domingo, 7 de novembro de 2010

Bacalhau com espinafres

Num momento de inspiração saiu este bacalhau... a combinação de várias receitas transformou-se num dos meus pratos preferidos.
Ingredientes:
400g de bacalhau desfiado e cozido
2 Cenouras raladas
Espinafres picados q.b.
Batata aos cubos fritas
1 cebola
2 dentes alho
Azeite q.b.
Queijo q.b.
800 ml de molho bechamel
1 pacote de sopa de marisco

Modo de preparação:
Coza o bacalhau. Reserve.
Frite as batas aos cubos. Reserve.
Refogue a cebola e o alho picados em azeite.
De seguida junte as cenouras raladas e os espinafres.
Num pirex de ir ao forno junte as batatas e o bacalhau desfiado, envolva o refogado e regue com o molho bechamel misturado com a sopa de marisco, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

sábado, 6 de novembro de 2010

Lasanha de pão e atum

Mais uma excelente receita para os tempos de crise e para aproveitar sobras de pão de forma.
Ingredientes:
azeite q.b.
1 cebola
1/2 alho francês
1/2 pimento verde
2 mãos cheias de ervilhas congeladas
1 colher (de chá) de canela em pó
1 lata (400 gr) tomate em pedaços (molho de tomate da QB)
3 latas de atum
12 a 14 fatias pão de forma
1 cubo knorr de caldo de peixe
2,5 dl água
200 ml béchamel
75 gr mistura 3 queijos ralados
75 gr mozarela ralada

Modo de preparação:
Picar a cebola, cortar o alho francês em rodelas, o pimento em tiras pequenas e refogar no azeite. Juntar as ervilhas e a canela. Depois o tomate e temperar de sal a gosto. Deixar estufar com tampa, em lume brando, para não reduzir o molho. Escorre-se e lasca-se o atum e envolve-se no molho. Apura por 1 ou 2 minutos. Desliga-se o lume.
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
No microondas derreter o cubo knorr na água.
Untar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga. Forrar com 3 ou 4 fatias de pão (conforme o tamanho) e regar com o caldo de peixe. Deita-se metade do preparado de atum e volta-se a forrar com as fatias de pão e a regar com o caldo. Deita-se a outra metade do atum e cobre-se com a última camada de pão que também é regada com caldo.
Por último espalha-se bem o béchamel e polvilha-se com a mistura de 3 queijos e a mozarela ralada.
(Pode-se usar 150 gr de um só queijo.)
Vai ao forno a gratinar por uns 20 minutos.

in http://cabecasdealhochocho.blogspot.com/2010/07/lasanha-de-pao-e-atum.html

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Fofos de Atum

Apesar do Verão já ter terminado... ainda fica aqui um cheirinho das merendas, para o lanche junto à piscina.

Ingredientes:

Massa:
250 grs de farinha
2 colheres (de chá) de fermento
1 colher (de café) de sal fino
25 grs de manteiga
50 grs de óleo ou azeite
250 grs de leite
2 ovos
Recheio:
2 latas de atum
6 cogumelos frescos (usei de lata) cortados em pedaçinhos
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
oregãos q.b.
90 grs de polpa de tomate
sal e pimenta


Modo de preparação:
Massa:
Misture todos os ingredientes da massa e reserve.

Recheio:
Refogue a cebola e o alho picados no azeite, junte os cogumelos cortados aos pedaçinhos, polpa de tomate, sal, pimenta, oregãos e o atum desfiado, deixe cozinhar por 5 minutos.
Unte formas de queques, deite um pouco de massa, um pouco de recheio e cubra com mais massa. Leve ao forno quente 180º 25/30 minutos ou até que se apresentem cozidos.

in http://receitas-nani.blogspot.com/2010/06/fofos-de-atum.html

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Panqueca salgada

Adoro panquecas e se experimentasse uma careca salgada... bem depois deste pensamento foi esta receita que saiu.
Ingredientes:
1 ovo
1 copo de leite
1 copo de farinha com fermento
fiambre
cogumelos
cebola picada
salsa
sal e pimenta

Modo de preparação:
Bata o ovo com o sal e pimenta. Junte de seguida cada um por sua vez o leite, a farinha, o fiambre cortado aos quadradinhos, os cogumelos, a cebola e por fim a salsa.
Depois de bem misturado rectifique os temperos.
Aqueça uma frigideira anti-aderente, coloque a misture e deixe cozer.
Acompanhe com salada.

domingo, 5 de setembro de 2010

Quadrados de chocolate e côco

Quando era pequena, era moda os casamentos terem um bolo de chocolate e côco, com a introdução de novos bolos esta receita desapareceu, depois de alguns meses à procura da mesma encontrei uma, mas não me satisfez plenamente... esta é a versão modificada e penso que resultou bastante bem.

Ingredientes:
1 copo e meio de açúcar
1 copo e meio de farinha
5 ovos
1/2 copo de óleo
raspa de limão
1/2 pacote de cacau
1 colher (de chá) de fermento
150 grs de côco
1 colher (de sopa) de maizena
baunilha

Modo de preparação:
Separa-se as gemas das claras e batem-se as últimas em neve bem firmes com 5 colheres (de sopa) de açúcar.
Num recipiente coloque as gemas, a farinha, o açúcar, a raspa de limão e o óleo misturado com o cacau e misture tudo bem. Se necessário for junte um pouco de água para ajudar a misturar. Junte o fermento e metade das claras.
Na outra metade das claras junte levemente a maizena, o côco e a baunilha.
Unte e enfarinhe um tabuleiro, coloque a massa de chocolate e disponha montinhos de côco por cima da mesma.
Leve ao forno a cozer.

sábado, 4 de setembro de 2010

Mousse de frutos

Uma sobremesa light muito saborosa... coloque a imaginação a funcionar e escolha a sua fruta preferida.

Ingredientes:
1 kg fruta da época
2 pacotes de gelatina do sabor da fruta
4 iogurtes do sabor da fruta

Modo de preparação:
Corte metade da fruta em pedacinhos pequenos como se o fosse para salada. Esmague a restante fruta no liquidificador. Fazem-se as gelatinas e deixam-se arrefecer. Junta-se a gelatina à fruta, assim como os iogurtes.
Leva-se ao frigorífico até à hora de servir.

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

Camarão no forno

Um petisco...

Ingredientes:
camarão
dentes de alho
louro
massa de alho
massa de pimentão
sal
margarina
cerveja

Modo de preparação:
Numa travessa de ir ao forno coloca-se o camarão descongelado. Tempera-se com sal, alho, louro, um pouco de massa de alho e massa de pimentão e rega-se com a cerveja.
Colocam-se por cima algumas nozes de margarina e leva-se ao forno. Vai-se regando com o próprio molho até os camarões começarem a ficar tostados.

in http://templodossabores.blogspot.com/2009/06/camarao-no-forno.html

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Hot dog no forno

Mais uma vez o cozinheiro Edu Guedes surpreende pela positiva... estes pãezinhos de salsicha foram sensação no meu Verão, principalmente porque preparei uma quantidade maior congelei sem cozer e quando era para ir para a praia bastava tirar do congelador levar ao forno bem quente uns minutinhos e voilá... a cesta da praia voltava sempre vazia.

Ingredientes:
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de açúcar
2 saquetas de levedura
1 xícara (de chá) de leite
¼ xícara (de chá) de óleo
1 ovo
4 ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 ovo batido (para pincelar)
molho de tomate e salsichas, chouriço ou chourição para rechear

Modo de preparação:

Dissolver a levedura no leite. Num recipiente colocar a farinha e o fermento dissolvido e os restantes ingredientes.
Sovar a massa até ficar macia e homogénea. Cubra com plástico a massa e deixar descansar por 30 minutos.
Abrir a massa com um rolo e colocar o recheio. Enrolar, e levar a cozer em forma untada.

in http://receitasdoeduguedes.blogspot.com/2010/07/hot-dog-de-forno.html

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Brownie de Capuccino

O cozinheiro Edu Guedes é sem dúvida um nome grande na cozinha Brasileira... esta receita de brownie de capuccino é divinal...
Ingredientes:
4 ovos
2 ½ copos de açúcar
200 grs de manteiga
4 colheres (de sopa) de café solúvel
1 copo de farinha de trigo
½ copo de chocolate em pó
½ copo de leite em pó
3 colheres (de café) de canela
½ copo de chocolate em barra

Modo de preparação:
Bater bem os ovos com o açúcar. Acrescente a manteiga derretida. Misture todos os restante ingredientes sendo o último o chocolate picado
Cozer em forno baixo por 25 minutos.

in http://receitasdoeduguedes.blogspot.com/2010/06/brownie-de-capuccino.html

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Sufflê de peixe à Alemã

Mais um petisco para um lanche de Verão...

Ingredientes:
500 grs de peixe cozido sem peles nem espinhas
150 grs de pão
2,5 dl de leite
1 colher (de sopa) de salsa picada
4 ovos
sal, pimenta e noz moscada q.b.
1 colher (de sopa) de margarina
2 colheres (de sopa) de queijo ralado

Modo de preparação:
Deite numa tigela grande o peixe, o pão em pedaços e o leite amornado e vá mexendo e esfarelando com um garfo até o peixe estar desfiado e o pão amolecido e embebido.
Adicione em seguida as 4 gemas e a margarina derretida, mexa muito bem e tempere de sal, pimenta e noz moscada.
Junte às claras uma pitada de sal, e levante-as em castelo bem firme. Adicione-as ao preparado, mexendo com cuidado, de baixo para cima, até tudo estar bem ligado.
Unte o pirex e polvilhe-o com queijo ralado. Deite todo o preparado, alise, e polvilhe com a outra colher de queijo ralado.
Leve a forno bastante quente 20 a 25 minutos.

in http://paracozinhar.blogspot.com/2007/04/suffl-de-peixe-alem.html

domingo, 29 de agosto de 2010

Enlightened Starbucks Coffeecake

Mais um bolo da cadeia de cafés Starbucks.

Ingredientes:
Crumb para cobertura:
1/2 copo de farinha de trigo
1/2 copo de açúcar mascavado escuro
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1/8 colher (de chá) de sal
25 grs de manteiga

Bolo:
2 copos de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (de chá) de sal
2/3 de copo de açúcar
1/4 copo de manteiga
3 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de chá) de aroma de baunilha
1 ovo grande
2 claras
3 / 4 copo de buttermilk

Modo de preparação:
Crumb para cobertura:
Misture a farinha de trigo, o açúcar mascavado e a canela numa tigela pequena. Misture com os dedos a manteiga até que fique uma mistura grosseira um crumble.

Bolo:
Unte uma forma e forre com um papel vegetal e pré-aqueça o forno no máximo. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal numa tigela e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga numa tigela até que fique uma mistura leve e homogénea. Adicione o óleo, a baunilha, o ovo e as claras de ovos em castelo, bata por 2 minutos. Adicione o buttermilk e bata por 2 minutos.
Adicione metade da mistura da farinha à mistura de açúcar e mexa até ficar homogéneo e por fim adicione a restante mistura de farinha.
Coloque a massa do bolo na forme e polvilhe com o crumble de um modo uniforme e não muito carregada. Leve a cozer por 40-45 minutos ou até ao palito sair limpo. Deixe arrefecer por 10 minutos e retire da forma.

in http://enlightenedcooking.blogspot.com/2008/11/enlightened-starbucks-coffeecake.html

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Hot rolls: pizza ou pão a qualquer hora, sem sovar...

Num mundo cada vez mais agitado e em que o tempo escasseia, a cozinha também se transformou, aparecendo cada vez mais, receitas práticas, rápidas e saborosas para todas as ocasiões. Esta é sem dúvida uma delas.

Ingredientes:
1 envelope de fermento para pão (ou 1 colher de sopa)
1/2 coppo de água morna
1 colher (de sopa) de açúcar
2 copos de buttermilk (adicionar 2 colheres de vinagre ou sumo de limão ao leite - deixar 10 minutos de repouso) ou iogurte
1/2 colher (de chá) de bicarbonato
5 colheres (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
1/2 copo de óleo
5 copos de farinha de trigo

Modo de preparação:
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Adicione os ingredientes restantes na ordem indicada (de preferência acrescente 1 xícara de farinha antes de juntar o óleo) e mexa bem. A massa fica macia e não é preciso sovar, apenas incorporar tudo.
Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, tampe e guarde na geladeira por até 10 dias para usar aos poucos ou imediatamente.

in http://fromourhometoyours.blogspot.com/2008/11/hot-rolls-pizza-ou-po-qualquer-hora-sem.html

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Lombo de porco assado com ananás e mel

A combinação lombo de porco com ananás sempre foi perfeita... juntamos o mel e temos uma receita dos Deuses.

Ingredientes:
1 naco de lombo de porco
2 colheres (de sobremesa) de mel
1 lata de ananás
azeite, alho em pó e sal, q.b.

Modo de preparação:
Numa frigideira coloque o azeite e o alho em pó e dê uma fritadela ao naco, para fazer uma crosta, de forma a não perder o sumo da carne. Frite de todos os lados. À parte, num tachinho, coloque o sumo do ananás, o sal e o mel e leve ao lume para o mel derreter.
Depois, num tabuleiro coloque o naco de carne e o ananás e regue com pouco de molho (sumo do ananás e mel) e leve ao forno
Vá regando sempre com o molho até ficar bem assado.
Assim que estiver pronto corte o naco em fatias, frite umas batatinhas às bolinhas e regue com o restante molho.

in http://acozinhadakitty.blogspot.com/2009/01/ingredientes-1-naco-de-lombo-de-porco-2.html

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Bacalhau Espiritual

Uma receita de comer e chorar por mais...

Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhadas
1 cebola
4 dentes de alho
1 dl de azeite
2 cenouras
1 ramo de salsa
sal e pimenta
300 grs de miolo de pão
4 dl de leite
2 dl de natas
2 colheres (de sopa) de pão ralado
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparação:
Coza o bacalhau em água fervente por cinco minutos. Deixe arrefecer o peixe dentro do caldo. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite e junte as cenouras raladas e salsa picada. Envolva tudo e deixe amaciar a cenoura.
Escolha o bacalhau de pele e espinhas e lasque-o. Junte-o ao refogado e tempere com sal e pimenta. Num recipiente, coloque o pão cortado aos pedaços e o leite quente.
Junte o pão amolecido ao refogado e envolva. Adicione as natas e ferva até obter um preparado cremoso. Rectifique os temperos.
Dete o preparado de bacalhau dentro de uma forma refractária e polvilhe com uma mistura de pão ralado e do queijo. Leve ao forno a gratinar a 190º C, por 25 minutos.

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Salada exótica de delicias

Agora no Verão não há nada melhor que uma saladinha... esta é bem fresca e crocante e a mistura resultou do que havia disponível na dispensa e no frigorífico.

Ingredientes:
1 lata de ervilhas
cenoura raspada
1 lata de milho
1 pacote de delicias do mar
2 maçãs
maionese
ketchup
azeite
sal
piri-piri

Modo de preparação:
Raspe a cenoura e descasque e corte a maçã em cubinhos. Faça um molho com maionese, ketchup, azeite, sal e piri-piri. Misture os restantes ingredientes e envolva bem no molho. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Torta fofa

Sempre gostei muito de tortas, talvez por quando era criança a minha avó materna ter sempre Dancake em casa. O problema é que nunca me ficam perfeitas... aqui fica mais uma tentativa.

Ingredientes:
Para a massa:
4 ovos
100 g de açúcar
2 colheres (de sopa) de água morna
100 grs de farinha com fermento
manteiga e açúcar em pó q.b.

Para o recheio:
½ l de leite
2 e ½ colheres (de sopa) de pó custard
3 colheres (de sopa) de açúcar
50 grs de manteiga
1 limão (casca)
1 pau de canela
açúcar e canela em pó q.b.

Modo de preparação:
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal untado. Ligue o forno a 190º C.
Bata bem as gemas, junte-lhes metade do açúcar e a água morna. Bata mais um pouco. À parte, levante as claras em castelo e, no final, adicione-lhes o restante açúcar. Bata de novo. Envolva as claras batidas, no preparado de gemas, assim como a farinha peneirada.
Verta a massa no tabuleiro e leve-o ao forno por 12 minutos. Retire e deixe arrefecer. Vire o bolo sobre um pano, polvilhado com açúcar em pó e descole o papel vegetal. Reserve.
Dissolva o pó custard em ¼ de litro de leite e misture bem. Adicione os restantes ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar. Retire do lume e elimine os aromáticos. Deixe arrefecer.
Com o auxílio de uma espátula, espalhe este creme sobre a torta e enrole-a com o auxílio do pano. Apare as extremidades e sirva a torta, decorada a gosto com açúcar e canela em pó.

in http://o-cantinho-da-marta.blogspot.com/2010/05/torta-fofa.html

domingo, 22 de agosto de 2010

Croquetes de carne

O Agosto está a terminar, mas acredito que o Verão ainda possa durar mais uns dias... para um piquenique ou lanchinho na praia, aqui fica uma receita prática e saudável de uns croquetes de carne no forno. Poderá prepará-los e congela-los, indo directos para o forno quando necessitar.

Ingredientes:
60 grs de farinha
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 cebola
60 grs de margarina
1.5 dl de leite
200 grs de carne (restos de carne de porco, vaca, frango, enchidos)
1 ovo
pimenta
noz moscada
pão ralado para panar os croquetes

Modo de preparação:
Primeiro há que descongelar toda a carne, cortar aos bocados e triturar tudo na 123. Se não tiverem restos de chouriça, comprem mesmo para o efeito e cortem também pois dá um gosto muito bom.
Num tacho derreter a margarina, juntar o alho picado, a cebola cortada aos cubinhos e a folha de louro. Deixar alourar, mexendo sempre para não queimar.
Quando a cebola estiver bem lourinha junta-se a farinha e mexe-se até estar bem ligado, de modo a descolar do tacho.
Continuando sempre a mexer, sobre lume brando, adicionar gradualmente o leite até descolar do fundo do tacho.
Junta-se a carne triturada e mistura-se bem temperando-a com pimenta e noz moscada. Vai ser preciso mexer uns 2/3 minutos até ficar tudo bem envolvido.
Fora do lume, mistura-se 1 ovo batido e mexe-se. De novo no lume mexe-se até descolar do fundo. Despeja-se num prato. Cobre-se com papel vegetal e deixa-se arrefecer.
Se guardarem no frigorífico esta massa aguenta bem 5 dias.
Agora só falta moldar os croquetes como desejaram, passar por ovo batido e por fim pão ralado.
Depois é congelar e quando precisarem é só retirar na hora e pôr no forno até ficarem douradinhos.
Podem acompanhar com um bom arroz branco e uma salada ou vegetais cozidos.

in http://pitadasecolheradas.blogspot.com/2010/01/croquetes-de-carne-caseiros_18.html

sábado, 21 de agosto de 2010

Bolos levedos

O meu marido é natural da ilha de São Miguel e como bom micaelense não dispensa os bolos lêvedos e eu como boa esposa tinha de me aventurar nesta receita. Esposa babada fiquei a vê-lo devora-los quentinhos com manteiga durante o lanche.

Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
125 grs de margarina ou manteiga
125 grs de açúcar
20 grs de fermento de padeiro (ou 1 saqueta de levedura seca de 11 grs tipo fermipan)
2 dl de leite
raspa de limão
2 ovos

Modo de preparação:
Peneire a farinha para um alguidar e faça uma cova no meio, junte o açúcar, os ovos, a margarina e comece a misturar, dissolva o fermento no leite morno e acrescente á farinha amassando e sovando a massa muito bem (se for preciso acrescentar mais um pouco de farinha).
Deixe levedar em local aquecido até dobrar de volume, bem tapada.
Faça bolas do tamanho de 1 laranja e disponha em tabuleiros ou panos polvilhados com farinha e deixe repousar por mais 30 minutos.Pegue em cada uma das bolas e vá achatando tipo panqueca. Polvilhe uma sertã ou, na sua falta façam como eu numa frigideira anti-aderente e deixe cozinhar em lume muito brando de um lado e do outro. Sirva simples ou com compotas a gosto ou ainda com um queijinho fresco. São deliciosos
Manda a tradição que sejam feitos em sertã de barro sobre lume de lenha, mas á falta deles e com a praticidade dos dias de hoje, eu faço-os no fogão eléctrico e com frigideira.
Têm a vantagem de não serem cozinhados com gordura.

in http://receitas-nani.blogspot.com/2008/04/bolos-levedos-dos-aores.html

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Starbucks cinnamon swirl coffee cake ...

A cadeia internacional de cafés Starbucks para além de possuir um enorme prestigio nos seus cafés, tem também deliciosas tentações como é o caso deste bolo.

Ingredientes:
200grs de açúcar
60grs de nozes finamente picadas
1 colher (de sopa) de canela
1 colher (de sopa) de cacau em pó
350grs de farinha
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de sal
120grs de manteiga à temperatura ambiente
4 ovos grandes
1 colher (de chá) de extracto de baunilha
120grs de leite

Modo de preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º. Misture bem 120grs de açúcar com as nozes, a canela e o cacau em pó e reserve. Num recipiente à parte misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.
Bata a manteiga até obter um creme fofo. Sem parar de bater vá acrescentando o restante açúcar aos poucos e depois os ovos, um a um, seguidos do extracto de baunilha. Envolva a mistura da farinha em 3 adições alternadas com o leite em duas adições (farinha + leite + farinha + leite + farinha).
Deite 1/3 da massa na forma (previamente untada e polvilhada com farinha) e espalhe por cima um pouco da mistura de nozes, canela, açúcar e cacau. Cubra com um pouco mais de massa e volte a espalhar por cima mais um pouco da mistura. Proceda da mesma forma até terminar a massa e a mistura, sendo que a última camada deverá ser de massa.
Com uma faca faça cortes na massa de forma a conseguir um efeito matizado ondulado.
Leve ao forno durante aproximadamente 40/50 minutos.

in http://figolampo.blogspot.com/2009/05/starbucks-cinnamon-swirl-coffee-cake-ou.html

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Hamburguer (2)

O fast-food entrou na nossa ementa por ser rápido, económico e saboroso... mas mais saboroso é quando o mesmo é feito em casa bem temperado com algumas ervas aromáticas. Esta é a minha mistura favorita depois de diversas tentativas e experiências.
Ingredientes:
1 kg de carne moída de vaca
2 ovos batidos
2 papossecos demolhados
1 cebola grande picada
alho picado
4 colheres (de sopa) de molho de tomate da qb
salsa
mistura para bolonhesa
piri-piri
sal

Modo de preparação:
Demolhe os papossecos e passe-os pela picadora.
Junte o pão aos restantes ingredientes e amasse bem.
Forme os hamburgueres e leve-os ao frigorifico para solidificar um pouco, depois use a gosto.

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Massa à camponesa

Mais uma receita roubada à grande chef Elvira's Bistrot, não deixem de visitar o seu blog.

Ingredientes:
400 grs de massa tipo farfalle (lacinhos) ou fusilli (parafuso)
100 ml de azeite
200 grs de salsichas tipo Frankfurt, cortadas em rodelas finas
50 grs de bacon cortado em cubos pequenos
100 grs de cebola picada finamente
1 dente de alho picado
50 ml de vinho branco
1 lata pequena de tomate pelado, picado (400 g) ou 200 grs de tomate picado e 200 grs de molho de tomate da qb
300 grs de ervilhas ou mistura de legumes
sal e pimenta moída
1 colher (de sopa) bem cheia de salsa picada
queijo ralado q.b. (opcional)

Modo de preparação:
Levar a massa a cozer juntamente com as ervilhas ou mistura de legumes num grande volume de água a ferver temperada de sal. Escorrer a massa e as ervilhas e voltar a coloca-las no tacho onde cozeram. Reservar.
Entretanto, aquecer o azeite numa caçarola de saltear ampla. Adicionar as rodelas de salsicha e os cubos de bacon. Saltear até começar a dourar.
Juntar a cebola picada e o alho. Envolver e refogar por 1 minuto. Regar com o vinho branco e levar a ferver.
Adicionar os tomates picados com a respectiva calda ou o tomate picado e molho de tomate da qb. Temperar com sal e pimenta. Baixar o lume e cobrir com uma tampa. Cozinhar até o molho apurar.
Juntar a massa e as ervilhas ou legumes cozidos. Misturar delicadamente até a massa se apresentar bem envolta no molho. Polvilhar com a salsa picada e envolver.
Transferir o preparado para um recipiente fundo previamente aquecido. Polvilhar eventualmente com um pouco de queijo ralado e servir de seguida.

in http://elvirabistrot.blogspot.com/2010/04/massa-camponesa.html

terça-feira, 17 de agosto de 2010

Pudim duas caras

Acordei num daqueles dias que por mais que folhea-se os livros de receitas e lê-se as páginas da web guardadas com muitas iguarias, nada me parecia ser aquela receita... assim mãos à obra na cozinha alguma inspiração e juntando diversas receitas aqui fica um pudim ao qual resolvi chamar Duas Caras.

Ingredientes:
Pudim:
1 l de leite
4 colheres (de sopa) de maizena
1 lata de leite condensado
2 gemas

Calda:
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
6 colheres (de sopa) de leite
2 colheres (de sopa) e meia de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparação:
Comece por preparar a calda, leve todos os ingredientes num tacho ao lume até fazer ponto estrada. Com esta calda forre um pirex.
Para o pudim, misture a maizena num pouco de leite e leve esta mistura com o restante leite e o leite condensado ao lume até engrossar. Nesse momento misture as gemas, deixe-as cozer.
Com cuidado deite o preparado anterior no pirex ou forma untado com a calda de chocolate. Leve ao frigorifico um pouco antes de servir desenforme.

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Pescada crocante

O que me fascina na cozinha é poder criar... brincar com os alimentos e se tivermos sorte sair algo delicioso. Com o cuidado que cada vez temos mais que ter com a alimentação, substituindo as carnes vermelhas por peixe aqui fica uma pescada crocante, receita criada num dos meus momentos de inspiração.Ingredientes:
medalhões de pescada
farinha
leite
ovo
alho em pó
pimenta branca
broa de milho aromatizada com alho e salsa

Modo de preparação:
Bata o ovo e misture um pouco de farinha e leite, tempere com alho em pó, pimenta branca e sal. A mistura deve ficar espessa.
Enxugue os medalhões de pescada, passe pelo preparado anterior e de seguida pela broa aromatizada com alho e salsa.
Coloque os medalhões num pirex levemente untado com um fio de azeite.
Leve ao forno.

domingo, 15 de agosto de 2010

Frango com vinagre balsâmico e limão

A insularidade aproxima-nos dos nossos iguais... e o gosto pela cozinha aproximou-me da grande chef Elvira's Bistrot... esta é uma das receitas que lhe fui roubar.


Ingredientes:
6 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (de sopa) de azeite
2 dentes de alho esmagados
4 pernas de frango
4 limões cortados em quartos
sal e pimenta moída no momento

Modo de preparação:

Fazer uns cortes finos e fundos nas partes mais grossas das pernas de frango com uma faca bem afiada. Reservar.
Numa tigela, misturar o vinagre balsâmico com o azeite, o alho, sal e pimenta. Juntar as pernas de frango e envolver. Deixar repousar por 20 minutos, virando as pernas de frango a meio do tempo.
Entretanto, ligar o grelhador do forno.
Retirar as pernas de frango da marinada e seca-las com papel absorvente (reservar a marinada). Colocar as pernas de frango numa assadeira e adicionar os quartos de limão.
Levar a grelhar no forno por aproximadamente 30 minutos, ou até a carne se apresentar tenra e cozida. Virar as pernas de vez em quando durante a cozedura, pincelando com a marinada para não secarem.
Retirar a assadeira do forno e servir de seguida.

in http://elvirabistrot.blogspot.com/2010/02/frango-com-vinagre-balsamico-e-limao.html

sábado, 14 de agosto de 2010

Broa de milho

Na minha infância sempre tinha em casa pão de milho... numa das minhas aventuras na cozinha resolvi experimentar e saiu esta broa...

Ingredientes:
250 grs de farinha de trigo
250 grs de farinha de milho
1 pacote de levedura instantânea
1 colher (de chá) de sal
40 grs de margarina
1 1/2 dl de leite quente
2 ovos

Modo de preparação:
Pré-aqueça o seu forno a 250ºC.
Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e amasse tudo muito bem, á mão, ou se puder com máquina de bater pão.
Depois de tudo bem ligado, deixe a massa dentro da tigela tapada com um pano, para dobrar de volume.
Coloque depois a massa numa superficíes polvilhada de farinha e molde em forma de uma bola grande, ou duas bolas mais pequenas. Tape com o pano e deixe levedar por mais cerca de 15 minutos.
Destape o pão e coloque no forno que deverá estar bem quente. Deixe cozer assim por cerca de 10 minutos.
Baixe a temperatura para cerca de 220ºC e deixe o pão cozer por cerca de mais 30 ou 40 minutos, conforme deseje obter o pão mais ou menos cozido.

in http://www.culinarias.net/receita/?881

Bolo mármore

A pedido dos meus fãs mais assiduos, que há muito esperam pelas minhas humildes iguarias, aqui fica um bolo mármore, com muito gostinho a limão. Desculpem ter desaparecido...

Ingredientes:
6 ovos
300 grs de açúcar
300 grs de farinha
250 grs de margarina
120 grs de chocolate em pó

Modo de preparação:
Bata os ovos com o açúcar de seguida junte a margarina amolecida e por fim a farinha.
Divida a massa ao meio e numa das metade junte o chocolate em pó. Numa forma untada e polvilhada de farinha alterne colheradas de massa de chocolate e de massa simples.
Leve ao forno a 180ºC.

in http://cantinhodasagulhasblog.blogspot.com/2009/09/bolo-de-marmore.html

quinta-feira, 3 de junho de 2010

Torta de peixe

Na cozinha nada se perde, tudo se transforma... esta receita foi exemplo disso. O resto de peixe frito que já não dava para duas pessoas comerem transformou-se numa torta para quatro pessoas. Em tempos de crise é importante ser criativo. Ingredientes:
200 grs de peixe cozido
1 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite
1 raminho de salsa
3 colheres (de sopa) farinha
2 dl de leite
3 ovos
3 colheres (de sopa) de molho de tomate da qb
piri-piri
1 colher (de chá) de fermento
manteiga e farinha para untar o tabuleiro

Modo de preparação:
Coza o peixe, tire-lhe as espinhas e peles e desfie em pedacinhos pequenos ou triture.
Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite, quando a cebola começa a ficar lourinha junte o peixe e a salsa picadinha, mexa bem e vá adicionando a farinha, o leite, o molho de tomate da qb, piri-piri e as gemas batidas mexendo sempre. Retire do lume. Junte o fermento e envolva as claras em castelo.
Unte ligeiramente um tabuleiro grande com manteiga e enfarinhe. Verta o preparado de peixe no tabuleiro e leve ao forno até a massa ficar lourinha. Retire do forno e vire sobre um pano húmido e enrole cuidadosamente. Pode se assim entender rechear a torta com molho de tomate ou outro recheio a gosto.

quarta-feira, 2 de junho de 2010

Brownie divinais

Estes quadradinhos de chocolate são uma tentação e óptimos para terminar uma refeição.
Ingredientes:
3 copos e meio de açúcar branco (200ml)
2 copos de farinha de trigo peneirada
100 grs de margarina em tablete (para forno)
1/2 copo de óleo1 copo de cacau em pó puro (sem açúcar)
5 ovos
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
Opções: Pedaços de chocolate meio amargo, nozes, castanhas
Modo de preparação:
Derreter a margarina com o óleo e cacau em pó em fogo baixo, mexendo bem. Misturar enquanto ainda está quente com o açúcar. Acrescentar a baunilha e os ovos. Por último peneirar a farinha e misturar aos poucos até ficar uma massa homogénea.
Acrescentar o chocolate em pedaços e as castanhas como preferir.
Assar em forma untada e polvilhada em forno brando por pelo menos 45 minutos. Não deixar assar demais. Você pode tirá-lo quando ainda parece um pouco mole e deixar esfriar um pouco antes de cortar.

terça-feira, 1 de junho de 2010

Brigadeiros

Os brigadeiros cá em casa não duram muito... aqui fica a minha receita.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cru
1 colher (de sopa) de cacau
50 grs de chocolate de culinária (aprox. 6 quadrados de uma barra de chocolate)
óleo qb
missangas de chocolate ou côco ralado
caixinhas de papel
Modo de preparação:
Leve todos os ingredientes num tacho ao lume mexendo sempre.
Quando começar a engrossar e a descolar dos lados (fazendo ponto estrada) está pronto.
Coloque a massa num recipiente com óleo e deixe arrefecer. Depois faça umas bolinhas enrole em missangas ou côco ralado e coloque em caixinhas de papel.

segunda-feira, 31 de maio de 2010

Quadrados de chocolate

Um dos meus hobbies é decorar bolos, no verso do saco do açúcar fino da Sinaga, vinha esta receita, uma delicia.
Ingredientes:
500 grs de açúcar
1 pacote de manteiga
250 grs de farinha
50 grs de cacau
4 ovos
amendoins, nozes, amêndos ou pedacinhos de chocolate
açúcar confeiteiro
Modo de preparação:
Derrete-se a margarina com o cacau. À parte bate-se os ovos inteiros com o açúcar, adiciona-se a margarina já derretida e, por fim vai-se juntando a farinha aos poucos.
Vai ao forno em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Depois da massa estar bem estendida no tabuleiro, espalha-se os amendoins, nozes, amêndoas ou pedacinhos de chocolate.
Quando estiver cozido (apenas com a crosta de cima e húmido por dentro), desenforma-se, corta-se aos quadrados e polvilha-se os lados com açúcar confeiteiro.

sábado, 29 de maio de 2010

Pão no pirex

Assim que vi este pirex redondinho pequenino e com tampa... já sabia o uso que ia dar e depois desta experiência nunca há-de faltar pão quentinho cá em casa. A receita é da Pintinhas Pretas.
Ingredientes:
175 grs de água
20 grs de azeite
15 grs de fermento de padeiro fresco ou 1 carteira de ferminpan
300 grs de farinha T65
1 colher (de chá) de sal

Modo de preparação:
Misturar a água morna, o azeite e o fermento.
Adicionar a farinha e o sal.
Durante o amassar, verificar se a massa está descolada das paredes do recipiente, se não estiver (nem todas as farinhas absorvem os mesmos líquidos) juntar um pouco mais de farinha.
Enfarinhar as mãos, retirar a massa do recipiente e passar para uma superfície enfarinhada. Dar a forma desejada à massa e colocar dentro de um pirex com tampa, previamente pincelado com azeite. Fazer uns cortes rápidos, pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Levar ao forno em frio a 220º durante uns 40 a 50m, até que o pão esteja dourado.

sexta-feira, 28 de maio de 2010

Massa com delicias

Improvisando na cozinha...
Ingredientes:
500 grs. de massa
1 pacote de delicias do mar
1 lata de cogumelos
200 ml de molho béchamel
ketchup
sal e piri-piri a gosto

Modo de preparação:
Coza a massa.
Entretanto pique as delicias.
Misture o molho bechamel com ketchup, sal e piri-piri a gosto.
Quando a massa estiver cozida, junte as delicias, os cogumelos e o molho bechamel. Leve de novo ao lume e deixe apurar.

quinta-feira, 27 de maio de 2010

Queijadas de leite com pudim mandarim

Mais uma tentativa na busca de receitas de queijadas e leite...
Ingredientes:
350 grs. de açúcar
100 grs. de farinha
3 ovos
3 colheres (de sopa) de óleo
1 carteira de pudim mandarim
meio litro de leite
canela para polvilhar

Modo de preparação:
Junta-se o açúcar com o óleo.
Depois os ovos, o pudim e a farinha.
Bate-se tudo muito bem.
Por fim junta-se o leite, mexe-se e põe-se em formas pequeninas.
Vai ao forno mais ou menos 20 minutos.
Polvilha-se com canela, se gostar.

quarta-feira, 26 de maio de 2010

Massada de bacalhau

Uma variante do bacalhau, rápida e saborosa.

Ingredientes:
massa
azeite
1 cebola
alho
salsa
1/2 litro de leite
4 colheres (de sopa) de farinha
bacalhau
sal e pimenta

Modo de preparação:
Coza a massa temperada com sal.
Enquanto isso faça um refogado com azeite, cebola e alho. Junte o leite misturado com a farinha. Deixe engrossar, adicionando de seguida o bacalhau e tempere de sal e pimenta.
Escorra a massa e misture no preparado do bacalhau, deixe apurar e está pronto a servir.

terça-feira, 25 de maio de 2010

Queijada brasileira

Uma combinação extravagante para um resultado fantástico. Quando na minha infância as sobremesas assumiam a forma de pudins e bolos... esta receita apareceu em casa de uma vizinha e provocou muita curiosidade.
Ingredientes:
7 ovos
500 grs. de açúcar
150 grs. de coco
150 grs. de queijo São Jorge ralado

Modo de preparação:
Deita-se os ovos inteiros com o açúcar e, bate-se até ficar bem misturado. Deita-se, depois o coco e o queijo, mexe-se e vai ao forno em forma bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar e forrada de papel vegetal.

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Waffle Light

Uma das minhas prendas de aniversário foi uma máquina de waffles... aqui fica a minha primeira experiência.
Ingredientes:
1/2 colher (de chá) de sal
1 copo de leite
2 colheres (de chá) de fermento em pó
2 ovos
18 colheres (de sopa) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de manteiga derretida

Modo de preparação:
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Reserve.
À parte, em uma tigela, bata as gemas até ficarem claras e, aos poucos, junte o leite misturado com a manteiga.
Bata até ficar homogéneo.
Em seguida, acrescente os ingredientes secos, mexendo bem com uma colher, mas sem bater, até a massa ficar lisa.
Por último, incorpore as claras batidas em neve e mexa delicadamente até obter uma massa homogénea.
Aqueça uma frigideira própria para waffle, despeje um pouco de massa sem enchê-la muito para não derramar
Feche a frigideira e deixe por 4 minutos, ou até os waffles dourarem.
Repita a operação até terminar a massa.

domingo, 23 de maio de 2010

Frango com legumes

Há dias em que acordamos decididos a mudar o nosso tipo de alimentação... fazer uma alimentação mais saudável. Num desses dias saiu esta receita.

Ingredientes:
legumes a gosto
sopa de cebola da Knorr
frango
500 ml bechamel
sumo de limão

Modo de preparação:
Coloque os legumes e o frango num pirex. Espalhe por cima uma sopa de cebola da Knorr e por fim o molho bechamel. Leve ao forno. Depois de pronto regue com um pouco de sumo de limão, sirva com arroz.

sábado, 22 de maio de 2010

Tigelada

Uma receita muita antiga mas sempre deliciosa de se revisitar.
Ingredientes:
1 l leite
8 ovos
500 grs de açúcar ( -8 colheres (de sopa))

Modo de preparação:
Com as o colheres (de sopa) de açúcar faça caramelo e forre um pirex com este.
Bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte de seguida o leite. Coloque no pirex e leve ao forno deixe ferve, mais ao menos 15 a 20 minutos.

sexta-feira, 21 de maio de 2010

Pudim de ananás

Uma frescura para o Verão... retirada do blog Cozinhar com os anjos.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás grande + 1 lata de ananás das pequenas
4 ovos 1 gelatina ananás ( 2 pacotes)
4 colheres (de sopa) açúcar para o caramelo
Modo de preparação:
Fazer o caramelo com o açúcar para forrar a forma, não muito escuro.
Por o caramelo dentro da forma e reservar.
Bate-se as gemas com o leite condensado.
Escorre-se a lata grande do ananás para um tacho e leva-se ao lume, junta-se as gelatinas mexendo bem até dissolver reservar.
Triturar as rodelas do ananás da lata grande com a "varinha" a seguir junta-se a gelatina no puré do ananás, a este preparado adiciona-se as gemas com o leite condensado.
Bate-se as claras em castelo e mistura-se ao preparado anterior envolvendo com cuidado.
Com as rodelas do ananás da lata pequena forra-se o fundo da forma (já caramelizada) e os lados, deita-se o preparado e leva-se ao frio de um dia para o outro.

quinta-feira, 20 de maio de 2010

Pudim de pêssego

Este pudim preferido da minha cara metade... e desde sempre que me lembro desta receita.
Ingredientes:
1 pacote de bolacha recheada de chocolate
4 pacotes de pudim Boca Doce de caramelo
12 colheres (de sopa) de açúcar
1 lata de pêssego

Modo de preparação:
Comece por preparar o pudim de caramelo utilizando no lugar do leite a calda da lata do pêssego e a restante medida de água.
Assim que o pudim ferver mergulhe uma a uma as bolachas e forre o fundo de um pirex.
Pique o pêssego e misture no pudim quando este estiver pronto, coloque no pirex e depois de arrefecer leve ao frigorifico.

quarta-feira, 19 de maio de 2010

Queijadas de leite (2)

Adoro queijadas de leite, com esta receita continuo à procura da receita ideal.

Ingredientes:
0,5 litro de leite
100gr de farinha
50gr de manteiga
2 ovos
175gr de açúcar

Modo de preparação:
Bata o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Depois adicione os ovos um a um. Bem como os restantes ingredientes.
Encha as formas, previamente untadas com margarina e leve ao forno pré-aquecido 180º cerca de 15 a 20 minutos.

terça-feira, 18 de maio de 2010

Massada de marisco

Não sou amante de marisco... então de arroz de marisco quando fica tipo papa nem vê-lo. Num dos muitos pedidos por marisco cá em casa optei por trocar o arroz por massa... e a surpresa foi muito agradável.
Ingredientes:
500 grs massa conchas
500 grs de marisco
cebola
alho
azeite
1 sopa de marisco
molho de tomate qb
massa de pimentão
1 copo de vinho branco
salsa
piri-piri

Modo de preparação:
Coloque a massa a cozer com uma colher de azeite e sal.
Á parte faça um refogado com cebola, alho e azeite. Adicione 1 litro de água com a sopa de marisco, o molho de tomate qb, a massa de pimentão, o vinho branco, a salsa, o marisco e o piri-piri. Deixe apurar e rectifique os temperos se necessário.
Misture então a massa e deixe absorver um pouco do molho.

segunda-feira, 17 de maio de 2010

Pudim de atum

Na cozinha nada é desperdício tudo se transforma... o pão da véspera transformou-se num saboroso Pudim de Atum.
Ingredientes:
6 papossecos
1 litro de leite
cebola
alho
azeite
4 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
salsa
azeitonas
ervilhas
2 latas de atum

Modo de preparação:
Ferva leite e com este demolhe os papossecos. Passe pela varinha mágica para transformar em puré.
Faça um refogado com azeite, cebola e alho e junte ao preparado anterior. De seguida bata os ovos, adicione e passe de novo a varinha mágica. Junte os restante ingredientes e misture.
Unte uma forma ou pirex deite o preparado e leve ao forno.

domingo, 16 de maio de 2010

Atum com feijão frade

Uma comidinha dos tempos da Universidade... esta semana repetimos para matar saudades.
Ingredientes:
1 lata de feijão frade
2 latas de atum
cebola
alho
azeite
salsa
molho de tomate da qb
piri-piri

Modo de preparação:
Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Tempere de seguida com salsa, molho de tomate e piri-piri.
Depois de apurado junte o atum e o feijão frade.

Quiche de carne

Ao fim-de-semana apetece sempre algo mais leve, esta é uma boa sugestão.


Ingredientes:
1 base de massa quebrada
1 lata de cogumelos pequena
resto de carne assada
cenoura baby
500 ml de bechamel
salsa
pimenta branca
2 ovos

Modo de preparação:
Forre a base da tarteira com a massa quebrada.
Recheia com os cogumelos, com a carne, as cenouras.
Misture no bechamel a salsa, a pimenta branca e os dois ovos e coloque por cima do recheio.
Leve ao forno.

sábado, 15 de maio de 2010

Massa com atum

Mais um refeição rápida...

Ingredientes:
massa
azeite
1 cebola
alho
1 tomate
4 colheres (de sopa) de molho de tomate da qb
salsa
1/2 litro de leite
4 colheres (de sopa) de farinha
2 latas de atum
sal e pimenta

Modo de preparação:
Coloque a massa a cozer com sal e um pouco de azeite.
Enquanto isso faça um refogado com azeite, cebola e alho. Junte o tomate, o molho de tomate, a salsa e o leite misturado com a farinha. Deixe engrossar, adicionando de seguida o atum e tempere de sal e pimenta.
Escorra a massa e misture no preparado de atum, deixe apurar e está pronto a servir.

sexta-feira, 23 de abril de 2010

Bolo formiga

Nunca mais me esquecerei daquele Outubro em que levei para um amiga que estava a estudar em outra ilha este bolo, feito pela mãe dela... é uma delicia.
Ingredientes:
  • 8 ovos
  • 2 copos de açúcar
  • 2 copos de farinha
  • 1 copo de óleo
  • 1 pacote de natas
  • 150 grs chocolate granulado
  • 200 grs côco ralado
  • 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até se obter um creme esbranquiçado. Junta-se o óleo, as natas e o côco. Batem-se as claras em castelo. Junta-se a farinha e por fim envolve-se as claras juntamente com o chocolate granulado.
Leve a cozer em forno médio, 40 a 50 minutos.

quarta-feira, 21 de abril de 2010

Capuccino caseiro (2)

Mais um capuccino... desta vez a receita é do blog Sitio do Sol.
Ingredientes:
  • 400 gramas de leite em pó instantâneo
  • 100 gramas de café solúvel
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • 3 colheres (de sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (de chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparação:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e pulverizar durante uns segundos.
Caso pretenda simplificar, misture apenas os ingredientes.
Guarde em frascos bem fechados.
Para preparar a bebida ponha 2 colheres (de chá), bem cheias, numa chávena, açúcar a gosto e água quente (aprox. 150 a 200 ml), mexendo sempre.

terça-feira, 20 de abril de 2010

Figado de cebolada

Cá em casa temos com frequência fígado de porco e de vaca... a confecção do mesmo normalmente é depois deste estar em vinha de alhos, fritar e servir. Resolvi inovar fazendo uma cebolada bem temperada... o que tornou o prato muito apetitoso.
Ingredientes:
  • fígado de porco ou vaca
  • banha
  • cebola
  • alho
  • salsa
  • massa de tomate
  • massa de pimentão
  • vinho branco
  • mistura para bolonhesa da Margão
  • piri-piri
  • sal
Modo de preparação:
Frite levemente o fígado partido em tiras na banha.
Com a banha da fritura faça um refogado com cebola, alho e salsa. Misture todos os ingredientes restante e os fígados já pré-fritos deixe apurar e rectifique temperos.
Sirva acompanhado de arroz ou puré de batata.

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Bolo esponja Victoria

Mais um bolinho... desta vez um Bolo esponja Victoria. A receita foi retirada do blog Adoro a cozinha.
Ingredientes:
  • 250grs manteiga macia (e um pouco de margarina para untar a forma)
  • 250grs açúcar
  • 4 ovos médios, ligeiramente batidos
  • 250grs de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de pó Royal (Baking powder)
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparação:
Pré aqueça o forno a 180 graus, use um pouco de manteiga para untar a forma de bolo e polvilhe-a com farinha.
Misture o açúcar com a manteiga e bata bem até ficar o açúcar praticamente dissolvido fazendo um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione então agora a pouco e pouco os ovos ligeiramente mexidos ao creme, um bocadinho de cada vez, e cada vez batendo bem ate ovo ficar bem misturado com o creme e fazer este ainda mais fofo. Misture de seguida a farinha (pré misturada com a colher de fermento - pó Royal), pouco a pouco até estar toda a farinha incorporada. Por fim adicione uma colher de chá de essência de baunilha (ou a raspa de um limão se preferir).
Coloque a massa na forma e vai ao forno, até espetarmos o palito este sair sem massa agarrada, limpo.