Lombo de porco assado

Sempre que via uma travessa de carne assada, dizia a mim mesma "é muito complicado". Com a vidinha de casada e sem a mamã para cozinhar, tive de me aventurar por esta receita. Um telefonema para a mamã e em menos de um hora tinha pronto este prato do qual fazia um bicho de sete cabeças.

Ingredientes:

• lombo de porco
• cebola
• molho de tomate da qb
• massa de pimentão
• massa de alho
• salsa
• mistura para bolonhesa da Margão
• louro
• piri-piri
• sal
• vinho branco

Modo de preparação:
Coloque na panela de pressão uma camada de cebola picada, por cima ponha o lombo e algumas nozes de manteiga. Misture no liquidificador os restantes ingredientes com um pouco de água. Prove e rectifique os temperos se necessário. Regue com este molho a carne, feche a panela e aguarde que ferva por 10 minutos. Aguarde que a panela perca a pressão, tire a carne e corte-as fatias. Ponha num pirex junto com o molho e leve ao forno para acabar de apurar.