o leite, o leite condensado e a farinha maizena e leve a lume médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e divida em 2 partes. Numa delas, coloque a baunilha e misture. Na outra, acrescente o chocolate e misture até derreter.
Numa forma com buraco no meio humedecida, intercale camadas de creme branco com creme de chocolate. Guarde no frigorífico por 4 horas, desenforme e sirva com calda de chocolate (opcional).

quinta-feira, 8 de abril de 2010

Sopa de cenoura

A minha Sopa de cenoura faz-se assim...
Ingredientes:
  • cenouras
  • batatas médias
  • cebola
  • alho
  • 1 colher (de sopa) de sal
  • 2 colher (de sopa) de azeite
  • água
Modo de preparação:
Coloque num tacho todos os ingredientes e leve a cozer.
Quando os legumes estiverem cozidos passe pela varinha mágica. Leve de novo ao lume apure os tempero, junte massa e água se for necessário.

quarta-feira, 7 de abril de 2010

Massa para pizza ou pão de chouriço

Receita cedida pela minha amiga Luciana. Ideal para pãozinhos de chouriço, pizza, etc.
Ingredientes:
  • 250 grs de farinha
  • 6 grs de fermipan (uma saqueta)
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • 1 ovo
  • 1dl de água morna (uma concha de sopa)
  • 1 chouriço de carne
  • farinha e sal q.b.
Modo de preparação:
Misture a farinha com o fermipan e uma pitada de sal. Vá adicionando o azeite o ovo e a água batendo com a batedeira eléctrica. Polvilhe com uma pitada de farinha, tape com um pano e deixe descansar em local quente até dobrar de volume.

Pão de chouriço:
Corte o chouriço às rodelas. Passe as mãos por farinha, retire um pouco da massa já levedada e tenda pequenas bolas. Com a ajuda do polegar insira rodelas de chouriço dentro das bolinhas. Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 a 12 minutos.
Devem ser comidos no próprio dia.

Pizza:
Estique a massa no prato untado. Coloque molho de tomate, queijo ralado e outros ingredientes a gosto.

terça-feira, 6 de abril de 2010

Lombo de porco assado

Sempre que via uma travessa de carne assada, dizia a mim mesma "é muito complicado". Com a vidinha de casada e sem a mamã para cozinhar, tive de me aventurar por esta receita. Um telefonema para a mamã e em menos de um hora tinha pronto este prato do qual fazia um bicho de sete cabeças.
Ingredientes:
  • lombo de porco
  • cebola
  • molho de tomate da qb
  • massa de pimentão
  • massa de alho
  • salsa
  • mistura para bolonhesa da Margão
  • louro
  • piri-piri
  • sal
  • vinho branco

Modo de preparação:
Coloque na panela de pressão uma camada de cebola picada, por cima ponha o lombo e algumas nozes de manteiga. Misture no liquidificador os restantes ingredientes com um pouco de água. Prove e rectifique os temperos se necessário. Regue com este molho a carne, feche a panela e aguarde que ferva por 10 minutos. Aguarde que a panela perca a pressão, tire a carne e corte-as fatias. Ponha num pirex junto com o molho e leve ao forno para acabar de apurar.

segunda-feira, 5 de abril de 2010

Pudim de côco

Conheço este pudim desde de que me lembro como gente... é um dos meus preferidos
Ingredientes:
Pudim:
  • 200 grs de côco
  • 2 copos de açúcar
  • 6 colheres (de sopa) cheias de farinha sem fermento
  • 6 ovos
  • raspa de limão
  • 1 l de leite

Calda:

  • 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • cacau q.b.
  • leite
Modo de preparação:
Mexa as gemas com o leite, misture de seguida a farinha, o côco, o açúcar e a raspa de limão.
Leve ao forno quando estiver dourado. Batem-se as claras com uma colher (de sopa) de açúcar por clara e fazem montinhos em cima do pudim. Voltando de novo ao forno a lourar.
Por fim faça uma calda com os ingredientes, leve ao lume a engrossar e ponha por cima do pudim.

domingo, 4 de abril de 2010

Doce de batata doce, aromatizado com limão

Aqui fica mais uma receita de doce... a combinação surpreendeu.
Ingredientes:
  • 700 grs de batata doce
  • 400 grs de açúcar
  • 1 limão
Modo de preparação:
Depois das batatas cozidas, passe pelo passe-vite.
Leve-as de novo ao tacho com o açúcar até engrossar. Aromatize com raspa de limão e deixe apurar.
Deixe arrefecer e coloque em frascos. Para conservar por mais tempo coloque uma camada de açúcar e feche bem os frascos.

sábado, 3 de abril de 2010

Canja de galinha

A minha sopa preferida... regada com bastante sumo de limão.
Ingredientes:
  • frango
  • cebola
  • alho
  • azeite
  • salsa
  • caldo Knorr de galinha
  • arroz
Modo de preparação:
Faça um refogado ligeiro com cebola, alho e azeite. Junte a salsa, o caldo Knorr, o frango e água quanto baste.
Quando o frango estiver cozido desfie-o e junte-o à canja bem como o arroz.
Quando o arroz estiver cozido, está pronto a servir pode aromatizar com limão se gostar.

sexta-feira, 2 de abril de 2010

Bolo maluco

Depois de muitas receitas deste tipo de bolo e de algumas alterações saiu esta receita muito a gosto.
Ingredientes:
  • 1 copo e meio de farinha
  • 1 copo e meio de açúcar
  • meio pacote de cacau
  • ½ copo de óleo
  • aprox. ½ copo de água
  • 4 ovos
  • raspa de 1 limão pequeno
  • 1 colher (de sopa) de fermento
  • 1 copo e meio de leite
  • 1 copo de açúcar
  • 3 colheres (de sopa) de cacau
Modo de preparação:
Misture o açúcar e a farinha, abre uma cova e coloque o óleo e o cacau. Depois de bem misturado, adicione uma gema de cada vez e a raspa do limão. O fermento de seguida e por fim as claras em castelo.
Unte uma forma e coloque a massa dentro por cima coloque a calda de chocolate feita da seguinte forma: num tacho o leite com o copo de açúcar e as 3 colheres (de sopa) de cacau e deixe levantar fervura.
Leve ao forno, assim que o palito sair seco tire do forno e desenforme logo.

quinta-feira, 1 de abril de 2010

Beringelas recheadas com atum

Devo confessar que foi a primeira vez que comi beringela... é um legume que vou repetir mais vezes cá em casa. A receita foi retirada do site da Vaqueiro.
Ingredientes:
  • 2 beringelas grandes (±400 grs cada)
  • sal
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 cebola
  • 2 latas pequenas de atum em conserva
  • 2 dl de molho de tomate
  • 1 colher de sobremesa de Vaqueiro
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • 1,5 dl de leite pimenta
  • 80 g de queijo ralado
  • 1 colher de chá de colorau
Modo de preparação:
Lave as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento, polvilhe com sal e deixe a escorrer com a parte cortada voltada para baixo durante 30 minutos sobre papel absorvente. Ao fim desse tempo, lave as meias beringelas, passe por água e enxugue bem. Com uma faca afiada escave a polpa da beringela deixando uma borda de cerca de 1 cm. a toda a volta do legume.
Corte a polpa retirada às beringelas em tiras e frite em azeite quente. Escorra sobre papel absorvente.
No mesmo azeite, aloure a cebola, descascada e picada. Depois da cebola loura, junte a polpa da beringela frita, o atum, previamente escorrido e desfeito e o molho de tomate. Deixe refogar um pouco e depois esmague tudo muito bem com um garfo.
Num tachinho derreta a Vaqueiro, polvilhe com a farinha e mexa para que absorva a gordura. Regue com o leite e deixe engrossar, mexendo, sobre lume brando. Tempere com sal e pimenta.
Recheie as meias beringelas com o preparado de atum e polvilhe-as com parte do queijo ralado, previamente misturado com o colorau.
Coloque as beringelas num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, untado com Vaqueiro e regue com o molho preparado.
Polvilhe com o restante queijo e leve a gratinar no forno até estarem douradas.
Sirva imediatamente.