Pudim flan

Esta é uma daquelas receitas do tempo das nossas avós. A que uns chamam pudim flan outros pudim de leite e também já ouvi chamar pudim de ovos. Seja qual for o nome é um pudim fresco e delicioso.

Ingredientes:

6 ovos

300 grs de açúcar

0,5 l de leite

1 casca de limão

1 colher (de café) de essência de baunilha

200 grs de açúcar para o caramelo

Preparação:

Coloque 200 grs de açúcar e 6 colheres (de sopa) de àgua num tacho e deixe ferver até formar o caramelo. Forre a forma, onde vai colocar o pudim, com o caramelo.

Em outro tacho, leve o leite ao lume com a casca de limão e a essência de baunilha e deixe ferver. Junte o açúcar com os ovos, misturando muito bem, mas sem bater e adicione o leite, coado e já morno, sem a casca de limão. Ponha esta mistura na forma e leve a cozer ao forno a 180ºC, em banho-maria. Para saber se está cozido faça o teste do palito. Desenforme depois de completamente frio.