Arroz de atum

Mais uma receita da dona da casa onde vivi, quando frequentei a Universidade.
Ingredientes:

• 2 copos de arroz
• 2 cenouras médias
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• azeite
• 4 colheres (de sopa) de molho de tomate da qb
• salsa
• coentros
• 2 latas de atum

Modo de preparação:

Coza o arroz apenas com manteiga e sal.

Coza as cenouras descascadas e às rodelas.

Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Junte de seguida o molho de tomate, a salsa, os coentros, piri-piri e o atum, a apurar.

Num pirex coloque o arroz, a cenoura e por fim o atum, leve ao forno para rosar.