Bolos levedos rápidos

Já tinha apresentado aqui uma receita de bolos levedos. Estes bolinhos são conhecidos por estarem muitas horas a levedar. Estes são uma versão mais rápida, para aqueles dias em nos dá o desconsolo e não queremos esperar tantas horas.

Ingredientes:
5 colheres (de sopa) de açúcar
2 colheres (de sopa) de fermento de padeiro
1 chávena de água morna
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (de sopa) de manteiga
sal

Modo de preparação:

Comece por preparar o fermento, misture o açúcar, com o fermento de padeiro, a água morna e uma pitada de sal. Deixe repousar, para crescer e formar uma esponja.

Depois do fermento ter duplicado, amasse os ovos com a farinha e a manteiga. Junte o fermento, retifique de sal e amasse até obter uma massa elástica se necessário junte um pouco mais de água. Deixe levedar. Quando dobrar de volume, tenda pequenas bolinhas. Quando tender a última ponha a frigideira anti aderente a aquecer, achate a primeira bolinha que formou e cozinhe a mesma em lume brando virando os bolos até estarem cozinhados.