Ketchup caseiro

Para acompanhar os Corn Dogs que apresentei ontem, aqui fica uma receita de Ketchup caseiro.

Ingredientes:

400 grs de tomate picado sem sementes

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 colher (de sopa) de azeite

1 folha de louro

50 ml de água

2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco

Sal q.b.

1 colher (de sopa) de açúcar

1 pitada de cravinho

1 pitada de cominhos

1 pitada de colorau

1 pitada de noz moscada

Modo de preparação:

Faça um refogado com a azeite, a cebola e o alho picado. Assim que a cebola começar a ficar transparente junte os restantes ingredientes, ter atenção à quantidade de especiarias que coloca, para não ficar muito forte, se for necessário é mais fácil retificar depois do molho ter apurado. Deixe cozinhar até reduzir, cerca de 15 minutos. Triture e retifique de temperos se necessário. Guarde num recipiente bem fechado no frigorifico.