domingo, 31 de julho de 2016

Pudim de mel

O pudim de mel é uma receita tradicional da ilha do Pico, sendo o Restaurante Parisiana exímio na sua confecção. É uma sobremesa muito doce mas quando acompanhada por uma mais ácida, como por exemplo um gelado de limão, obtemos um par perfeito.


Ingredientes:
10 ovos
500 grs de açúcar
2 colheres (de sopa) de mel
canela a gosto

Modo de preparação:
Bata os ovos com o açúcar até dissolver o açúcar.  Junte o mel e a canela e mexa até ficar bem ligado. Coloque o preparado numa forma abundantemente untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno a 180ºC,  cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair seco. Deixe arrefecer na forma, desenforme e polvilhe com açúcar. 

sábado, 30 de julho de 2016

Salada de frango

Hoje deixo a sugestão de uma salada de frango que é uma excelente opção para quando temos restos de frango.


Ingredientes:
500 grs massa tricolor
3 peitos de frango
1 maçã verde grande
200 grs de ananás
60 grs de sultanas
75 grs de nozes
1/2 cebola
1 raminho de cebolinho
4 colheres (de sopa) de maionese

Modo de preparação:
Coza a massa em água temperada de sal e com um fio de azeite. Coza e desfie o frango. Numa recipiente coloque o frango, a massa, a maçã verde cortada em cubos, o ananás picado, as sultanas, as nozes, a cebola picada e envolva tudo na maionese.

sexta-feira, 29 de julho de 2016

Gelado de bolacha com pepitas de chocolate

Chega o Verão e os gelados fazem sempre sucesso em qualquer mesa, aqui fica mais ima combinação muito apreciada cá em casa.


Ingredientes:
600 ml de natas
1 lata de leite condensado
200 grs de bolacha Maria
200 grs de pepitas de chocolate

Modo de preparação:
Bata as natas até ao ponto de chantilly. Junte o leite condensado e bata rapidamente apenas para misturar bem. Envolva a bolacha Maria triturada e as pepitas de chocolate até obter uma mistura homogénea. Leve ao frigorífico para congelar.

quinta-feira, 28 de julho de 2016

Mousse de chocolate

Uma das sobremesas preferidas cá da casa.


Ingredientes:
400 grs de chocolate de culinária
200 grs de manteiga
200 grs de açúcar
8 ovos

Modo de preparação:
Num tacho coloque o chocolate e a manteiga e leve em lume brando, mexendo sempre até derreter e ficarem bem ligados
Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e depois junte a mistura do chocolate.
Bata as claras em castelo firme e envolva tudo muito bem com a colher de pau para a mousse não talhar.
Leve a gelar e sirva depois em taças.

quarta-feira, 27 de julho de 2016

tá consolando... em Aldina

tá consolando... Peito de frango com bacon e mel... simplesmente divino. 
Aldina é sinónimo de simpatia, produtos frescos e sabores deliciosos... sem dúvida um espaço tá consolando.

Bolo de pêssego e chantilly

Hoje é dia de aniversário... o Rei da casa faz anos. Fugindo dos tradicionais bolos de aniversário aqui fica uma sugestão fresca e muito saborosa, receita apresentada no programa Prato do Dia, no canal 24Kitchen, por Filipa Gomes.


Ingredientes para o bolo:
6  ovos
1  chávena de açúcar fino
1  pitada de sal
1  colher (de chá) de essência de baunilha
100 gr farinha de trigo
100 gr amido de milho

Ingredientes para o recheio e cobertura:
2  pacotes de natas gordas
limão
4  colheres (de sopa) de açúcar fino
1  lata de pêssego em calda
1  frasco de doce de Pêssego Casa Mateus

Modo de preparação:
Para fazer este bolo intemporal, comece por ligar o forno nos 180º.
Na batedeira junte 6 ovos, 1 chávena de açúcar fino, 1 colher (de chá) de essência de baunilha e 1 pitada de sal. Bata tudo até dobrar de volume.
Enquanto isso, aproveite para peneirar 100gr de farinha de trigo e 100gr de amido de milho para 1 taça. E para untar com manteiga e polvilhar com farinha, uma forma de 26cm.
Com o creme de ovos bem fofo e esbranquiçado, junte as farinhas e envolva sem bater.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40m ou até o palito sair limpo. Quando estiver cozido, tire e deixe arrefecer completamente.
Entretanto bata 2 pacotes de natas gordas e beeem frias com umas gotas de sumo de limão e 4 colheres (de sopa) de açúcar fino. Va aumentando a velocidade até obter chantilly.
Com o bolo frio, corte-o em 2.
Misture 4 colheres (de sopa) de doce de pêssego com 4 colheres (de sopa) de calda de pêssego até estar mais líquido. Regue a base do bolo e deixe absorver. Barre com chantilly e junte pêssego em calda cortado em cubinhos.
Finalmente ponha a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante chantilly!
Decore com pêssego em meias luas e mais umas colherada de doce para finalizar.

terça-feira, 26 de julho de 2016

Pasta de chouriço

Mais uma sugestão para acompanhar umas mini torradas.


Ingredientes:
200 grs de chouriço
50 grs de manteiga à temperatura ambiente
1/2 cebola pequena
3 dentes de alho

Modo de preparação:
Pique a cebola e o alho. Numa trituradora coloque todos os ingredientes e triture até obter uma mistura homogénea.

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Pasta de queijo, alho e ervas

Uma sugestão para acompanhar com umas mini torradas. É verdade que este tipo de mistura já se pode comprar feito, mas não é a mesma coisa.


Ingredientes:
200 grs de queijo fresco para barrar
4 colheres (de sopa) de natas
2 dentes de alho
1 raminho de salsa e cebolinho

Modo de preparação: 
Num recipiente coloque o queijo, as natas, os dentes de alho, a salsa e o cebolinho picados. Misture bem até obter uma mistura homogénea.

domingo, 24 de julho de 2016

Massada de atum

Uma sugestão para um almoço rápido...

Ingredientes:
500 grs de massa 
azeite
1 cebola
4 dentes de alho
1/2 l de leite
3 colheres (de sopa) de farinha
4 colheres (de sopa) de molho de tomate
3 latas de atum
salsa
sal e piri-piri

Modo de preparação:
Coloque água a ferver com um pouco de azeite e sal para cozer a massa. Num tacho à parte faça um refogado com azeite, cebola e alho até ficar transparente. Misture num recipiente o leite, a farinha e a polpa de tomate. Quando o refogado estiver pronto junte a mistura do leite e deixe engrossar. Coloque o atum tempere com salsa, sal e piri-piri e deixe apurar, retificando os temperos depois se necessário. Pode nesta altura misturar a massa ou então servir em separado colocando o creme de atum só por cima. A massa pode ser substituída por batata cozida em cubinhos.

sábado, 23 de julho de 2016

Bolo chorão

O bolinho para o fim de semana...


Ingredientes para o bolo:
500 grs de açúcar
500 grs de farinha com fermento
6 ovos
1 pitada de sal
1 chávena de água morna

Ingredientes para a calda:
1 chávena de leite
2 colheres (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de chá) de aroma a baunilha
coco para polvilhar

Modo de preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione alternadamente a água e a farinha até obter uma mistura homogénea. Envolva as claras e leve ao forno a 180ºC, numa forna untada até fazer o teste do palito e este sair seco. 
Depois de tirar o bolo do forno, prepare uma calda levando num tacho a ferver o leite, a manteiga, o açúcar e a baunilha. Desenforme o bolo, regue-o com esta calda o bolo e polvilhe com coco ralado.

sexta-feira, 22 de julho de 2016

Pasta de ovo

Nestes dias de Verão, em que se proporcionam as idas à praia e os piqueniques, fica aqui uma sugestão para rechear umas sandes para levar.


Ingredientes:
4 ovos
4 fatias de bacon
1/2 cebola
2 colheres (de sopa) de maionese
1 colher (de café) de mostarda
1 raminho pequeno de salsa
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Com um garfo esmague os ovos cozidos, misture o bacon, que previamente passou por uma frigideira para ficar crocante, a cebola e a salsa picada, a maionese, a mostarda e por fim tempere com sal e pimenta.

quinta-feira, 21 de julho de 2016

Torta de laranja

Ainda ontem falava de devorar programas de culinária e não é que hoje me cruzei com a Filipa Gomes, apresentadora do programa "Prato do Dia", no canal 24Kitchen. Desejo-lhe uma excelente estadia na ilha do Pico e que desfrute das nossas iguarias. 
Inspirada neste encontro, fui buscar a receita da Torta de Laranja, que ela nos apresentou num dos seus programas e que estava na minha lista de receitas a experimentar. Devo dizer que é sem dúvida uma receita tá consolando.

Ingredientes:
8 ovos
400 grs de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
2 colheres (de sopa) de amido de milho
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
manteiga para untar 
açúcar para polvilhar 

Modo de preparação:
Comece por ligar o forno nos 180ºC. Forre um tabuleiro rectangular com manteiga e papel vegetal. Na batedeira, bata o açúcar com os ovos. Numa tigela à parte, misture as raspas e o sumo das laranjas com o amido de milho. Junte aos ovos e junte também a manteiga derretida. Bata mais um pouco até ficar homogéneo, deite no tabuleiro e leve ao forno entre 20 a 25 minutos. Passado esse tempo, tire do forno, polvilhe com açúcar, cubra com um pano bem limpo e vire sobre a sua bancada. Enrole com a ajuda do pano e delicie-se com esta clássica sobremesa da avózinha.

quarta-feira, 20 de julho de 2016

Ovo escalfado

Há quem devore livros, outros séries e outros como eu, devore programas de culinária. O Masterchef Júnior é um desses programas, em que semana após semana, crianças surpreedem-nos cozinhando melhor do que muitos adultos. Este domingo, na prova de eliminação, eles tinham de escalfar um ovo. Mais uma vez fizeram-no brilhantemente e com a técnica do redemoinho, que não é fácil. A técnica que vos mostro hoje foi apresentada no programa Chef's Academy, pelo Chef Kiko e que acho ser mais fácil.


Ingredientes:
ovos
azeite
sal e pimenta

Modo de preparação:
Forre um tigelinha com película aderente e unte com um pouco de azeite. Parta o ovo e coloque no centro da película e junte as pontas da mesma a formar uma trouxa. Ponha água num tacho, leve ao lume e quando esta começar a ferver, coloque a trouxa com o ovo lá dentre, segurando a mesma para que não entre água e deixe cozinhar por 3 minutos. Depois é só retirar da película, temperar de sal e pimenta e servir em cima de uma fatia de pão ligeiramente torrada.

terça-feira, 19 de julho de 2016

Gratinado de delicias do mar

Uma sugestão para a marmita...


Ingredientes:
6 batatas médias
1 cebola pequena
2 cenouras
250 grs de delicias do mar
200 ml de natas
sal e pimenta branca
farinha de milho para polvilhar

Modo de preparação:
Descasque as batatas, corte-as aos cubos e leve a cozer em água temperada de sal. Rale as cenouras, pique a cebola e parta as delcias em pedaços. Misture tudo com a batata já cozida e coloque num pirex. Tempere as natas com sal e pimenta e coloque por cima do preparado das batatas. Por fim polvilhe com a farinha de milho e leve ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos até às natas começarem a ferver.

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Tiramisu

E chegamos à receita número 200... agradeço a todos o apoio, principalmente a seguidora assídua Lúcia Sebastião Silva que sugeriu esta receita.


Ingredientes:
400 grs de palitos la reine
250 grs de queijo mascarpone
150 grs de açúcar
200 ml de natas
3 ovos
6 chávenas (de café) de café
2 cálice de licor do whisky
50 grs de chocolate semi-amargo

Modo de preparação:
Misturar o licor com o café morno e reservar para embeber os palitos, a quando da montagem da sobremesa.
Partir os ovos e separar as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme, em outro recipiente bater as natas e depois das mesmas estarem consistentes juntar o queijo e voltar a bater para misturar. Bater as gemas com o açúcar e envolver estas no preparado das natas. Por fim envolver as claras em castelo.
Para montar o Tiramisu faça camadas alternadas de palitos embebidos na mistura do café e de creme, sendo que a última camada será de creme. Polvilhe com chocolate ralado ou cacau magro em pó. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

domingo, 17 de julho de 2016

Pasta de atum

As pastas de atum são sempre uma solução rápida ou para umas sandes ou para acompanhar umas torras quando recebemos uns amigos inesperados.

Ingredientes:
1 lata de atum
100 grs de maionese
50 grs de ketchup
50 gra de pickles
1 raminho de salsa e cebolinho

Modo de preparação:
Coloque todos os ingredientes numa trituradora e pique até obter uma mistura homogénea. 

sábado, 16 de julho de 2016

Bolo zebra

O bolinho para o fim de semana...


Ingredientes:
4 ovos
3 colheres (de sopa) de manteiga
1 e 1/2 chávena de açúcar
1 e 1/2 chávena de leite
2 e 1/2 chávenas de farinha com fermento
raspa de limão
4 colheres (de sopa) de cacau em pó

Modo de preparação:
Separe as gemas das claras e reserve as claras. Batas as gemas, o açúcar e a manteiga ligeiramente amolecida até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte  a este preparado, alternadamente o leite e a farinha. Por fim envolva as claras batidas em castelo. Coloque metade desta massa em outro recipiente, num adicione a raspa de limão e no outro o cacau. Numa forma untada e enfarinhada, coloque ao centro uma colher grande de massa de chocolate a formar um circulo, por cima deste faça outro círculo com a massa branca. Continue assim alternadamente até terminar as massas. Leve ao forno a 180ºC até fazer o teste do palito e este sair seco.

sexta-feira, 15 de julho de 2016

Bolo de chocolate e canela do Starbucks

E porque a vitória foi doce...


Ingredientes para o bolo:
110 grs manteiga
300 grs açúcar
3 ovos
150 gra farinha de trigo
60 ga cacau em pó
1/2 colher (de chá) canela
1/2 colher (de chá) sal
1 colher (de chá) bicarbonato de sódio
1/2 colher (de chá) fermento para bolos
120 ml de buttermilk*
2 colheres (de sopa) água
1 colher (de chá) essência de baunilha

Ingredientes para a crosta:
80 grs açúcar amarelo
1/4 colher (de chá) canela
1 colher (de chá) cacau

* Para fazer o buttermilk, coloque o leite num copo e junte 1 colher (de sopa) de sumo de limão, espere 5 a 10 minutos até que coalhe.

Modo de preparação:
Num recipiente coloque todos os ingredientes secos para o bolo, exceto o açúcar. Misture a água, a baunilha e o buttermilk e reserve. Bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada. Alternadamente junte os ovos, a mistura do buttermilk e os ingredientes secos. Após obter uma mistura homogénea, coloque a mesma numa forma untada. Misture os ingredientes para a crosta e coloque por cima da massa. Leve ao forno a 180ºC, até fazer o teste do palito e este sair seco. 

quinta-feira, 14 de julho de 2016

Sangria

E no final festejamos com Sangria...


Ingredientes:
750 ml de vinho tinto
1000 ml de Seven Up
1 cálice de licor de ginja
1 cálice de vinho do porto
1 maçã
1 laranja
6 cerejas ou ginjas
1 pau de canela
2 estrelas de anis
4 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de sumo de limão

Modo de preparação:
Comece por cortar as frutas em cubos e coloque num recipiente. Junte os restantes ingredientes e misture por forma a dissolver o açúcar. Reserve no frigorifico até à hora de servir.

quarta-feira, 13 de julho de 2016

Batatas bravas

E saga dos petiscos para o dia do grande jogo continua...


Ingredientes:
batatas
orégãos
15 ml de vinagre branco
15 ml de vinagre tinto
50 ml de azeite
10 gr de paprica
25 ml de vinho branco
sal e pimenta à gosto
150 grs de maionese
3 dentes de alho
50 grs de molho de tomate
50 grs de ketchup
50 grs de mostarda

Modo de preparação:
Coza as batatas com a casca em água temperada com sal. Despois de cozidas corte as em tiras, polvilhe com orégãos e leve num tabuleiro ao forno a 200ºC para assarem.
Num tacho coloque os vinagres, o azeite, a paprica, o vinho, o sal e a pimenta. Leve ao lume até ferver e reserve. Num recipiente misture a maionese, os dentes de alho picados, o molho de tomate, o ketchup, a mostarda e o preparado que levou ao lume. Retifique os temperos e sirva numa tigela para acompanhar as batatas.

terça-feira, 12 de julho de 2016

Receita número 200


A vida é feita de desafios. Este ano desafiei-me a testar, fotografar e publicar uma receita por dia, logo 366 receitas num ano. No próximo dia 18 de julho, publico a receita número 200 e desta vez passo o desafio a vós. Sim, proponho que elejam a receita que gostariam de ver publicada no dia 18 de julho, a receita número 200. Fico à espera dos vossos comentários até ao próximo dia 16 de julho, às 00h00m. A receita será escolhida por sorteio, à exceção se existirem vários leitores a escolherem a mesma receita.

Enroladinhos de salsicha

Continuando a saga dos petiscos, que fizeram parte da festa da vitória de Portugal.


Ingredientes:
11 grs de fermento de padeiro
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de café) de sal
1 chávena de leite morno
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 ovo
3 chávenas de farinha trigo
30 mini salsichas
1 gema para pincelar
Ketchup, mostarda e maionese

Modo de preparação:
Dissolva o fermento, o açúcar e o sal no leite morno. Deixe repousar até formar uma esponja. Num recipiente coloque a farinha e ao meio a manteiga, o ovo e o fermento, amasse até obter uma mistura elástica, deixando depois repousar até dobrar de volume. Com a ajuda de um rolo estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada. Corte rectângulos, pincele com uma mistura de ketchup, mostarda e maionese a gosto, coloque a salsicha e enrole. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com ovo batido. Deixe repousar por 30 minutos e leve ao forno a 200ºC até ficarem dourados.

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Linguiça agridoce

Como bom português juntamo-nos à mesa, sofremos mas tivemos esperança e no final a festa foi nossa. Parabéns à nossa selecção e obrigada por esta vitória...


Ingredientes:
linguiça
doce de amora

Modo de preparação:
Corte a linguiça em pedaços pequenos e frite. Coloque-a sobre um papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Coloque no recipiente para servir e envolva em doce de amora.

domingo, 10 de julho de 2016

Ovos rotos com chouriço

Um grande jogo se aproxima e cá por casa já se vão preparando os petiscos para assistir à final do Campeonato Europeu. Força Portugal...

Ingredientes:
4 ovos
6 batatas
1 cebola
3 dentes de alho
1 chouriço regional
azeite
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Comece por cozer as batatas com a casca em água temperada de sal. Refogue no azeite a cebola e o alho. Saltei neste preparado o chouriço até este ficar dourado. Junte as batatas cortadas em cubos e tempere com sal e pimental. Parta os ovos para dentro do tacho e deixe cozinhar, a gema deverá ficar mole. Polvilhe com salsa ou coentros e sirva.

sábado, 9 de julho de 2016

Bolo floresta negra

Um bolo para um aniversário especial... e com este bolo mais uma participação no desafio Sweet World.


Ingredientes para o bolo:
1 chávena farinha de trigo
2/3 chávena de cacau em pó
pitada de sal
8 ovos
1 e 3/4 chávena açúcar

Ingredientes para a montagem:
400 ml de natas
1/2 chávena de açúcar
doce de cereja
licor de ginja
chocolate de culinária
cerejas

Modo de preparação:
Separe as gemas das claras. Bata as claras na batedeira em velocidade média, por 3 minutos ou até que comecem a ficar esbranquiçadas. Junte 3/4 da chávena de açúcar e bata até que fiquem firmes e brilhantes e reserve.
Bata as gemas com uma chávena de açúcar até formar um creme esbranquiçado. Misture na velocidade mínima a farinha e o cacau em pó. Envolva as claras delicadamente na massa.
Coloque em duas formas de 24 cm, previamente untadas e forradas com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC, por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair seco. Deixe arrefecer.
Bata as natas até levantarem e adicione oa açúcar para formar um chantilly consistente.
Monte o bolo começando com uma camada de bolo, pincele-o com licor de ginja, depois uma camada de chantilly, doce de cereja, o segundo bolo também pincelado com licor de ginja por fim decore com chantilly, raspas de chocolate e as cerejas.

sexta-feira, 8 de julho de 2016

Lapas com molho de alho

No outro dia cruzei-me com um simpático alfacinha, que em conversa me disse: "Credo menina, aquele bichinho ali a mexer os corninhos... Não sei como é que vocês conseguem comer aquilo." Dias depois uma leitora atenta do blog me perguntava: ".. como é que fazes com as lapas?". 
Até parece que os bichinhos com corninhos me andavam a perseguir. Devo ser sincera, apesar de ser defensora dos produtos e iguarias açorianas, não sou grande apreciadora deste marisco. Com uns a defenderem que ao natural é melhor e outros a sugerirem mil e uma receitas para confeccionar as lapas. Para mim esta continua a ser a única eleita no meu livro de receitas.


Ingredientes:
lapas
manteiga
massa de alho
piri-piri

Modo de preparação:
Comece por limpar a parte de cima das lapas, de alguma areia ou algas, que as mesmas possam ter.
Num recipiente misture manteiga à temperatura ambiente, massa de alho e piri-piri a gosto. Coloque uma colher (de café) desta mistura em cima de cada lapa e leve 2 minutos ao micro-ondas, na potência máxima. Ao fim deste tempo as lapas devem se ter descolado da casca e absorvido o preparado da manteiga.

quinta-feira, 7 de julho de 2016

Gelado de morangos

Estamos na época dos morangos, sendo um fruto rapidamente perecível há que aproveita-los ao máximo. Esta receita alia o aproveitamento dos morangos, bem como a ideia de ter uma sobremesa sempre pronta no congelador. 


Ingredientes:
450 grs de morangos maduros (limpos e sem pé)
400 ml de natas para bater
250 grs de açúcar

Modo de preparação:
Depois de limpar os morangos junte o açúcar e com uma varinha mágica triture-os. Bata as natas e quando estas levantarem envolva o puré de morangos. Leve ao congelador retirando apenas alguns minutos antes de servir.

quarta-feira, 6 de julho de 2016

Gelado de Oreo

Com a chegada do Verão, o ambiente torna-se propicio aos convívios ao ar livre. Hoje deixo uma sugestão para quando recebemos uns amigos inesperados ou até para uma sobremesa para um jantar combinado à última hora. Algo que podemos ter sempre pronto no congelador.

Ingredientes:
16 bolachas Oreo
200 ml de natas
1 lata de leite condensado

Modo de preparação:
Comece por picar groseiramente as bolachas e reserve. Bata as natas até estas levantarem. Junte o leite condensado e por fim envolva as bolachas. Leve ao congelador, tirando uns minutos antes de servir.

terça-feira, 5 de julho de 2016

Glacé de morango para donuts

Fofos e coloridos os donuts enchem vitrinas nos Estados Unidos da América. Muitos são os sabores e todos os dias se inova nesta área, de acordo com as tendências. Hoje deixo aqui a receita de um Glacé simples de morango.


Ingredientes:
35 grs de manteiga
200 grs de açúcar fino
1/2 colher (de chá) de sumo de limão
40 ml de água quente
corante rosa

Modo de preparação:
Amasse a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar. Junte o sumo de limão, umas gotinhas de corante e aos poucos a água até obter um glacé. 

segunda-feira, 4 de julho de 2016

Donuts

Hoje, dia 4 de Julho, celebra-se o Dia da Independência dos Estados Unidos da América. 
Devido à vaga de emigração após o Vulcão dos Capelinhos, os Açores possuem uma forte ligação aos EUA. Essa ligação deu-nos a conhecer os mais diversos aspectos da cultura desse país. 
Ao nível da gastronomia associamos os EUA a uma cultura de fast food, mas se fizermos uma pesquisa encontramos uma cozinha variada de estado para estado.
Hoje escolhi os donuts para a minha singela homenagem a este país, uma iguaria que me faz lembrar também a minha infância e as visitas dos primos americanos.


Ingredientes: 
200 grs de leite
80 grs de açúcar 
40 grs de  manteiga
11 grs de fermento de padeiro
1 pitada de sal
500 grs de farinha de trigo
1 gema

Modo de preparação:
Desfaça no leite morno o açúcar, a manteiga, o fermento de padeiro e o sal. Junte a este preparado a farinha e a gema e amasse até obter um mistura elástica. Reserve esta massa tapada e deixe duplicar de volume. Sobre uma superfície polvilhada de farinha, estique a massa com a ajuda de um rolo, até que esta fique com 1 cm de espessura. Corte os donuts, aproveitando o máximo possível da massa, para evitar voltar a amassar. Coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal e deixe levedar por 30 minutos. Neste momento pode frita-los ou se preferir uma opção mais saudável coze-los no forno a 180ºC, até ficarem ligeiramente dourados.

domingo, 3 de julho de 2016

Cobertura de café

E para que o Bolo de Café fique ainda mais delicioso, fica aqui a receita da Cobertura de Café

Ingredientes:
1 colher (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
6 colheres (de sopa) de açúcar
3 colheres (de sopa) de café solúvel
1 colher (de sopa) de leite
2 colheres (de sopa) de licor de café

Modo de preparação:
Num tacho coloque todos os ingredientes e leve ao lume mexendo sempre até engrossar e fazer ponto estrada. Cubra o bolo.

sábado, 2 de julho de 2016

Bolo de café

Mais um fim de semana, mais um bolinho para acompanhar o café. Desta vez uma receita com muitos anos e que se conta ter vindo de uma fazenda de café do Brasil.


Ingredientes:
3 chávenas de farinha com fermento
2 chávenas de açúcar amarelo
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
4 ovos
100 grs de manteiga
50 ml de café expresso
200 ml de leite

Modo de preparação:
Comece por separar as gemas das claras e reserve cada uma. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura  fofa e esbranquiçada. Junte as gemas, de seguida o café e o leite e assim que estiverem bem incorporados adicione a farinha e o chocolate em pó. Por fim envolva as claras batidas em castelo. 
Leve ao forno a 180ºC, em forma untada, até fazer o teste do palito e este sair seco.

sexta-feira, 1 de julho de 2016

Salada de frango com couscous

Mais um mês, mais um dia 1, mais um desafio. Este mês o ingrediente é o couscous. Produto originário do norte de África, produz-se a partir da sêmola de trigo duro que é, então, preparada, cozida, a vapor e seca. É um artigo conhecido pela sua versatilidade e rapidez na preparação, satisfazendo todos os gostos. Pode servir-se quente ou frio como: entrada, salada, acompanhamento, prato principal e até sobremesa. 

Ingredientes:
450 grs de peito de frango
250 grs de couscous
250 ml de água
150 grs de feijão
100 grs de cenoura (2 cenouras)
150 grs de alho francês
1 cubo de caldo de galinha
azeite

Modo de preparação:
Num recipiente coloque o couscous e a água a ferver. Misture e deixe repousar. Quando tiver absorvido toda a água, mexa com uma colher de modo a que este fique soltinho.
Numa wook  ou num tacho grande saltei em azeite o frango e os legumes cortados em cubos. Assim que estiver quase cozinhado adicione o cubo de caldo de galinha e deixe apurar. Retifique de temperos a gosto se necessário e envolva este preparado no couscous.