Atum com broa em cama de beringela

Esta é a minha segunda receita com beringela, um legume que entrou recentemente na minha cozinha. Esta receita surgiu quando abri o frigorífico e misturei os ingredientes que tinha em casa.

Ingredientes:

• 1 beringela
• cebola
• alho
• azeite
• salsa
• molho de tomate qb
• piri-piri
• 3 latas de atum
• 200 ml de molho béchamel
• broa aromatizada com alho e salsa

Modo de preparação:

Descasque a beringela e coloque-a cortada às rodelas num fundo de um pirex.

Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Adicione salsa, molho de tomate qb e piri-piri. Deixe apurar e junte o atum e o molho béchamel. Coloque este preparado por cima da beringela e por cima broa picada aromatizada com alho e salsa.

Leve ao forno.