Bolo Fraisier - Parte I

A 5° edição do Sweet World convida-nos a ir até França e ao bonito e delicioso bolo Fraisier. Um bolo, em que como o próprio nome indica, os Morangos são reis. Esta receita resulta de uma pesquisa de várias receitas e adaptação à minha cozinha. Será dividida em duas partes, a primeira o recheio e a segunda o bolo e montagem.

Ingredientes para creme mousseline (recheio):
400 ml de leite
200 grs de açúcar
2 ovos
60 grs de amido de milho
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
100 grs de manteiga, à temperatura ambiente

Modo de preparação:

Num tacho coloque o leite, o açúcar, os ovos, o amido de milho e o extrato de baunilha, leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Coloque num recipiente e tape com uma película aderente mesmo por cima do pudim. Leve ao frigorífico para arrefecer. Quando for montar o bolo, retire o preparado do frigorifico, junte a manteiga e bata com a ajuda de uma batedeira até obter uma consistência de mousse.