Torta de peixe

Na cozinha nada se perde, tudo se transforma... esta receita foi exemplo disso. O resto de peixe frito que já não dava para duas pessoas comerem transformou-se numa torta para quatro pessoas. Em tempos de crise é importante ser criativo.

Ingredientes:

200 grs de peixe cozido

1 cebola pequena

2 dentes de alho

azeite

1 raminho de salsa

3 colheres (de sopa) farinha

2 dl de leite

3 ovos

3 colheres (de sopa) de molho de tomate da q.b.

piri-piri

1 colher (de chá) de fermento

manteiga e farinha para untar o tabuleiro

Modo de preparação:

Coza o peixe, tire-lhe as espinhas e peles e desfie em pedacinhos pequenos ou triture.

Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite, quando a cebola começa a ficar lourinha junte o peixe e a salsa picadinha, mexa bem e vá adicionando a farinha, o leite, o molho de tomate da q.b., piri-piri e as gemas batidas mexendo sempre. Retire do lume. Junte o fermento e envolva as claras em castelo.

Unte ligeiramente um tabuleiro grande com manteiga e enfarinhe. Verta o preparado de peixe no tabuleiro e leve ao forno até a massa ficar lourinha. Retire do forno e vire sobre um pano húmido e enrole cuidadosamente. Pode se assim entender rechear a torta com molho de tomate ou outro recheio a gosto.