terça-feira, 22 de novembro de 2016

Pataniscas de bacalhau

Um prato muito português... um prato obrigatório neste livro de receitas.

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 cebola
4 ovos
200 grs de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 raminho de salsa picada
sal e pimenta q.b.
óleo para fritar

Modo de preparação:
Coza o bacalhau e reserve a água da cozedura do mesmo. Dissolva a farinha em 2,5 dl da água reservada e já fria. Mexa bem até obter um polme. Não pode ficar muito espesso nem muito liquido, se for necessário ajuste a quantidade de farinha. Junte os ovos, a cebola e a salsa picada e o bacalhau desfiado. Por fim coloque o fermento e  tempere com sal e pimenta. Frite colheradas deste preparado em óleo bem quente e vire-as para que cozinhem de ambos os lados.

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