Torta de bacalhau

Adoro este tipo de receita... peço desculpa por não me lembrar da fonte...

Ingredientes:

• 150 grs de bacalhau
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite
• 1 raminho de salsa
• colheres (de sopa) farinha
• 2 dl de leite
• 3 ovos
• 1 colher (de chá) de fermento
• manteiga para untar o tabuleiro

Modo de preparação:
Coza o bacalhau, tire-lhe as espinhas e peles e desfie em pedacinhos pequenos ou triture.
Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite, quando a cebola começa a ficar lourinha junte o bacalhau e a salsa picadinha, mexa bem e vá adicionando a farinha, o leite e as gemas batidas mexendo sempre. Retire do lume. Junte o fermento e envolva as claras em castelo.
Unte ligeiramente um tabuleiro grande com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte bem o papel com manteiga. Verta o preparado de bacalhau no tabuleiro e leve ao forno até a massa ficar lourinha. Retire do forno e vire sobre um pano húmido. Com cuidado retire o papel vegetal, cubra com o recheio e enrole cuidadosamente a torta. Sirva fria, acompanhe com salada ou legumes.

Recheio fácil:

Misture ketchup, maionese e pedacinhos de azeitonas nas quantidades desejadas e recheie a torta.

Recheio tomate:

Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Misture tomate cortado aos pedacinhos, salsa, massa de pimentão e sal. Passe a varinha mágica e apure de novo os temperos.