Lombo de porco com ananás e especiarias

Depois de mais uma maratona a ver Prato do Dia, no canal 24Kitchen, aqui fica mais uma receita da espetacular Filipa Gomes. Que ficou aprovadissima por todos cá em casa.

Ingredientes:

1  lombo de porco (cerca de 1200 grs)

1  ananás

70 grs manteiga

80 ml vinho do Porto

200 ml vinho branco

sumo de uma laranja

1 cubo caldo de galinha ou de carne

1 colher (de chá) cominhos

1  estrela de Anis

sal

mistura de 5 pimentas

colorau

Modo de preparação:

Corte a carne em fatias finas sem separar do lombo.

Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno com a parte de baixo virada para cima.

Tempere a carne de ambos os lados com sal, a mistura das 5 pimentas, o colorau e os cominhos.

Entre cada fatia de carne, coloque uma rodela de ananás.

Coloque no tabuleiro a estrela de anis, o cubo de caldo, o vinho branco, o sumo de laranja, o Vinho do Porto e a manteiga cortada em pedaços.

Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Depois da carne bem passada, retire.

Sirva acompanhado de arroz de açafrão, árabe ou de manteiga.