Bolo de tangerina

Hoje o dia é de festa... é o meu aniversário e é com uma receita de Bolo de tangerina que o comemoro, do blog Meus pratos preferidos.

Ingredientes:

• 8 tangerinas
• 3 ovos
• 1 copo de açúcar + meio copo
• 1 colher (de sobremesa) de fermento
• 1 copo raso de farinha
• 80 grs de manteiga

Modo de preparação:

Descasque três tangerinas, tire toda a pele, os fiapos brancos e os caroços. Bata-as no liquidificador e acrescente três gemas de ovos, um copo de açúcar, uma colher de sobremesa com fermento químico, uma xícara rasa de farinha e 80 grs de manteiga.

Bata três claras em neve e misture-as cuidadosamente com o conteúdo acima. Unte uma forma baixa e coloque para cozer no forno médio por uns 40 minutos. A massa deve ficar levemente molhadinha (queremos um palito húmido no final).

Enquanto o bolo está a cozer, pegue as três tangerinas que sobraram, descasque e coloque tudo no liquidificador. Dessa vez, não precisa cuidados especiais. Penere todo o bagaço (fiapos e caroços) e guarde apenas o suco.

Num tacho, misture o sumo com meio copo de açúcar e aqueça em fogo baixo até formar uma calda. Não deixe ferver. Despeje esta calda sobre o bolo já assado, mas ainda quente e enformado. Deixe-o absorver todo o líquido. Se achar que está demorando muito, faça furinhos com um garfo para ajudar. Desenforme depois de todo o liquido ter sido absorvido.