Pudim de Natal

O Natal já vai longe... mas lá dizia o poeta: "O Natal é quando o homem quiser...". Cá em casa ele aparece durante o ano algumas vezes, transformado neste pudim que muito apreciamos.

Ingredientes:

• 500 grs de pão velho
• 750 ml de leite fervendo
• 4 ovos
• 1 e meio copo de açúcar
• 125 grs de manteiga
• 5 colheres de sopa de cacau
• 150 grs de açúcar mascavado escuro
• 1 colher (de sobremesa) de: canela e noz moscada
• meio cálice de: aguardente e de vinho do Porto
• 50 grs de farinha
• 1 colher (de chá) de fermento
• 125 grs de nozes
• 250 grs de fruta cristalizada

Modo de preparação:

Pique o pão velho e coloque por cima o leite a ferver. Passe a farinha mágica de forma a transformar tudo em uma massa uniforme.

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. De seguida misture, mexendo sempre, a manteiga, o preparado do pão, o cacau, o açúcar mascavado, a canela, a noz moscada, a aguardente, o vinho do Porto, a farinha, o fermento, as nozes picadas e as frutas cristalizadas.

Leve ao forno em forma untada. Utilize a técnica do palito para verificar se o pudim está cozido. Está cozido quando o palito não vier molhado.

Tire do forno e está pronto a servir.